Salca e makaronave me speca dhe domaten

Mund të përgatisni salcën e makaronave me spec dhe domate për përdorim në të ardhmen ose menjëherë t’i shërbeni me makarona ose spageti. Ky është një erëza klasike e perimeve për makaronat e bëra nga domatet, qepët, hudhrat, specat e nxehtë dhe erëzat. Duke pasur në dispozicion një kavanoz me salcë makaronash të shijshme me piper dhe domate, nuk është e vështirë të përgatisni shpejt mëngjes ose darkë, thjesht gatuani makaronat dhe grijeni djathin, dhe mund të shijoni një pjatë me lot dhe gojë të kënaqur.

Koha e gatimit: 45 minuta
sasia: 1 litër

Përbërësit e salcës së makaronave të specit dhe domates

200 g qepë;
4 karafil të hudhrës;
150 g selino rrjedhin;
300 g piper zile;
800 g domate të kuqe;
3 copë piper të nxehtë;
5 g kanellë terren;
5 g paprika tokësore;
10 g kripë;
20 g sheqer të grirë;
100 ml vaj ulliri;
një tufë zarzavate për shije.

Metoda për të bërë salcën e makaronave me spec dhe domate

Ne ngrohim një tigan të thellë, derdhim vaj ulliri. Kur vaji nxehet mirë, së pari hedhim qepë të copëtuar imët në të.

Llokoçis qepën

Ulni nxehtësinë, kaloni qepën në një gjendje transparente. Ne sigurohemi që të mos digjen: nuk kemi nevojë për copa kafeje të freskëta.

Fry hudhrat pranë qepës

Shtypni karafilin e hudhrës me një thikë, hiqeni lëvozhgën, prerë imët. Hudhra mund të kalohet edhe përmes një shtypi, por, për mendimin tim, feta e perimeve janë më të shijshme.

Zhvendosni qepën e qepur në anën, skuqeni aty hudhrat për 1-2 minuta.

Shtoni selino

Ne prerë kërcellin e selino në kubikë shumë të vegjël, shtojmë në tigan, skuqim për 5 minuta.

Pritini piperin e ëmbël të ziles dhe shtoni në perime të saluara

Pritini farat nga piperi i kambanës, prerë mishin në kube të vogla, hidhni në një tigan tek perimet e lyera.

Pritini piperin e nxehtë dhe shtoni në perime

Pods me piper të nxehtë ose djegës të prerë në unaza. Jo specat shumë të mprehtë mund të priten të gjithë së bashku me farat dhe membranën, dhe djegës së nxehtë duhet të pastrohen.

Shtoni domate të copëtuara

Domate të pjekura të prera në kube, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Qërimi nga domatet nuk mund të hiqet, pasi copat e perimeve janë të vogla, lëvozhga nuk do të jetë e dukshme. Por, nëse ka kohë dhe dëshirë për të ngatërruar, vendosni domatet në ujë të valë për 30 sekonda, ftoheni në ujë të ftohtë, prerë dhe lehtësisht zhvishem, pastaj copëtoni imët pulpën.

Shtoni erëza, sheqer dhe kripë

Perimet e sezonit - derdhni sheqer të grirë, kripë, specin e grirë dhe kanellën.

Përziejini, bëni një zjarr të madh, gatuajeni për 30 minuta.

Gatim salcë perimesh për makarona 30 minuta

Kur perimet zvogëlohen në vëllim me rreth gjysmën, nuk do të ketë ndarje të dukshme të lëngut, mund të supozojmë se gjellë është e gatshme, mbetet vetëm ta sezoni me zarzavate.

Kur perimet janë gatuar, shtoni zarzavatet dhe përzieni

Marrim në shijen tonë një tufë të vogël majdanozi, selino ose cilantro, presim imët, shtojmë në tigan 5 minuta para gatimit.

Salca e gatshme mund të ruhet duke e sterilizuar atë në kavanoza

Gatuani makarona ose spageti, shtoni disa lugë salcë për çdo servir, spërkatni me djathë të grirë dhe shërbejeni menjëherë.

Mund ta ruani salcën edhe për dimër - në kavanoza të pastra, të sterilizuara me avull, paketoni perime të nxehta. Mbushim kavanoza me salcë makaronash me piper dhe domate gati në majë, i mbulojmë me kapakë. Vendosim në një enë të mbushur me ujë të nxehtë, sterilizojmë për 15 minuta. Ne shtrëngojmë kapakët fort, i kthejmë ato poshtë, i mbështjellim, i ftohim në temperaturën e dhomës.