Lakra turshi me Kastrati në Marinadën e Lemonit

Turshi është një nga mënyrat më të njohura për të korrur fruta dhe perime. Patogjenët vdesin në acid acetik, por jo gjithmonë dhe jo të gjithëve u pëlqen marinada acetike. Përveç kësaj, acidi acetik ka një efekt negativ në trupin tonë, veçanërisht në sasi të mëdha! Pak marinadë acide bazuar në lëng limoni dhe sterilizim të përgatitjeve për 25 minuta (për kanaçe me një kapacitet 1 litër) do t'ju lejojë të përgatisni lakër turshi pa uthull. Mos harroni se marinadës pak acid duhet të shtohet 2 cm në qafën e kavanozit dhe përdorni vetëm kapakë të llakuar.

Lakra e gatuar sipas kësaj recete do të dalë e freskët, mesatarisht acid dhe shumë e shijshme. Sezoni lakrën e përgatitur me boronicë dhe mollë me vaj ulliri, dhe do të merrni një sallatë të shijshme, të lehtë dhe të shëndetshme nga dhuratat e kopshtit të vjeshtës.

Koha e gatimit: 4 orë
Sasia: 2 Litër

Përbërësit e lakrës turshi me Kastrati në marinadë limoni:

1 kg lakër të bardhë;
200 g mollë;
100 g boronicë të freskët;
15 g kripë;

Përbërësit e lakrës turshi me Kastrati në Marinadën e limonit

Për turshi:

1 limon;
700 ml ujë;
25 g kripë;

Një metodë e përgatitjes së lakrës turshi me Kastrati në një marinadë limoni.

Për turshi lakër të përshtatshme, të korrur në fund të vjeshtës. Pritini gjethe jeshile nga lakra, prerë trungun. Ju mund të merrni çdo mollë, por, për mendimin tim, korrja e dimrit duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur, kështu që ne do t'u japim përparësi mollëve të kuqe. Kastrati për turshi zgjidhni pjekur dhe të mëdha.

Pritini lakrën dhe shtoni

Ne copëtojmë lakrën hollë, gjerësia e shiritit është rreth 3-4 milimetra. Zakonisht e pres me thikë të mprehtë, si dhe për turshi. Përzieni lakrën me kripë, fërkojeni pak me duar, në mënyrë që lëngu të shfaqet, dhe kripa shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Shtoni boronicë dhe mollë të copëtuara në lakër

Shtoni në lakër mollë të freskëta, të prera në feta të holla, Kastrati, të lara mirë dhe të thata. Përziejini perimet dhe frutat, mbulojini me kapak dhe lërini për 3 orë në një vend të freskët.

Gatimi i Marinadës me Lemon

Shtrydhni lëngun nga limoni i freskët, filtroni atë në mënyrë që të mos bjerë në marinadën e kockave. Përzieni lëngun e limonit me ujë të nxehtë, shtoni kripë. Silleni marinadën në një çiban, gatuajeni për 3 minuta. Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni lëngun e limonit me verë ose uthull molle, ose në vend të tij merrni 3-4 g acid limoni.

Mbush kavanoza me lakra me fruta dhe marinadë

Derdhni kavanoza të pastra me një të tretën e turshisë së nxehtë. Ne vendosim lakër me fruta në to, paksa të kondensuar. Mundohuni të shpërndani në mënyrë të barabartë boronicat, mollët dhe lakrën në secilën kavanoz. Marinada nuk është e nevojshme të hidhet nga kanaçe. Nëse vendosni lakrën, dhe pastaj derdhni atë, do të kondensohet dhe marinada do të mbetet në majë.

Ne sterilizojmë kavanoza lakër turshi me Kastrati në një marinadë limoni

Kavanozët me lakër turshi mbyllin kapakët dhe vendosen të sterilizohen. Sigurohuni që të vendosni një peshqir të palosur në disa shtresa në fund të tiganit, mbushni kavanozët me ujë të nxehtë në supet. Ne sterilizojmë kavanoza litri në një temperaturë prej rreth 95 gradë (pothuajse në zierje) për 25 minuta. Pastaj ftohim lakrën turshi, duke i kthyer kavanozat në kapak, ruajmë në një dhomë të ftohtë. Temperatura e ruajtjes së perimeve të turshi nuk duhet të jetë më e lartë se 8 gradë Celsius dhe nën 0 gradë. Lakra turshi duhet të piqet. Në rastin kur nuk është aplikuar pastrimi, kjo ndodh pas rreth 40-50 ditësh.