Kontinenti i Amerikës së Jugut është vendlindja e shumë bimëve bishtajore që përdoren në mënyrë aktive nga njerëzit për ushqim. Phaseolus lunatus ose fasulet Lima, të quajtur kështu pas Lima, kryeqyteti i Perusë, dallohet nga linja e specieve të lidhura me pamjen, madhësinë dhe shijen e farave. Farërat e mëdha që ngjajnë me një fetë mandarine ose një hënë në rritje të sjellë nga pushtuesit spanjoll në Botën e Vjetër doli të jenë shumë termofilike. Prandaj, plantacionet e para të këtij lloji fasule u shfaqën në kolonitë subtropikale të Evropës në kontinentin afrikan dhe në Azi.
Nuk është për t'u habitur që brenda një kohe të shkurtër fasulet e lima u bënë një nga të lashtat më të njohura dhe të kërkuara në të gjithë botën, dhe veçanërisht në Sh.B.A. Farat e kësaj bime, shpesh të quajtura fasule vaji, janë të pasura jo vetëm me proteina, fibra dietike dhe vitamina, por edhe në yndyrna, të cilat gjenden në pulpë nga 1.5 në 2%. Shija delikate, kremoze e pjatave të bëra nga farat e thata dhe jeshile të fasules Lima, e bën kulturën një bimë të vlefshme perimesh, interesante jo vetëm për ndërmarrjet e mëdha bujqësore, por edhe për pronarët e vilave dhe komploteve shtëpiake.
Në Rusi, nuk ka lloje të fasuleve të vajit të tyre të përzgjedhura ose të zonuara për kushtet ekzistuese klimatike. Por përpjekjet e suksesshme për të rritur të lashtat në tokë të hapur janë në Kaukazin e Veriut dhe Kuban, në Rajonin Qendror të Tokës së Zezë dhe në pjesë të tjera të vendit.
Karakteristikat biologjike të fasules Lima
Fasulet Lima, si dhe varietetet më të njohura për kopshtarin rus, janë një kulturë vjetore e perimeve, duke përfshirë një formë kaçubë dhe kaçurela:
- Fasulet e Bushit janë kompakte dhe të lehta për t'u kujdesur. Fasulet në të piqen 65-80 ditë pas fillimit të sezonit të rritjes, por rendimenti i bimëve të tilla është pak më i ulët se në degëzat.
- Format e larta kaçurrelë, që arrijnë madhësive 12-15 metra, kërkojnë një qasje më të kujdesshme për të ushqyerit dhe lotimin. Momenti kur korrja e fasules në këtë rast ndodh në 80-90 ditë, por numri i farave të mbledhura është disa herë më i lartë se me të njëjtin numër bimësh shkurre.
Me një pamje kaq të ndryshme, të dy format kanë një gjeth të dendur të kaltërosh, lulëzim, duke formuar furça të mëdha me shumë lule nga lule të bardha, jargavan ose jeshile. Por lulëzimi i bollshëm i këtij lloji fasule nuk mund të quhet. Lulet hapen në mënyrë alternative, dhe nganjëherë kjo ndodh kur pods në bazën e inflorescence janë formuar plotësisht.
Fasule, ndryshe nga fasulet e zakonshme, kjo bimë është mjaft e gjerë, e shkurtër dhe e sheshtë.
Gjatësia e pod-it varion nga 6 deri në 18 cm, dhe brenda saj formohen vetëm 2-4 fara, të cilat në kohën e pjekjes mund të bëhen të bardha, gri, krem ose të grirë. Një tjetër ndryshim i fasuleve të naftës është një shtresë e trashë e fibrave të trashë brenda cusps, kështu që bishtajat jeshilë nuk konsumohen, por farat jeshile, të papjekura janë një nga ushqimet më të dobishme dhe të shijshme.
Duke pasur parasysh palatueshmërinë e zakonshme të varieteteve ekzistuese të fasuleve, dy grupe dallohen tradicionalisht: me fara të mëdha, me madhësi 3-4 cm, dhe me ato më të vogla, me nofkën Lima e foshnjës.
Vlera e bimës nuk është vetëm tek farat e mëdha me një shije vajore delikate dhe aromë të ëmbël. Pasi të rriten fasule lima në shtretërit e komplotit të tyre, kopshtari mund të përdorë pjesën e gjelbër të kësaj bime si një pleh jeshil. Flluskat me azot të formuar në rrënjët e fasules pasurojnë tokën me këtë substancë të domosdoshme për bimët.
Si të rriten fasulet e kësaj specie?
Meqenëse fasulet Lima ose hëna janë një vendas i rajonit subtropikal, bimës i duhet një temperaturë prej të paktën 18 ° C për rritje të rehatshme, por në ditët e nxehta kur ajri ngroh mbi 30 ° C, formimi i vezoreve për shkak të polenit pothuajse steril zvogëlohet ndjeshëm.
Kushtet e pranueshme për speciet mund të krijohen në terren të hapur në rajone me një klimë më të butë të ngrohtë, dhe në korsinë e mesme do të duhet të përdorni sera filmash ose vatër të nxehtë, veçanërisht në një fazë të hershme të zhvillimit të bimëve, kur rrënjët dhe fidanet e rinj janë më të ndjeshëm ndaj temperaturave më të ulëta.
Për mbjellje, zgjidhni një litar të mbrojtur nga faqja e mundshme e hartimeve. Shtë më mirë nëse pararendësit e farave të naftës peruan mbi të do të jenë bimë nga familja e kungullit ose e natës:
- Para se të rriten fasulet, shtretërit janë gërmuar gjatë vjeshtës dhe 30-40 g superfosfat futen në tokë për metër zonë.
- Nëse është e nevojshme, toka përcaktohet në shkallën 300-500 gramë produkt për metër katror.
- Në pranverë, kreshtat e përgatitura lirohen dhe fekondohen me komponime komplekse në shkallën 30-40 g për metër katror.
Fasulet e lima mbillen kur toka është ngrohur sa duhet, domethënë, temperatura e saj nuk është më e ulët se 15-16 ° C, dhe nuk ka kërcënim të ngricës. Më shpesh kjo ndodh në fund të majit:
- Duke pasur parasysh rritjen e shpejtë dhe madhësinë e bimëve, farat mbillen në një distancë prej 40-50 cm nga njëra-tjetra me një model me fole katrore.
- Nëse fasulet e lima mbillen në rreshta, atëherë midis tyre lini një hendek prej 30-45 cm, duke zvogëluar distancën midis bimëve në dhjetë centimetra.
Shtë e arsyeshme të vendosni harqe mbi mbjelljet dhe të mbulohen të lashtat me materiale jo të endura derisa ajri të ngroh deri në 18-25 ° C.
Kultivimi i fasuleve të kësaj specie ndryshon pak nga teknologjia bujqësore e bishtajore tradicionale për kopshtarin rus. Nevoja kryesore e bimës gjatë lulëzimit, formimit masiv dhe pjekjes së fasule është lagështia. Por në të njëjtën kohë, akumulimi dhe ngecja e ujit në tokë është e dëmshme për fasulet Lima. Rrënjët fibroze të bimës shpejt kalbet, dhe fasulet vdesin.
Për varietetet e ngjitjes, ndërtohen mbështetës të fortë ose fryrje, përndryshe, rëna të fuqishme që shfaqen në tokë do të krijojnë densitet të tepërt, gjë që kërcënon zhvillimin e kërpudhave dhe baktereve.
Kujdesi i mëtutjeshëm për fasulet e lima konsiston në zbutjen e cekët të tokës, heqjen e barërave të këqija dhe veshjen e sipërme, të dizajnuar për të mbështetur bimët në toka që nuk janë shumë të pasura me ushqime. 10 gram superfosfat dhe nitrat amoniumi shtohen nën tufat për metër katror.
Dëmtuesit dhe sëmundjet që kërcënojnë fasulet e naftës
Kur krahasohet me fasulet e zakonshme, speciet peruan janë më rezistente ndaj sëmundjeve, veçanërisht ndaj infeksioneve virale dhe bakteriale. Nga problemet e rritjes së fasules, mund të theksohet se në gjysmën e dytë të verës, fokuset e lezioneve të mykut të vërtetë dhe të rremë, pluhur dhe njollë janë të dukshme në bimë.
Kernelet e fasules nuk kanë frikë nga fasulet e fasules së naftës, por aphids, thrips dhe marimangat merimangë mund të joshen nga gjeth të fuqishëm dhe fidaneve të rinj. Vizitorë të shpeshtë në bimë dhe vemje. Sëmundjet përfshijnë myk pluhur, njollat e kërpudhave të gjetheve dhe disa viruse.
Kur të korrni fasule dhe si ta ruani atë në dimër?
Në varësi të shumëllojshmërisë dhe formës së bimës, korrja e fasules së lima fillon 18-14 javë pas shfaqjes. Riparimi në bimë me shkurre ndodh pak më herët, dhe në varietetet e larta të ngjitjes, nëse moti lejon, mund të zgjasë një muaj. Farat jeshile për ushqime dietike të pasura me proteina, vitamina dhe fibra dietike janë korrur përpara se lëkura e tyre të thekur dhe mishi të mbetet lëng. Farat e gjelbërta të freskëta mund të ruhen jo vetëm për 10-14 ditë në frigorifer.
Nëse dëshironi t’i trajtoni të dashurit tuaj me fasulet peruane në dimër, farat me lëvozhgë me lëng fshihen për rreth 2 minuta, ftohen dhe thahen, dhe më pas, vendosen në qese ose kontejnerë, të ngrirë.
Nëse dëshironi, fasulet e korrura mund të ruhen. Fasulet e gjelbra do të jenë një përbërës i shkëlqyeshëm për sallatat e dimrit, plotësojnë pjatën anësore me enët e mishit dhe peshkun.
Farat e thara të pjekura pas lëvozhgës derdhen në kavanoza qelqi me kapakë të vendosur fort. Në këtë formë, fasulet mund të ruhen në dimër deri në 4-6 muaj, por vetëm në një vend të freskët, të errët, ku nuk ekziston rreziku i lagështisë dhe dëmtuesve që hyjnë në enë.
Meqenëse farat përmbajnë shumë proteina, yndyrna dhe substanca niseshte, nëse nuk respektohen rregullat e ruajtjes në dimër, fasulet mund të humbasin jo vetëm shijen, por edhe shumicën e ushqyesve.
