Në këtë artikull, ju jeni të gjithë në lidhje me mënyrën e përgatitjes së adjika për dimër. Receta të provuara me domate, mollë, kumbulla, erëza, speca dhe shumë të tjerë.
Si të përgatisni adjika për dimër?
Si rregull, ngjitja e vërtetë e adjikave, abazive dhe gjeorgjisë në formën e një paste, e cila përfshin piper të kuq të integruar, koriandër, fenugreek blu dhe barishte të tjera, hudhër dhe kripë.
Por sot, adjika është bërë zakon të thërrasë çdo salcë të kuqe të nxehtë, e cila mund të përfshijë domate, kumbulla, mollë dhe perime dhe fruta të tjera.
Do të mbulojmë receta të ndryshme gatimi.
Adjika e bërë në shtëpi me barishte pikante dhe speca
produktet:
- 500 g piper i nxehtë jeshil
- 200 g cilantro,
- 200 g kopër,
- 100 g zarzavate borzilok,
- 100 g të këndshëm,
- 50 g gjethe nenexhiku
- 20 g kripë.
Përgatitja:
- Lani specat e nxehtë, hiqni farat dhe grini ose grijini me një blender së bashku me cilantro jeshil të paravendosur dhe të tharë, kopër, borzilok, gjethe të këndshëm dhe nenexhik.
- Derdhni kripë në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka.
- Vendosni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Adjika me barishte dhe hudhra
produktet:
- 500 g piper i kuq i nxehtë
- 200 g Cilantro
- 100 g majdanoz
- 100 g selino
- 20 karafil hudhër
- 20 g farat Cilantro
- 10 g fara kopër
- 20 g kripë
Përgatitja:
- Lani specat e nxehtë, thajeni në një pecetë ose peshqir dhe pa fara, më pas kaloni nëpër një mulli mishi ose grijeni me një blender së bashku me hudhrat, majdanozin, cilantro dhe selino, cilantro dhe farat e koprës.
- Kripë masën që rezulton dhe përzihet tërësisht.
- Vendosni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Adjika me arra, hudhra dhe cilantro
produktet:
- 1kg. piper i kuq i nxehtë
- 200 g kernel arre
- 15 karafil hudhër,
- 100 g cilantro,
- 10 g borzilok i thatë,
- 10 g kripë.
Përgatitja:
- Lani dhe pastroni specat e nxehtë nga farat, dhe më pas bluajini me një blender së bashku me thelpinat e arrave, hudhrat, cilantro dhe borzilokun.
- Kripë masën që rezulton dhe përzihet tërësisht.
- Vendosni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Adjika me kumbulla, dardha dhe mollë
produktet:
- 1 kg domate,
- 1 kg kumbulla,
- 500 g. Mollë të varieteteve të tharta,
- 500 g dardha
- 500 g piper i ëmbël
- 500 g piper i kuq i nxehtë
- 30 karafil hudhër,
- 200 ml. uthull molle
- 200 ml. vaj perimesh
- 100 g majdanoz
- 20 g HOPS-suneli,
- 100 g kripë.
Përgatitja:
- Lani domatet, fshijini për 2-3 minuta ose shpëlajeni me ujë të valë, më pas ulini në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe fshijini përmes një sitë.
- Qëroni specat e hidhur dhe të ëmbël nga farat dhe pritini. Qëroni mollët, dardhat, thelbin dhe hekura. Lani kumbullat, thaheni në një pecetë ose peshqir dhe hiqni farat.
- Kombinoni përbërësit e përgatitur, shtoni hudhër të thërrmuar, majdanoz të copëtuar, derdhni kripë dhe hoxhë suneli, hidhni në uthull molle dhe vaj perimesh.
- Përziejini gjithçka tërësisht dhe ngroheni mbi nxehtësinë e ulët derisa të trashet, dhe më pas bluajeni me një blender derisa të formohet një masë homogjene.
- Vendosni adjika të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj vendosni në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.
Adjika nga kumbulla dhe domatja
produktet:
- 1 kg kumbull (kumbulla e qershise),
- 2 kg domate,
- 1 kg piper i embel
- 500 g karota
- 500 g qepë
- 300 g piper i kuq i nxehtë,
- 20 karafil hudhër,
- 500 ml vaj perimesh
- 50 g majdanoz
- 50 g cilantro,
- 20 g kopër të thatë,
- 100 g sheqer
- 20 g kripë.
Përgatitja:
- Lani dhe specat e ëmbël të hidhur, hiqni farat dhe pritini. Derdhni domatet sipër me ujë të valë ose zierje për 1-2 minuta, pastaj i lini në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe fshijini përmes një sitë.
- Lani kumbullat, thaheni në një pecetë, hiqni farat dhe prerë në copa të vogla. Grini karotat. Pritini qepën dhe hudhrat.
- Kombinoni përbërësit e përgatitur, shtoni zarzavate të copëtuar të cilantro dhe majdanoz, zarzavate fenugreek pluhur, derdhni sheqer, kripë dhe derdhni në vaj perimesh. Përziejini gjithçka mirë dhe ngroheni mbi nxehtësinë e ulët derisa të trashet.
- Vendosni adjika të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset, lërini të ftohen dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
Adjika nga kumbulla me hudhër
produktet:
- 3 kg kumbull (kumbulla e qershise),
- 1 kg piper i kuq i nxehtë
- 20 karafil hudhër,
- 100 g sheqer
- 30 g paste domate,
- 20 g HOPS-suneli,
- 20 g kripë.
Përgatitja:
- Lani kumbullat, thajini ato në një pecetë ose peshqir, pa gurë dhe kaloni nëpër një mulli mishi së bashku me specat dhe hudhrat e qëruara nga farat.
- Përzierje tërësisht gjithçka, shtoni kripë, sheqer, HOPS-suneli dhe shtoni paste domate.
- Vendoseni masën që rezulton në një sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 40-50 minuta (derisa të trashet), më pas bluajeni me një blender.
- Vendosni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas vendoseni në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.
Adjika me patëllxhan dhe piper të zi
produktet:
- 2 kg patëllxhan,
- 1 kg piper i kuq zile
- 500 g domate
- 200 g piper i kuq i nxehtë
- 50 g qepë
- 20 karafil hudhër,
- 100 g majdanoz
- 50 g kopër,
- 200 ml. vaj perimesh
- 200 ml. uthull molle
- 10 g kripë.
Përgatitja:
- Thith patëllxhanin në ujë të kripur për të hequr hidhërimin, dhe më pas prerë në kube të vogla dhe skuq në vaj perimesh të ngrohur.
- Lani specat e ëmbël dhe të hidhur, hiqni farat dhe pritini. Derdhni domatet sipër me ujë të valë ose zierje për 1-2 minuta, pastaj zhytini në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Kaloni hudhrat përmes një shtrydhësi hudhre.
- Kombinoni përbërësit e përgatitur, shtoni kopër të copëtuar dhe majdanoz, derdhni uthull molle dhe derdhni kripë.
- Përziejini gjithçka tërësisht, bluajeni me një blender derisa të formohet një masë homogjene dhe lini në temperaturën e dhomës për 2 ditë.
- Vendosni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Adjika me kungull i njomë
produktet:
- 3 kg Courgettes
- 500 g karota
- 200 g piper i kuq i nxehtë
- 20 karafil hudhër,
- 300 ml lëng domate me tul,
- 200 ml. vaj perimesh
- 200 ml. Uthull 6%
- 100 g sheqer
- 10 g kripë
- 3 g piper i kuq.
Përgatitja:
- Lani kungullin, zhvishem, bluajeni me një blender derisa të formohet një masë homogjene. Grini karotat. Lani specat e nxehtë, hiqni farat dhe copëtoni.
- Kombinoni përbërësit e përgatitur, shtoni hudhër të shtypur, derdhni lëng domate me tul, vaj vegjetal dhe uthull, shtoni kripë, sheqer dhe piper të kuq.
- Përziejini gjithçka mirë dhe ngroheni mbi nxehtësinë e ulët derisa të trashet, pastaj hiqeni nga sobë, bluajeni me një blender derisa të formohet një masë homogjene e konsistencës në formë pureje dhe të sjellë një çiban.
- Vendosni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në ruajtje në një vend të errët dhe të freskët.
Adjika nga kungull i njomë për dimrin dhe domatet
produktet:
- 1 kg Courgettes
- 1 kg piper i kuq zile
- 300 g piper i kuq i nxehtë,
- 500 g domate
- 500 g karota
- 30 karafil hudhër,
- 100 ml vaj perimesh
- 10 g HOPS-suneli,
- 10 g kripë
- 3 g piper i kuq.
Përgatitja:
- Kungull i njomë dhe domatet përmes një mulli mishi.
- Grini karotat. Lani specat e ëmbël dhe të hidhur, hiqni farat dhe pritini. Kaloni hudhrat përmes një shtrydhësi hudhre.
- Kombinoni përbërësit e përgatitur, shtoni kripë, piper të kuq dhe HOPSE suneli. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët derisa të trashet, më pas bluajeni me një blender derisa të formohet një masë homogjene.
- Vendosni adjika të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset, lërini të ftohen dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
Adjika me mollë dhe kunguj
produktet:
- 1 kg tul kungulli
- 1 kg domate,
- 1 kg piper i kuq i nxehtë
- 500 g piper i kuq
- 500 g. Mollë të varieteteve të tharta,
- 500 g karota
- 30 karafil hudhër,
- 500 ml vaj perimesh
- 100 g sheqer
- 100 ml uthull molle
- 50 g majdanoz
- 50 g cilantro,
- 10 g kopër të thatë,
- 1 fletë gji
- 2 g fara cilantro,
- 50 g kripë.
Përgatitja:
- Lani specat e ëmbël dhe të hidhur, hiqni farat dhe pritini.
- Derdhni domatet sipër me ujë të valë, zhytini ato në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe prerë në copa të vogla. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe, së bashku me karrotat dhe pulpën e kungullit, grijeni në një rende të trashë. Kaloni hudhrat përmes një shtrydhësi hudhre.
- Kombinoni përbërësit e përgatitur, përzieni tërësisht dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa të vlojë (afërsisht 1-1,5 orë).
- Masën që rezulton e bluajmë me një blender në patatet e pjekura, derdh në uthull molle dhe vaj perimesh, derdh në kripë, sheqer, majdanoz të copëtuar dhe cilantro, farat e cilantro, fenugreek të grimcuar dhe gjethet e gjelit të grimcuar, pastaj silleni në një çiban dhe hiqeni nga sobë.
- Vendosni adjika të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset, lërini të ftohen dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
Adjika me rrikë
produktet:
- 1 kg domate,
- 200 g piper i kuq i nxehtë
- 200 g piper i kuq
- 20 karafil hudhër,
- 100 ml 9% uthull
- 100 g rrënjë rrikë
- 100 g sheqer
- 10 g kripë.
Përgatitja:
- Lani domatet, derdhni mbi ujë të valë, ulni ujin e ftohtë, hiqni lëkurën, prerë në copa të mëdha dhe kalojeni nëpër një mulli mishi së bashku me specin e ëmbël dhe të hidhur të qëruar, rrënjën rrikë dhe hudhrën.
- Përziejini gjithçka mirë, shtoni uthull, derdhni sheqer dhe kripë. Vendoseni masën që rezulton në nxehtësi të ulët dhe vlim derisa të trashet.
- Vendosni adjika të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset, lërini të ftohen dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
Ajika me turshi dhe paste domate
Recetat më të mira adjika me turshi dhe paste domate
produktet:
- 1 kg turshi,
- 10 karafil hudhër,
- 2 bishtaja piper i kuq i nxehtë,
- 30 g paste domate,
20 ml vaj perimesh - 20 g HOPS-suneli,
- 2 g piper i zi,
- 2 g piper i kuq.
Përgatitja:
- Grini trangujve në një rende të trashë, kombinoni me speca të qëruar, shtoni paste domate dhe hudhër të grirë.
- Transferoni masën që rezulton në një tas blender dhe bluajeni derisa të formohet një pastë homogjene.
- Pastaj shtoni hops-suneli, spec të kuq dhe të zi, derdhni vaj perimesh dhe përzieni plotësisht.
- Vendosni adjika e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Adjika me kërpudha
produktet:
- 1 kg kërpudha pyjore
- 500 g piper i kuq i nxehtë
- 500 g karota
- 500 g qepë
- 3 l ujë
- 200 ml. vaj perimesh
- 200 g paste domate,
- 1 fletë gji
- 10 g kripë
- 2 g piper i zi,
- 2 g piper i kuq.
Përgatitja:
- Renditni kërpudhat, njomni në ujë, shpëlajeni tërësisht, vlim dhe kalojeni nëpër një mulli mishi, së bashku me qepë dhe speca që zhvishen nga farat.
- Kombinoni me karotat e grira në një rende të imët, derdhni vaj perimesh, futni paste domate, hidhni në pluhur gjirin, kripë, piper të kuq dhe të zi, të grimcuar në pluhur.
- Përziejini gjithçka mirë dhe mbajeni në zjarr të ulët për 40-50 minuta, më pas bluajeni me një blender derisa të formohet një konsistencë e trashë homogjene si paste.
- Vendosni adjika të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe ruani në një vend të errët dhe të freskët.
Adjika për gjeorgjianin e kuq të kuq
produktet:
- 1 kg speca djegës,
- 50 - 70 g fara koriandri,
- 100 g sops Suneli,
- disa kanellë (tokë)
- 200 g arra
- 300-400 g kripë të pjerrët (të trashë),
- rreth 300 g hudhër.
Përgatitja:
- Thith piper të kuq të nxehtë për 1 orë. Shtoni koriandër, HOPSE suneli, kanellë, arra, hudhër dhe kripë.
- Kaloni 3-4 herë përmes një mulli mishi me një raft teli të imët.
- Ruani kudo, në çdo temperaturë, por mundësisht në një enë të mbyllur, përndryshe thahet.
Përzierja me kripë adjika është e mirë për të pjekur mish pule ose mish para se të piqet në furrë.
Adjika nga domatja për dimrin në armenisht
produktet:
- 5 kg domate të tëra
- 1kg. hudhër,
- 500 g speca të nxehtë
- kripë për shije.
Përgatitja:
- Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Për kripë.
- Lini në një tas të emaluar për 10-15 ditë, në mënyrë që adjika të fermentohet, duke mos harruar që ta përzieni çdo ditë.
- Ju duhet të kripni lëngun e domates para se të duhet të shtoni hudhër dhe piper, përndryshe atëherë nuk do të ndjeni shijen e kripës.
Adjika me mollë
produktet:
- 2 kg domate,
- 1 kg mollë (Antonovka),
- 1 kg karrota,
- 1 kg piper i embel
- 1 gotë sheqer
- 1 gotë vaj luledielli,
- 3 bosh piper të nxehtë,
- 200 g hudhër të copëtuar
- kripë për shije.
Përgatitja:
- Kaloni domatet, mollët, karrotat dhe specat përmes një tenxhere me një raft teli të imët. Vlim këtë përzierje të tërë për 1 orë.
- Pasi të vlojë shtoni vaj luledielli, piper të hidhur, hudhër dhe kripë. Mos vlim, vër vetëm një çiban.
- Specat e nxehtë mund të vendosen pak a shumë. Rendimenti Adjika - 4 litra.
Adjika me hudhër
produktet:
- 1 kg piper i ëmbël (i qëruar),
- 250 g piper i nxehtë
- 250 g hudhër (të qëruar)
- 250 g kopër,
- 250 g majdanoz
- 250 g kripë.
Përgatitja:
- Lani gjithçka. Kaloni nëpër mulli të mishit.
- Llokoçiseni përzierjen që rezulton me kripë.
- Pas kësaj adjika mund të konsumohet.
Adjika pa recetë gatimi
produktet:
- 5 kg domate,
- 1 kg piper i embel
- 16 copë. piper i nxehtë
- 300 g hudhër
- 500 g rrikë
- 1 gotë kripë
- 2 gota uthull
- 2 gota sheqer.
Përgatitja:
- Grind të gjithë përbërësit në një mulli mishi, përfshirë farat e specit. Shtoni sheqer, kripë, uthull. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
- Pastaj derdhni masën që rezulton në shishe. Zierja është e panevojshme.
- Ruhet mirë në shishe pa frigorifer.
Shpresojmë tani, duke ditur si ta përgatisni adjika për dimër, do ta gatuani më shpesh!
Bon appetit !!
Shihni edhe recetat më të shijshme të recetave të dimrit, shiko këtu.
