Shurpa deleje Kaukaziane

Shurpa e qengjit kaukazian kërkon respekt për procesin e gatimit. Kjo nuk është një supë kamxhik, ju duhet të rezervoni me durim. Për të kuptuar se si të gatuani qengjin shurpa në shtëpi, nuk keni nevojë të keni shtatë hapësira në ballë, por produkte cilësore në këtë rast janë thjesht të domosdoshme - këtu, siç thonë ata, nuk mund të gatuani nga copëza. Pyete kasapin për qengjin me kockë, por jo shumë. Shtë më mirë të marrësh copa nga mbrapa ose brinjët, por eshtrat duhet të jenë të detyrueshëm, me to supë do të dalë e pasur. Piper i ëmbël zgjedhim mishi, domate - të pjekura dhe të ëmbla, zarzavate - të freskëta dhe aromatik. Mbetet për të bërë gjithçka së bashku në një tenxhere të madhe me një kazan apo supë të thellë dhe pas rreth 3 orësh shijoni një supë të shijshme orientale.

Koha e gatimit: 3 orë
Racionet për Paketim: 6

Përbërësit për të bërë shurpa deleje:

1 kg dele me kocka;
500 g patëllxhan;
500 g karota;
500 g patate;
500 g piper i ëmbël zile;
500 g domate të kuqe;
150 g qepë;
40 g cilantro;
1 2 limona;
shigjeta hudhër, fletë gji, erëza për shurpa, fletë gji.

Metoda e përgatitjes së shurpës së deleve.

E vendosim qengjin në një tigan ose në tigan me supë, shtojmë kokën e qepës, në fillim të verës - shigjetat e hudhrës, në dimër - disa karafil të zhvishem prej tij. Hedhim edhe disa gjethe gjiri, derdhim 3 litra ujë të ftohtë, vendosim tiganin në sobë. Kur uji vlon, hiqeni zgjebën me një lugë të thyer, bëni një dritë të vogël, mbylleni fort dhe shkoni në biznesin tonë për rreth 2 orë. Vetëm kaq shumë janë të nevojshme për të përgatitur mishin në një gjendje ku ndahet lehtësisht nga kockat. 15 minuta para gatimit, kriposni supën për shije.

Vendosim qengjin të ziejë

Filtroni supën, merrni mishin e gjellës, ndani mishin nga kockat.

Ne filtrojmë supën dhe e ndajmë mishin e deljës nga kockat

Përgatitni perimet. Ne prerë tangles të mëdha të patates në gjysmë ose katër pjesë, lërini patatet e vogla të tëra. Mjafton të lani patatet e reja me një furçë, nuk është e nevojshme të zhvisheni.

Qëroni dhe presini patatet

Pritini karotat në kube. Përsëri, karotat e hershme mund të futen në supë të tërë dhe jo të zhvishen, gjithashtu mund të lihen pjesë e majave të majave.

Qëroni dhe copëtoni karotat

Qepë të prera në unaza të hollë. Disa vendosin tërë qepën, por nuk pranohet në familjen time, i gjithë qepët e ziera mbeten të panumërta.

Pritini qepën

Pritini specat e kambanave të kuqe dhe të verdha, prerë rrjedhin dhe farat, prerë në shirita të mëdhenj.

Qëroni dhe copëtoni piper të ëmbël zile

Domatet e kuqe dhe patëllxhani janë prerë gjithashtu trashë. Domatet e vogla mund të vendosen të tëra.

Pritini patëllxhanët dhe domaten

Vendosim perimet e copëtuara në një tigan të madh, vendosim mishin, pastruar nga kockat, mbushim gjithçka me supë të tendosur.

Vendosim perimet në një tigan, shtojmë qengjin dhe derdhim supën

E gatuajmë shurpën për 40-45 minuta në nxehtësi të moderuar, në fund hedhim cilantro të copëtuar imët, erëza për shurpa dhe shtojmë edhe njëherë kripë në shijen tuaj, nëse është e nevojshme.

Hiqeni shurpa e përgatitur të gjellës nga sobë, lëreni në tigan për gjysmë ore për të insistuar.

Gatuaj shurpa mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni erëza dhe barishte disa minuta para gatimit.

Ne shërbejmë qengjin shurpa të nxehtë në tryezë, shtrydhim lëngun e limonit direkt në një pjatë. Bon appetit!

Shurpa deleje Kaukaziane

Nga rruga, një herë në rininë e hershme unë u mësova nga një grua e re gjeorgjiane si të gatuaj qengjin shurpa. Kështu, ajo shtoi makarona të trasha në tigan 20 minuta para gatimit. Ata thithnin supën dhe ishin jashtëzakonisht të shijshme.