Schnitzel i lakrës së re

Farë duhet të gatuajmë nga lakra e re kur të gjithë kanë ngrënë sallata të gjelbërta të pranverës dhe lakër të mbushur? Provoni schnitzels lakër - një pjatë e mrekullueshme verore: e thjeshtë dhe e shpejtë, e shëndetshme dhe e shijshme.

Zakonisht schnitzel përgatitet nga mishi, duke prerë feta në një vezë dhe krisur. Por nëse shtëpia juaj - dashamirët e mishit, dhe dëshironi t'i ushqeni me perime - u ofroni atyre schnitzels nga lakra! Familjet nuk do të kuptojnë menjëherë se çfarë lloj copëzash për të gojës janë në një copëz të trëndafilit të egër. Dhe kur të provojnë, ata do të kërkojnë shtesë!

Lakra e re është më e përshtatshme për schnitzels: gjethet e saj gatuhen më shpejt se lakra më e fortë e kulturës së mëparshme, kështu që schnitzels janë veçanërisht të butë. Edhe pse, nëse ju pëlqen receta, mund të skuqni schnitzels lakër jo vetëm në fillim të verës, por gjatë gjithë vitit - thjesht ziej lakrën e vonë.

Përbërësit:

Për 5-6 copë -
gjysmë kokë e vogël lakër e re;
100 g bukë bukë;
2 vezë
Kripë - për shijen tuaj;
Për tiganisje - vaj perimesh;
Për shërbim - krem ose salcë kosi.

Përbërësit e Lakrës së Re Schnitzel

Gatim Schnitzel nga Lakra e Rinj

Schnitzels lakër mund të përgatiten në disa versione: bukë të prera në copa - në trung ose pa të; ose në formën e zarfeve me mbushje (kur djathi ose proshutat si rrotullat e lakrës mbështillen në gjethe të ziera dhe skuqen). Ne preferojmë opsionin e parë - lakër në një vezë dhe krisur. Pavarësisht grupit minimal të përbërësve, gjellë rezulton - ju lëpini gishtat!

Hiqni nja dy gjethe të sipërme nga lakra, shpëlajeni kokën e lakrës dhe prerë në feta - feta rreth 2 cm të trasha në një pjesë të gjerë, duke u zvogëluar në mes. Unë rekomandoj copëtimin e lakrës direkt me një kërcell - gjethet do të mbahen mbi të, kështu që schnitzel nuk do të shkërmoqet. Dhe është më e përshtatshme për tu ngrënë: mbajeni buzë ku është kalli (ashtu si një schnitzel i mishit në kockë), dhe vetë kalli nuk mund të hahet - është e ngurtë, dhe nitratet grumbullohen kryesisht në të.

Ndani kokën e lakrës në pjesë

Nëse koka është e madhe, secili segment mund të pritet më tej në dy pjesë. Por në të njëjtën kohë, gjysma e dytë, e cila pa një trung, do të shkërmoqet në gjethe. Prandaj, është më e përshtatshme të përdorni një lakër të vogël në mënyrë që schnitzels të kthehen të jenë të plota, të rregullta.

Zhytni feta lakër në ujë të kripur të zierë dhe vlim. Mos e tretni lakrën e re, përndryshe do të derdhet: 2-3 minuta janë të mjaftueshme. Gatuaj lakrën e vjetër pak më gjatë, deri në 5 minuta.

Vlim lakër

Merrni lakrën e zier nga tigani

Lëreni ujin të rrjedh nga lakra dhe të ftohet

Kur gjethet fillojnë të bëhen të buta, kapni butësisht feta me një lugë të prerë dhe transferojini ato në një kullesë për të bërë ujin e gotës. Pastaj i vendosim në një pjatë ose tabelë - i lëmë të ftohen.

Ne do t'i përgatisim produktet për bukë: në një pjatë të thellë, rrahim vezët me një pirun dhe shtojmë kripë, dhe shtojmë bukat e bukës në një tas të vogël.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Zhyt çdo fetë lakër nga të dy anët në një vezë të rrahur.

Zhyt lakrën në një vezë me erëza

Bukë në bukë

Përhapeni në një tigan të ngrohur mirë

Pastaj, edhe nga të dy palët, bukën e lakrës në bukë bukë. Procedura mund të përsëritet - atëherë ju merrni copëzim të dyfishtë, si për prerjet e Kievit - më të thella se sa në një shtresë.

Fry lakër nga të dy anët deri në kafe të artë

Ne përhapim feta lakër të pjekur në një tigan të ngrohur mirë për të kapur kore. Fryni për disa minuta mbi nxehtësinë e mesme, pastaj kthejeni me një shpatull të gjerë në anën tjetër dhe skuqeni për 2-3 minuta të tjera. Kur schnitzels bëhen rozë - hiqeni në një pjatë. Nuk është e nevojshme të skuqeni për një kohë të gjatë - nuk është mish, lakra e zier është pothuajse gati.

Schnitzel i lakrës së re

Schnitzels lakër janë veçanërisht të shijshme të nxehtë - është mirë të derdhni krem kosi të nxehtë mbi to me nxehtësi të nxehtë! Por edhe kur ftohen, ato janë të mira. Bon appetit!