Kastravecat më të shijshme të konservuara për dimër - 10 receta më të mira

Shumë amvise duan të gatuajnë kastravecë të konservuar për dimër. Ne ofrojmë receta cilësore dhe të provuara për boshllëqet e kastravecit për çdo shije.

Kastravecat e konservuara për dimër - receta të shijshme

Para se të filloni të konservoni trangujve për dimër, merrni parasysh këto disa këshilla të rëndësishme:

• Për konservim, është mirë të përdorni tranguj të vegjël të fortë, ndoshta të njëjtën madhësi dhe formë të rregullt.
• Para korrjes së trangujve, ata së pari duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për të paktën 3 orë, duke ndryshuar ujin
• Kavanozët për turshi duhet të lahen në ujë të nxehtë me sode buke, pastaj të sterilizohen mbi ujë të valë ose të kalcinohen në furrë për 25-30 minuta.
• Para se të trajtoni kavanoza sterile, lani duart.
• Sa më shumë erëza të vendosni në majë të pjesës së punës, shija e trangujve do të jetë më e ngopur.
• Uthull në marinadë duhet të derdhet gradualisht, pasi tigan të hiqet nga nxehtësia
• Si rregull, 40, 0 kripë për litër shëllirë është sasia optimale kur trangujve janë kripur në mënyrë të moderuar.

Kastravecat e konservuara - teknologji gatimi

• Zarzavatet pikante janë hedhur në fund të kanaçeve të përgatitura për litër.
• Pastaj, në një pozicion të drejtë, vendosen trangujve.
• Në krye dhe në pjesën e brendshme të kanaçeve - mund të vendosni cadra kopër, copa piper të nxehtë, karafil të hudhër.
• Pastaj gjithçka derdhet me shëllirë të zierë të filtruar dhe shtohet sasia e kërkuar e uthullit
• Kavanoza është e mbyllur fort me një kapak steril, mbështjellë, kthehet përmbys, mbuluar me një batanije dhe lihet derisa të ftohet plotësisht.
• Ruani në frigorifer ose dhomë të ruajtjes së ftohtë.

Kastravecat e konservuara me erëza për dimër

1. Derdhni trangujve të larë me ujë të ftohtë dhe lërini për gjashtë orë.
2. Lani tërësisht dhe copëtoni gjethet e rrikë, rrush pa fara dhe zarzavate të tjera.
3. Sasi e vogël erëza, barishte të copëtuar në fund të kanaçeve
4. Shtrojini kastravecat.
5. Shtoni sheqer, kripë, ujë në tigan dhe sillni gjithçka. Në fund, shtoni acidin acetik dhe derdhni kastravecat me marinadën që rezulton.
6. Mbuloni kavanozët me kapakë të zier, sterilizoni për 8-10 minuta dhe rrokulliset.

Kastravecat e konservuara (mënyrë e shpejtë)

Një kovë me tranguj të vegjël, 3 litra ujë (për kanaçe 8 litra), 250 g sheqer, 4 lugë gjelle. lugë kripe (me një rrëshqitje), 500 ml uthull tryezë.

Kastravecat turshi pa sterilizim dhe pa shtimin e uthullit

Në një kavanoz me tre litra:

• 1.5 kg tranguj,
• 2 karafil hudhër, copëtuar
• 1 gjethe rrikë të madhësisë së mesme,
• 8 gjethe të rrushit të zi,
• 2-3 gjethe qershi
• 2-3 gjethe gjiri, një fetë piper i kuq i nxehtë (pa fara),
• kopër me cadra.
• Nëse dëshironi, shtoni 1 lugë çaji selino të copëtuar, gjethe majdanozi, një majë trumzë ose rigoni (jo nenexhik).

Mbushja:

• për 1 litër ujë - 2 lugë (me një rrëshqitje) kripë. Një kavanoz me tre litra me tranguj kërkon rreth 1.5 litra ujë dhe 3 lugë të plotë kripe.

Sekuenca e gatimit:

1. Thithni kastravecat në ujë të ftohur të zier për rreth një ditë - në një tigan ose kovë të madhe të emaluar.
2. Vendosni kastravecat në kavanoza të përgatitura - fort, por jo duke shtrydhur, të përziera me erëza. Vendos ombrellat e koprës në majë.
3. Derdhni kavanoza në krye me mbushje të zierë, të ftohur.
4. Mbuloni me kapak dhe lini vetëm për disa ditë.
5. Sapo filmi është përshkruar pak mbi shëllirë, dhe trangujve duken gati, ju mund t'i rregulloni ato.
6. Në një dhomë të ngrohtë nga momenti i kriposjes deri në tape, kalojnë 2 ditë; në të ftohtë për 4 ditë.

Bazuar në këtë recetë, ju mund të bëni tre variante të tjera të boshllëqeve:

• Kastravecat e mustardës

Në një kavanoz të përgatitur me tranguj, shtoni 1-2 lugë mustardë të thatë dhe derdhni shëllirë të zier.

Vulosni menjëherë me një kapak xhami me kapëset, mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

• Kastravecat me aspirinë

Në vend të mustardës, në një kavanoz me kastravec të kripur, mund të shtoni 1-2 tableta aspirinë të grimcuar. Menjëherë derdhni ato me shëllirë të zierë, rrokulliset, mbështilleni mirë.

• Kastravecat e Klorit të Kalciumit (Crispy)

Derdhni kastravecat e kripur në kavanoza me shëllirë të vluar, shtoni 1 lugë klorur kalciumi (bleni zgjidhjen paraprakisht në farmaci), rrokulliset, mbështilleni me letër dhe mbështilleni me një batanije pambuku derisa të ftohet. Ruani kanaçe të ftohura në qilar.

Kloruri i kalciumit e bën ujin të shëllirë të fortë, duke siguruar trangujve me një ngërç që pëlqejnë shumë njerëz.

Kastravecat e konservuara me qepë dhe rrikë për dimër

1. Qëroni hudhrën, qepën dhe rrënjën rrikë. Pritini qepën, prerë rrënjën rrikë në copa të vogla.
2. Lani kastravecat, vendosni fort në kavanoza me tre litra, shtoni 1 karafil hudhër, një copë rrënjë rrikë, një degëz me kopër dhe një grusht qepë në secilën kavanoz.
3. Në një tas të veçantë, përgatisni marinadën e acidit citrik, sheqerin, kripën, ujin, farat e mustardës, gjethet e gjirit dhe piperin e zi.
4. Ziejeni marinadën dhe derdhni në kavanoza me tranguj.
5. Pasteurizoni kavanozët për 30 minuta, pastaj rrokullisni kapakët dhe vendosni poshtë qafës.

Kastravecat e shijshme të konservuara për dimër

Metoda e gatimit:

1. Lani kastravecët, mbushni me ujë të ftohtë dhe lërini për 8 orë. Ndryshoni ujin 3 herë.
2. Lani dhe copëtoni gjethet e rrikë dhe zarzavate me kopër dhe selino. Qëroni dhe copëtoni hudhrat në feta të holla.
3. Për piperin e nxehtë, hiqni kërcellin dhe farat dhe prerë mishin në unaza të hollë.
4. Vendosni një shtresë hudhre, piper të nxehtë, erëza dhe barishte në fund të kavanozëve me tre litra, vendosni me kujdes kastravecat në krye, pastaj përsëri një shtresë erëzash dhe trangujve.
5. Përgatitni marinadën duke kombinuar ujin me kripë dhe uthull, silleni zgjidhjen në një çiban dhe derdhni kastravecat.
6. Mbuloni kavanozët me kapakë të zier, sterilizoni në një banjë me ujë të valë për 25 minuta dhe rrokulliset.

Kastravecat e konservuara në salcën e domateve

1. Lani kastravecat, mbushni me ujë të ftohtë dhe lërini për 5 orë.
2. Për piperin e ëmbël, hiqni farat dhe kërcellin, prerë mishin në gjysma.
3. Qëroni hudhrat. Lani zarzavatet dhe pres.
4. Derdhni lëng domate në një tas smalt, shtoni kripë dhe sillni në një çiban.
5. Vendosini gjethet e gjirit dhe zarzavatet me erëza në fundin e kanaçeve, vendosni speca të ëmbël dhe të hidhur, hudhra dhe kastravecat dhe hidhni në lëng domate.
6. Mbuloni kavanozët me kapakë të zier, sterilizoni për 20 minuta në një banjë me ujë të valë, dhe pastaj rrokulliset.

Keksa turshi DIY

• 10 kg kokrra të kuqe,
• 8, 5 l ujë,
• 750 g sheqer
• 500 g kripë
• 320 ml esencë 70%
• 10 gjethe gji
• 10 karafil
• bizele allspice,

Metoda e gatimit:

1. Lani petullat dhe vendosni kavanoza të stilizuara me tre litra.
2. Në një tas të veçantë përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, kombinoni ujin, sheqerin dhe kripën e mbetur, sjellni lëngun që rezulton në një çiban, ngroheni për 5 minuta, pastaj shtoni erëza dhe lëreni në zjarr për 10 minuta të tjera.
3. Para se të përfundoni gatimin, shtoni thelbin e uthullit në marinadë.
4. Derdhni petat me marinadë që rezultojnë, mbyllni kavanozët me kapakë plastikë dhe ruani në një vend të freskët.

Kastravecat e ëmbla dhe të lagura të konservuara

• 3 kg tranguj të vegjël,
• 200 g qepë të vogla,
• 100 g rrikë
• 1 lugë çaji farat e mustardës
• 3 gjethe gjiri,
• 15 bizele piper i zi
• kopër për shije.

Mbushja:

• 2 l ujë, 500 ml uthull 9%, 150 g sheqer, 60 g kripë.

Sekuenca e gatimit:

1. Lani kastravecat dhe vendosini fort në kavanoza, duke i transferuar me qepë të qëruara, burime kopër, feta rrikë, duke shtuar farat e mustardës, fletën e gjirit dhe specin.
2. Hidhni në të zierë mbushjen.
3. Mbyllni bankat dhe largohuni deri ditën tjetër.
4. Të nesërmen, kullojeni mbushjen dhe ziejeni atë.
5. Pastaj derdhni përsëri trangujve dhe rrokullisni kanaçe.

Kastravecat pikante të konservuara

• 10 kg tranguj,
• 500 g sheqer
• 400 g kripë
• 250 g kopër,
• 20 g fara mustarde
• 15 g zarzavate turshi,
• 15 g rrënjë rrikë
• 5 g piper i zi terren
• 2 koka hudhër,
• 1.4 litra uthull 9%
• 8 l ujë.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni rrënjën dhe hudhrën e rrushit dhe i copëtoni mirë.
2. Lani zarzavatet e koprës dhe tarragonit, prerë dhe shtrojeni në fund të kavanozëve të përgatitur tre litra së bashku me rrikë, hudhër, fara mustardë dhe piper të zi.
3. Lani kastravecat dhe vendosni ato vertikalisht në kavanoza.
4. Në një tas të veçantë, përgatisni një marinadë me ujë dhe uthull me sheqer dhe kripë të shtuar.
5. Derdhni kastravecat me marinadë të zierë dhe pasterizoni për 30 minuta.
6. Pas kësaj, rrokullisni kanaçe me kapak dhe ftohuni duke zbritur qafën.

Kastravecat turshi të konservuar

Kavanoz për litër:

• 600-700 g tranguj me frutë të gjatë,
• 1 lugë çaji sheqer
• 35 g erëza (gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershi, piper, hudhër, karafil, etj)
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Mbushja:

• 1 litër ujë - 1 lugë gjelle kripë.

Sekuenca e gatimit:

1. Thithni kastravecat për 6-8 orë në ujë të ftohtë, pastaj lani plotësisht, prerë në copa me një madhësi 1.2-1.5 cm.
2. Vendosni kavanoza të përgatitur, duke shtuar rrënjë gjethe dhe rrikë, gjethe qershi (1 fletë për litër litër), kungulleshkën dhe të gjitha erëzat e tjera
3. Në një tas të veçantë, përgatisni një marinadë me ujë dhe uthull me sheqer dhe kripë të shtuar.
4. Derdhni kastravecat me marinadë të zierë dhe pasterizoni për 30 minuta
5. Pas kësaj, rrokullisni kanaçe me kapak dhe ftohuni duke zbritur qafën.

Gatuani kastravecat e konservuar për dimër sipas recetave tona dhe bonetitetit !!!