Kungull i njomë me kërpudha për dimër

Kungull i njomë me kërpudha për dimër - qoftë sallatë, ose zierje që mund të gatuhet gjatë verës, në sezonin e spikelets, kërpudhat e para verore që shfaqen në qershor-korrik ose në vjeshtë, kur perimet po piqen në shtretër, dhe glades pyjore janë të mbushura me dhurata pyjore. Pas trajtimit të nxehtësisë, kungull i njomë dhe kërpudhat zvogëlohen ndjeshëm në vëllim, kështu që nga një numër mjaft i madh i përbërësve, si rezultat, merren disa kanaçe me një kapacitet prej 500 g.

Kungull i njomë i konservuar me kërpudha

Por sallata me kungull është shumë e shijshme, mund të shërbehet si një pjatë e pavarur në ditët e agjërimit. Receta gjithashtu do të apelojë për vegjetarianët, pasi nuk përmban produkte shtazorë, por është shumë i pasur me proteina.

Shtë e rëndësishme të lani dhe vloni paraprakisht dhuratat e pyllit!

Koha e gatimit: 2 orë
sasia: 1 litër

Përbërësit për kungull i njomë me kërpudha për dimër

150 g qepë;
200 g karota;
2 kg kungull;
500 g kërpudha pyjore;
një tufë majdanozi;
60 ml vaj vegjetal;
10 g kripë;
piper i zi.

Një metodë e gatimit të kungujve me kërpudha për dimër

Në një tigan të madh, ngrohni vajin e perimeve. Ne prerë qepë në gjysmëhëna të mëdha. Lyejini qepët derisa të jenë transparente për rreth 7 minuta. Vaji për receta të tilla duhet të zgjidhet i rafinuar, pa erë.

Kalimi i qepëve, i copëtuar në gjysmë unaza

Shtoni në të qepën e grirë karrotën e grirë. Gatuani edhe për 12 minuta të tjera, derisa të bëhet e butë.

Shtoni karotat e grira dhe gatuajini me qepë

Lëkura e kungujve të pjekur, hiqni farat. Ne prerë në kube madhësinë prej rreth 1.5x1.5 centimetra. Nëse përdorni perime të reja me fara të pazhvilluara dhe zhvishem delikate për korrje, nuk keni nevojë t’i zhvisheni, thjesht lani dhe prerë kërcellin sa duhet.

Përhapni kunguj të njomë dhe të grirë

Ne dërgojmë perimet e copëtuara në tavën e pjekjes.

Tani shtoni kërpudhat. Kërpudhat pyjore të lara me kujdes janë para-ziera për 30 minuta në ujë të kripur. Ne prerë mostra të mëdha në copa të vogla, lëmë kërpudha të vogla të paprekura. Kërpudha, kërpudha, boletuses janë të përshtatshme për konservim. Unë ju këshilloj që të kulloni ujin e parë në të cilin ishin zier, derdhni përsëri ujë të freskët të valë dhe vazhdoni gatimin.

Shtoni kërpudha të para-ziera.

Ne i dërgojmë kërpudhat e ziera në tigan për pjekje.

Prisni imët një tufë majdanozi, shtoni kripë, piper të zi terren. Mbyllni tiganin me një kapak fort, gatuajeni për 35 minuta.

Pritini majdanozin, shtoni kripë, piper të zi

Kungull i njomë - perimet janë të holluara me ujë, kështu që pas gjysmë ore karrige do të ulen ndjeshëm në vëllim, hiqni kapakun në mënyrë që lagështia të avullojë, dhe të gatuaj 7 minuta të tjera.

Ziej kungull i njomë me kërpudha për dimër përpara se të avullojë lagështinë e tepërt

Për konservimin e një zierje të tillë, është e përshtatshme të përdorni kanaçe me një kapacitet prej 0.5-0.7 litra. Enë ime në një zgjidhje të sode, pije me ujë të valë. Ne sterilizojmë për 5 minuta mbi avull ose thahen në një furrë të nxehur në 120 gradë (10-15 minuta).

Ne përhapim zierjen nga kungull i njomë me kërpudha në kavanoza dhe sterilizojmë

Në një banjë për sterilizim (tenxhere të madhe, legen), vendosni një peshqir x , derdhni ujë, të ngrohur në 40 gradë. Ne instalojmë kanaçe të mbushura deri mbi shpatulla me merak të nxehtë dhe të mbuluar me kapak. Ne e vendosëm banjën në sobë, e çojmë në një çiban. Ne sterilizojmë për 20 minuta.