Kystyby me patate, një recetë me një foto të së cilës tregohet më poshtë, është gjellë më e popullarizuar e kuzhinës Bashkir dhe Tatar. Kjo është një tortë e freskët e mbushur me perime ose qull. Gatimi i ushqimit të tillë është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Falë recetës së tij jo-teknike dhe produkteve të thjeshta, një vakt i tillë do të jetë alternativa më e mirë për një mëngjes familjar.
Mënyra klasike për të gatuar quizby me patate
Kjo është një pjatë që është shumë e kërkuar në mesin e popullatës lokale. Akesmbëlsirat janë shumë ushqyese dhe ushqyese. Shtë e përshtatshme t'i marrësh me vete si një meze të lehtë, dhe mund të gatuash si pjatën kryesore për ardhjen e mysafirëve.
Për të gatuar kystyby me patate do t'ju duhet:
- 1.5 gota miell gruri;
- 0.5 gota qumësht lope (për brumë);
- një lugë gjelle gjalpë të butë;
- një vezë pule;
- sheqer dhe pak kripë;
- kilogram patate;
- 3-4 qepë të mesme;
- 200 gram gjalpë;
- gjysmë gote qumësht të freskët (për mbushje).
Në mënyrë që kystyby me patate sipas kësaj recete të dalë e shijshme, qumështi duhet të përdoret me përmbajtje yndyre mesatare.
Brumë për kystybyba
Gatimi duhet të fillojë me një grumbull brumë. Në një tas të thellë, bashkoni qumështin, sheqerin, kripën dhe një vezë. Të gjithë përbërësit përzihen mirë. Sapo të merrni një qëndrueshmëri të njëtrajtshme, gradualisht mund të shtoni miell. Bëni një brumë me përzierjen. Ajo duhet të jetë e gatuar mirë, por jo e ngushtë. Mbështilleni në filmin e kapur dhe lëreni për 20 minuta në temperaturën e dhomës.
Brumi i duhur konsiderohet se shtrihet mirë dhe nuk prishet.
Mbushje
Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Lani dhe qëroni patatet. Pastaj vendosni zhardhokët në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr. Ziej patatet deri sa të gatuhen.
Qëroni qepën dhe copëtoni imët. Vendosni pak gjalpë dhe perime të copëtuara në një tigan të paravendosur. Fry mbi nxehtësi të ulët deri në kafe të artë.
Pasi zhardhokët të jenë të butë, pan mund të hiqet nga sobë. Kullojeni ujin dhe piqni perimet. Në mënyrë që t'i jepni mbushjes një shije delikate dhe konsistencën e dëshiruar, është e nevojshme të shtoni qumësht. Vendosni qepët e skuqura në purenë që rezulton dhe përsëri përzieni gjithçka.
Pasi brumi të qëndrojë për 20 minuta, mund të filloni ta përgatisni. Me një gjendje kome të madhe, bëni topa të vegjël dhe rrokullisni secilën duke përdorur një kunj rrotullues. Trashësia e secilit rreth duhet të jetë jo më shumë se 0,5 cm.
Për përgatitjen e ëmbëlsirave, duhet të përdorni një tigan të trashë. Fryni pjesën e punës në një sipërfaqe të thatë. Mbajeni brumin derisa të shfaqen njolla të skuqura. Në procesin e gatimit ëmbëlsira duhet të kthehet përmbys.
Mbështilleni mbushjen vetëm në billets të ngrohta. Ata lehtë dhe shpejt do të marrin formën e dëshiruar dhe nuk do të prishen. Vendosni një sasi të vogël patatesh nga njëra anë dhe mbështilleni pjesën e dytë të pjesës së punës. Në mënyrë ideale, ju duhet të merrni një lloj zarf. Nuk është e nevojshme të fiksoni skajet. Kydo kystyby në krye duhet të lyhet me bujari.
Mund ta filloni provën menjëherë. Në mënyrë tipike, ushqimi i tillë shërbehet si një kurs kryesor. Sallata të ndryshme të perimeve dhe turshi kombinohen në mënyrë të përkryer me të. Gjithashtu kybyby plotëson mirë mishin ose peshkun. Në tatarët kjo pjatë shërbehet ekskluzivisht me çaj të zi.
Recetë për kyystyby me bukë pita
Kjo është mënyra më e shpejtë dhe më interesante për të gatuar pjatat tradicionale tatar. Në këtë rast, nuk do të duhet të përgatisni brumin, pasi ai do të zëvendësohet nga një bukë klasike pita, e cila mund të blihet në çdo dyqan ushqimesh. Nëse ndiqni sekuencën e veprimeve, atëherë kystyby me patate, e cila tregohet në foto për të dalë e shijshme dhe interesante.
Përbërësit për gatim:
- gjysmë kilogram patate (klasa për tu tretur mirë);
- një bukë pita;
- piper terren sipas dëshirës suaj;
- një lugë çaji kripë të imët;
- lugë ëmbëlsirë gjalpi;
- një karafil hudhër;
- një lugë barishte të copëtuar.
Gatimi i mbushjes së patates
Qëroni dhe ziejini patatet në ujë të kripur. Pasi ato të bëhen të buta, do të duhet të kulloni lëngun, dhe shndërroni perimet në patate pure duke përdorur një fetë.
Qëroni dhe copëtoni imët hudhrat. Ju gjithashtu mund të përdorni një shtyp për këtë. Slurry që rezulton është e kombinuar me zarzavate.
Në patatet e grira vendosni përzierjen me barishte dhe hudhër. Shtoni edhe pak gjalpë dhe kripë. Përziejini mirë.
Ne formojmë kystyby
Bukë Pita duhet të blihet vetëm e freskët. Fletët nuk duhet të prishen gjatë palosjes. Secila prej tyre është prerë në copa të madhësisë së dëshiruar. Vendosni patatet e pjekura në njërën anë dhe mbyllni anën tjetër. Zarfi që rezulton, si në recetën e parë, yndyrat me vaj.
Një pjatë si kystyby do të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i ushqimit të shpejtë. Prandaj, nëse fëmijët tuaj duan hamburger, djathë djathë ose ushqim tjetër të ngjashëm, përgatitni njërën nga këto receta për to. Ata do ta pëlqejnë patjetër këtë pjatë.
