Waffles vjenezë me sheqer kallamishte

Gjërat retro janë gjithmonë në modë. Unë mendoj se shumë prej jush kanë fshehur diku fletën e një cookie prej gize të gjyshes së vjetër, dhe me të, në më pak se një orë, mund të piqni një ëmbëlsirë të mahnitshme. Waffles vjenezë me sheqer kallamishte dhe kanellë, kjo delikatesë delikate quhet vetëm modë dhe misterioze. Në përbërjen e tij, brumi i meshës është shumë afër petullave të zakonshëm, por shumë i yndyrshëm. Sekreti kryesor i suksesit - forma duhet të jetë e pastër, e nxehur mirë dhe lubrifikuar me kujdes.

Nëse preferoni një brumë me pak kalori, atëherë zëvendësoni kremën me qumësht ose kos, por më pas shtoni pak më shumë sode ose pluhur pjekje.

Koha: 45 minuta
Racionet e shërbimit: 6

Përbërësit për të bërë waffles vjenezë me sheqer kallamishte

130 g sheqer kallamishte
2 vezë të mëdha
140 g gjalpë
130 g miell gruri
3 g kanellë terren
60 ml krem ose salcë kosi
3 g sode (pluhur pjekje për brumë)

Marrja e waffles vjeneze me sheqer kallamishte

Përzieni sheqerin e kallamit dhe dy vezët e mëdha të freskëta me një heqje deri sa të formohet një përzierje homogjene. Shtoni një majë të vogël kripe në këtë fazë për të forcuar dhe zbuluar shijet.

Përzieni sheqerin e kallamit dhe dy vezët e mëdha të freskëta me një goditje të fortë

Marrim gjalpë, e shkruajmë në një tigan. Kur vaji ftohet pak, derdhni atë në një rrjedhë të hollë tek vezët me sheqer. Për t’i bërë waffles Vjenë të buta dhe aromatike, shtoni vaj me një përmbajtje të lartë yndyre, më së miri 82%.

Derdhni gjalpin e shkrirë

Përziejmë pluhurin për pjekje për brumë veç e veç (ai mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi sodë buke), miell gruri dhe kanellë terren.

Më vete përzieni veçmas pluhurin për pjekje për brumë, miell gruri dhe kanellë terreni

Ne kombinojmë përmbajtjen e të dy tasave, përziejmë butësisht masën derisa zhduket gunga, dhe brumi bëhet me shkëlqim dhe viskoz.

Kombinoni përmbajtjen e të dy tasave

Tani ju duhet të shtoni krem yndyre ose salcë kosi më të butë dhe më të freskët. Në parim, ju mund t'i zëvendësoni me qumësht ose kos të zakonshëm, por në mënyrë që waffles të Vjenës të rezultojnë të tenderit, keni nevojë për përbërës yndyror. Shtoni kremin derisa brumi të duket si salcë kosi e trashë. Nëse përzierja që rezulton është pak e lëngshme, atëherë shtoni pak miell gruri.

Shtoni krem yndyre ose salcë kosi

Merrni një hekur waffle, vendoseni atë në zjarr. Nxehtësia 7 minuta në të dy anët në nxehtësi mesatare. Pastaj yndyrat me një sasi të vogël të vajit vegjetal të dyja anët e hekurit të waffle dhe ngrohni përsëri. Hekuri i waffle duhet të jetë shumë i nxehtë dhe i vajosur mirë, atëherë brumi nuk do të ngjitet në asnjërën anë. Në qendër të hekurit waffle, vendosni 3 lugë brumë të trashë, mbyllni fletën e sipërme, vendoseni në zjarr.

Ne e ngrohim hekurin e waffle, e lyejmë me vaj dhe fillojmë pjekjen

Piqni waffles nga të dy palët

Waffles përfunduar janë segmentuar lehtë

Piqni 4 minuta në njërën anë, pastaj ktheni tiganin dhe piqni edhe 4 minuta të tjera. Koha mund të rregullohet në varësi të shtresës së provës dhe shkallës së ngrohjes së formularit, kështu që gatishmëria mund të kontrollohet duke hapur shiritat. Waffles përfunduar do të kthehen të lehta kafe dhe, më e rëndësishmja, lehtë do të ndahen.

Përsëriteni procesin derisa të përfundojë brumi. Para çdo shërbimi të ri të waffles, yndyrat lehtë gjethet e hekura me vaj perimesh. Waffles përfunduar, kur ftohur pak, ndahen lehtësisht në segmente.