Torta me dardhë do të dekoroj çdo tryezë. Dashamirët e pjekjes e dinë që për këtë pjatë ju duhen vetëm përbërës të disponueshëm - në sezon dardhet rriten në sasi të mëdha dhe janë të lira. Përveç kësaj, ju mund t'i ruani ato ose të mbyllni bllokimin për dimër, dhe pastaj ta shtoni në pjekje. Dardhat shkojnë mirë me shumë fruta lokale, si dhe me ekzotikë (mango, ananas).
Tortë me dardha dhe mollë të freskëta
Byrek me mollë dhe dardha duhet të përgatitet në fillim të vjeshtës, kur frutat janë pjekur dhe të freskëta. Rezulton e butë, lëng dhe aromatike, për shkak të së cilës mund të shërbehet edhe në tryezën festive. Për këtë recetë, frutat e të gjitha llojeve janë të përshtatshme, madje jo edhe aq të ëmbël apo me kosi.
Për të bërë një tortë me dardha dhe mollë do t'ju duhet:
- për provën: 2 lugë mjaltë të lëngshëm, 100 g gjalpë, rreth një gotë miell, 1 vezë, 1 lugë pluhur pjekje dhe sheqer për shije;
- për mbushjen: 1 kg dardha dhe mollë në çdo proporcion;
- për salcë: 500 ml salcë kosi, 3 vezë, 3 lugë miell dhe një gotë sheqer.
Kur të gjithë përbërësit janë mbledhur, ju mund të vazhdoni me përgatitjen e byrekut:
- Së pari ju duhet të gatuani brumin. Në një enë të madhe, vezët, mjalti dhe sheqeri përzihen, dhe më pas pak nga pak shtohen mielli dhe pluhuri pjekës.
- Kur brumi të trashet mjaftueshëm, gatuajeni me duar. Duhet të jetë elastik, por jo i ngurtë.
- Tjetra, ju duhet të rrokullisni brumin në një zbritje të rrumbullakët dhe të shtroni pjatën e saj të pjekjes, duke ndërtuar anët e ulëta. Muret e mykut lubrifikohen me vaj perimesh, në mënyrë që byreku i përfunduar të ndahet lehtësisht. Ju gjithashtu mund të prerë një rreth pergamenë të diametrit të dëshiruar dhe të mbështillni brumin direkt mbi të.
- Mollët dhe dardhat priten në feta të holla dhe vendosen në majë të brumit. Mund t’i derdhni me pak lëng limoni, në mënyrë që të mos errësohen.
- Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Së pari, në një tas të veçantë, përzieni vezët me sheqerin, pastaj shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri salcën.
- Salcë e gatshme derdhi tigan me tortë dardhe. Frutat duhet të mbulohen plotësisht me mbushje.
- Torta duhet të piqet për rreth një orë në një temperaturë prej 180 ° C. Pastaj ai nxirret nga furra dhe lihet të injektohet për 10 orë. Shtë më mirë ta gatuani atë në mbrëmje, dhe pastaj në mëngjes brumi dhe frutat janë të ngopura me salcë kosi.
Receta e byrekut me dardhë me foto është e dobishme jo vetëm për të përditshmen, por edhe për menunë e festave. Essertmbëlsirë e gatshme shërbehet në një pjatë, ju gjithashtu mund ta dekoroni atë me fruta të freskëta, një degëz kanelle ose çokollatë të grirë. Quiteshtë mjaft e kënaqshme dhe me shumë kalori, kështu që pritet në copa të vogla.
Recetë video për një tortë të thjeshtë dardhe të butë
Pastë pudre djathë blu Dor, me dardha
Një byrek pastë me brumë dhe dardhë ka një shije të pazakontë, të rafinuar. Ky është një kombinim klasik, por në vend të dor blu ju mund të zgjidhni çdo larmi tjetër të vështirë. Për byrekun ju nevojiten pasta të gatshme për byrek (rreth 250 g), të cilat shiten në supermarkete në formë të ngrirë. Ju gjithashtu duhet të përgatisni 2 dardha të mëdha, 100 djathë, 200 g salcë kosi dhe 2 vezë.
- Brumi është shkrirë në temperaturën e dhomës ose në furrë me mikrovalë në një shkallë të ulët. Duhet mbështjellë dhe hedhur në një enë pjekje.
- Dardha e prerë në feta të hollë dhe butësisht shtrojeni brumin. Ju mund t'i zhvishni, por kjo nuk është e nevojshme.
- Tjetra, përgatiteni mbushjen bazuar në salcë kosi. Të verdhat e verdhë duhet të ndahen nga proteinat dhe të përzihen me salcë kosi në një konsistencë homogjene. Proteinat derdhen në një enë, ato prapë do të nevojiten për një byrek me dardhë dhe djathë.
- Ketrat lyhen me mikser derisa të shndërrohen në shkumë të trashë. Masa shtohet në salcë kosi dhe butësisht e trazojmë me një shpatull nga poshtë lart.
- Kremja hidhet sipër tortës, në mënyrë që fruti të mbulohet plotësisht me salcë kosi. Djathi, i prerë në feta të vogla, është hedhur bukur në majë.
- Torta piqet në furrë në temperaturë mesatare derisa të gatuhet. Koha e gatimit varet nga furra. Mund të arrihet kur pikturohet në mënyrë të barabartë me ngjyrë të artë, por skajet e brumit nuk duhet të digjen.
Kombinimi i dardhëve të ëmbël dhe djathit të kripur konsiderohet i hollë. Sidoqoftë, jo të gjithë do të jenë në gjendje të vlerësojnë shijen dhe aromën e djathit blu.
Nëse të ftuarit me preferenca të ndryshme mblidhen në tryezë, është më mirë të gatuani byrek dardhe me rozmarinë dhe djathin e varieteteve të zakonshme të vështirë.
Byrek me dardhë të grirë
Në sezonin e ftohtë, ju patjetër do të dëshironi të mbani mend shijen e tortës së dardhës, por merrni fruta të freskëta me lëng. Për ta bërë këtë, duhet të shqetësoheni paraprakisht dhe të mbyllni bllokimin e dardhës për dimër. Byrek me bllokime dardhe është një recetë e thjeshtë për të cilën do të duhet të blini vetëm përbërësit për brumin.
Për 2 gota miell, keni nevojë për gjysmë gotë sheqer, një lugë pluhur pjekje, 150 g margarinë ose gjalpë nga frigoriferi, si dhe bllokim dardhe. Shtë më mirë nëse nuk është shumë e lëngshme, më shumë si bllokim:
- Margarina është fërkuar në një rende të trashë. Duhet të jetë vetëm nga frigoriferi, përndryshe nuk do të mbajë në formë. Brumi gatuhet shpejt, kështu që menjëherë mund ta ndizni furrën të nxehet.
- Në një enë të veçantë kombinoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç bllokimit. Kur arrini ta trazoni në një konsistencë homogjene, mund të shtoni margarinë ose vaj.
- Ziejeni brumin me duart tuaja. Ajo duhet të shkërmoqet në thërrime të madhësive të ndryshme. Kur është e mundur të bluajeni të gjithë përzierjen, gjysma është e ndarë nga ajo dhe derdhet në një enë pjekje.
- Tjetra, duhet të hapni kavanozin e bllokimit dhe të vendosni përmbajtjen e tij në brumë. Sasia e bllokimit përcaktohet "nga syri", është më mirë të vendosni më shumë.
- Formulari dërgohet në një furrë të paravendosur tashmë. Pas 20 minutash torta është gati, mund ta merrni dhe ta hani. Shtë më mirë ta preni në pjesë ndërsa është e nxehtë, përndryshe pasta e shkurtë do të shkërmoqet shumë.
Kur piqni pitet nga pasta të shkurtra, myku nuk ka nevojë të lyhet. Shtë e thatë dhe nuk do të ngjitet në enët.
Pite me gjalp dardhe shumëngjyrësh
Byrek me dardhë në një multicooker bazuar në gjizë është më shumë si një tavë. Për këtë recetë, ju mund ta zëvendësoni miellin me bollgur, dhe më pas do të dalë më lehtë. Do t'ju duhen 400 g gjizë, disa lugë gjel deti ose miell, 3 vezë, si dhe disa dardha të mëdha dhe sheqer për të shijuar:
- Të gjithë përbërësit përveç frutave kombinohen në një tas dhe i trazojmë. Shtë më e përshtatshme të përdorni një mikser ose një blender, kështu që byrekun do të dalë më i ajrosur.
- Dardhat duhet të lahen, hiqni lëvozhgën dhe qendrën. Pastaj ato janë rubbed në një rende trashë, por mund të jetë copëtuar imët në kube.
- Përzierja derdhet në një tas në një multicooker, pasi e lubrifikoi më parë atë me perime ose gjalpë. Tjetra, zgjidhni mënyrën "pjekje" dhe lëreni tortën për rreth 50 minuta.
- Kur byrek me dardha dhe gjizë është gati, nuk duhet ta heqni menjëherë nga tenxhere e ngadaltë. Pas 10 minutash, mund ta vendosni në një pjatë, të prerë dhe të shërbeni.
Tavë është spërkatur me sheqer pluhur, ju gjithashtu mund të gatuani veçmas salcë kosi. Për dekorim, ia vlen të lini disa feta dardhe dhe t'i vendosni në një byrek, pasi të keni pirë lëng limoni. Ekzistojnë gjithashtu thika të veçanta për prerjen e luleve dhe figurave nga frutat - dashamirët e lëvdimit të talentit të tyre të kuzhinës qëndrojnë para se të ftuarit patjetër t'i vlerësojnë ato.
Një recetë e thjeshtë për një byrek me dardha duhet të jetë në fletoren e çdo amvise. Dardha shkon mirë me frutat e tjerë, si dhe djathin, mjaltin dhe erëzat. Varietete të ndryshme mund të përdoren për të bërë byrek nga biskota, feta e butë, pudre apo brumi i djathit, dhe salcë kosi është më e përshtatshme për salcat. Ju nuk mund të keni frikë të eksperimentoni me receta, sepse shija e frutave të freskëta ose bllokimit të produkteve të pjekura është e vështirë të prishni.
