Në pyllin e prillit, midis shkurreve ende të zhveshur në tokën me bar kafe të errët dhe të pa veshur, lulet e para të pranverës duken veçanërisht të ndritshme: vrimat e mëlçisë blu, medunitat rozë-blu, rruazat e bardha të borës. Njëkohësisht me lulet e para, shfaqen kërpudhat e para - morels -. Romakët e lashtë i konsideronin ata një delikatesë dhe shërbenin në tryezën e perandorit. Ju gjithashtu mund të rritni këto kërpudha të shijshme në kopshtin tuaj.
Para kërpudhave të tjera, misterioze, në formë të pazakontë, pa tuba ose pllaka të zakonshme, shfaqen më shumë dhe linja të ftohta në prekje.
Morel (Morel)Ata rriten më shpesh në tokë të ngrirë në skajet e pyjeve, në pastrime, përgjatë rrugëve pyjore, në pyje të vogla.
Në kushte të caktuara, linjat mund të bëhen helmuese, dhe është më mirë të mos i hani ato. Dhe kështu, morels të ngjashme me to janë edhe ushqyese dhe të dobishme. Ju mund t'i dalloni këto kërpudha nga njëra-tjetra me një kapelë. Në morels, ajo ka një sipërfaqe mjaft të rregullt qelizore, ndërsa në qepje, maja është palosur ose me onde.
Morels ka qenë e njohur për njerëzit për një kohë shumë të gjatë. Përmendjen e parë të tyre i gjejmë te shkencëtari i lashtë Grek Theophrastus, i cili jetoi në shekullin IV para Krishtit. e. Aristokratët e Romës antike, të cilët e konsideronin morels si një delikatesë, nuk u besuan shërbëtorëve të tyre për të gatuar, por ata e bënë vetë dhe e shërbenin atë në tryezë në enët e shtrenjta. Në shumë vende, këto kërpudha trajtohen gjithashtu me respekt. Për shembull, në Sh.B.A, morels të ziera shërbehen çdo vit në një banket me rastin e kongresit të mikologëve amerikanë - specialistëve të kërpudhave.
Morel (Morel)Pavarësisht nga të gjitha avantazhet e shijes, sipas klasifikimit, morels konsiderohen kërpudha të ngrënshme me kusht, kështu që para gatimit të tyre, duhet të gatuani për 15-20 minuta, të kulloni lëngun dhe t'i shpëlani kërpudhat me ujë të ftohtë.
Farë janë ata? Në korsinë e mesme rriten tre lloje të morels.
Para së gjithash, është konik më i zakonshëm dhe lehtësisht i dallueshëm. Ai ka një kapelë konike, të zgjatur, të theksuar, me ngjyrë kafe të errët me brinjë dhe qeliza të rregullta, pothuajse drejtkëndëshe, në sipërfaqen e saj. Madhësitë e kapelave nga 2 deri në 8 cm të gjata dhe 1.5-4 cm të gjera. Këmba është cilindrike, shpesh me brazda, të bardhë ose të verdhë, të gjatë 2-4 cm dhe të trashë 1.5 cm. Përveç pyjeve halore dhe të përziera, kjo kërpudha mund të gjendet në djerrina, përgjatë skajeve të fushave, në kopshte dhe pemishte.
Morel (Morel)Morel zakonshëm ndryshon nga një kapak konik në formë veze dhe qeliza të parregullta, në vend të rrumbullakosura në sipërfaqen e saj. Ajo rritet kryesisht në pyje qumeshtit dhe parqe. Arrin një gjatësi prej 6-15 cm.
Kapaku Morel ka një kapelë në formë kambane, kafe ose të verdhë të errët, 2-4 cm të gjatë dhe 2-5 cm të gjerë, me palosje të ngushta, gjatësore, me onde në sipërfaqen e saj. Vendoset lirshëm në një këmbë cilindrike të bardhë, në mënyrë që skaji i saj të mos rritet në këmbë, si në kërpudhat e tjera më shumë. Gjatësia e kërcellit është nga 6 deri në 14 cm, dhe trashësia është rreth 2 cm. Kapakja Morel rritet mbi glades në pyje me gjethe të ndritshme, veçanërisht shpesh nën pelen dhe aspen.
Morels janë mbjellë në kopshte për mbi 100 vjet. Dy metoda të kultivimit kanë arritur në kohën tonë, ne do t'ju prezantojmë me to.
Morel (Morel)Mënyra gjermane. Në pranverë, pjesë të morels të mbledhura në pyll lahen, dhe pastaj shpërndahen midis barit nën pemët e mollës dhe ujiten me ujin e mbetur nga larja - uji i tillë përmban spore kërpudha. Vendet e mbjelljes janë të mbuluara me hirit, dhe në vjeshtë ato mbulojnë pemë molle ose pemë me gjethe të vogla (për shembull, thupër) me gjethe të rëna, ose me një shtresë kashte.
Në pranverën e ardhshme, strehimi nga gjethet ose kashta hiqet me kujdes, duke lënë vetëm një shtresë të hollë për të mbrojtur myceliumin nga tharja. Dy javë pas kësaj, zakonisht shfaqen zhurmat e para. Një plantacion i tillë do të kënaqet me kërpudhat për disa vjet.
Mënyrë frënge. Bazohet në vëzhgimin se kafshët më të rritura rriten më së miri në pemishte, ku ka mollë të kalbura të ndara.
Morel (Morel)Me këtë metodë, morels janë rritur në shtretër të zakonshëm. Në pranverë, feta kërpudha shpërndahen gjithashtu mbi to. Në vjeshtë, shtrati lirohet dhe mbulohet me një shtresë pomace mollësh ose mbeturinash të tjera të mbetura nga përgatitja e lëngjeve, bllokimeve. Për dimër, ato mbulohen me gjethe, dhe në pranverë, strehimi hiqet.
Thjesht duhet të zgjidhni një metodë më të përshtatshme dhe të filloni të rritni morels në kopshtin tuaj, në mënyrë që pa kosto dhe përpjekje të veçantë të mund të merrni kërpudha të freskëta në pranverë për të përgatitur enët e shijshme të shijshme.
