Veshja e merlucit

Supë me peshq të merlucit shtëpiak - supë e trashë peshku me patate, domate dhe qepë. Recetë e supës së peshkut Cod - një nga recetat më të shijshme për pjatën e parë të peshkut. Më mirë vetëm veshi në shtyllë, por për këtë ju duhet të jeni një peshkatar, ose të paktën një person afër tij. Jo çdo peshk oqeanik është i përshtatshëm për supë, disa kanë një erë dhe shije specifike, për mendimin tim, jo gjithmonë tërheqës. Dhe familja e merlucit për stokun e peshkut është pikërisht ajo që ju nevojitet!

Veshja e merlucit

Gatimi duhet të jetë nga peshqit të shkrirë. Në mënyrë që të mos humbni lëngjet e shëndetshme, ju duhet të ngrini mishin e duhur në mënyrë korrekte. Në prag ose në 5-6 orë, hiqni peshkun nga ndarja e frigoriferit dhe vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit - peshqit do të shkrijnë gradualisht, pa humbje.

Ekziston një mendim se ju duhet të shtoni alkool në një vesh të vërtetë, por jo edhe një peshkatar i vetëm në pyetjen time "pse shtoni vodka në veshin tuaj?" Nuk dha një përgjigje të qartë. Ndoshta sepse është më i shijshëm në natyrë, dhe akoma nuk ka dezinfektim të ujit të lumenjve? Në përgjithësi, nuk ka alkool në këtë recetë.

Koha e gatimit: 60 minuta;
Racionet për Paketim: 6.

Përbërësit për supën e peshkut cod:

800 g cod të freskët të ngrirë (pa kokë, gutted);
180 g qepë;
150 g karota;
250 g patate;
100 g domate qershi;
50 g gjalpë;
20 ml vaj vegjetal;
trumzë, marjoram, kripë;
gjethe gjiri, piper i zi, gjethe jeshile (për supë).

Metoda e përgatitjes së supës së peshkut cod

Ngrini cod, pastroni peshoren dhe prerë mollëzat. Ne prerë peshk të madh në copa të trasha, dhe prerë peshk të vogël në gjysmë. Vendoseni në një tenxhere me supë, shtoni gjethe gjiri, gjethe të gjelbërta, piper të zi, rreth 8 g kripë dhe 2 l ujë të ftohtë. E vendosim në zjarr, pasi të ziejë, gatuajmë për 35 minuta.

Vendosëm supë peshku të zier

Lëreni codin në supë për 20 minuta, pastaj e nxjerrim, e ndajmë mishin nga kockat. Filtroni supën përmes një sitë.

Ne filtrojmë supën përmes një sitë dhe çmontojmë peshkun nga kockat

Prisni imët qepët. Në një tigan me një fund të trashë, ngrohim vaj perimesh pa erë, shtojmë qepë dhe gjalpë.

Pritini qepët dhe vendosni në një tigan të paravendosur. Shtoni gjalpë

Hidh 3-4 lugë stok peshku. Gatuaj qepën në vaj dhe supë mbi nxehtësinë e mesme, llokoçis vazhdimisht. Pas rreth 5-7 minutash, supë do të avullojë, qepë do të bëhet transparente dhe aromatik, ndërsa nuk digjet - nuk ka vend për patate të skuqura qepë kafe në supë!

Shtoni ca stok peshku dhe skuqni qepën

Ne mbledhim karota, prerë në qarqe të hollë, shtojmë në tigan, skuqim për 3-4 minuta.

Karrota të prera të skuqura me qepë

Pastrojmë patatet, i presim në kube me një skaj 1.5-2 centimetra, shtojmë në perimet e pjekura.

Pritini patatet dhe përhapeni në perimet e qepura

Vendosini domatet e qershisë në tigan, prerë në gjysmë. Në vend të qershisë, ju mund të merrni domate të zakonshme - zhvisheni dhe prerë ato në kube të vogla.

Shtoni domate të copëtuara në tigan

Derdhim supën e merlucit të tendosur në tigan, vendosim në zjarr dhe gatuajmë pasi të ziejë për rreth 40 minuta, në mënyrë që patatet dhe domatet të bëhen plotësisht të buta.