Bukë maja irlandeze

Buka e pa maja është një recetë e thjeshtë që mund të përdorni për të bërë bukë të freskët shtëpiake çdo ditë. Kjo bukë ka një emër - bukë sode irlandeze. Me sa duket, fshatarët irlandezë nuk donin të kalonin shumë kohë në pjekje, kështu që ata erdhën me një mënyrë të lehtë për të gatuar bukë shpejt. Të gjithë e dinë se në nxehtësi, gjatë bashkëveprimit të sode buke me acid, fillon një reaksion kimik. Shtë ky reagim që nënvizon recetën për bukë pa maja - kefir dhe sode, plus miell me pluhur pjekje. Rezultati është një bukë e shijshme irlandeze pa maja.

Bukë maja irlandeze

Koha e gatimit: 50 minuta
Racionet për Paketim: 6

Përbërësit për të bërë bukë irlandeze pa maja:

180 ml kefir;
75 g miell gruri, s;
75 g miell letër-muri thekre;
150 g miell kokërr të tërë;
35 g krunde gruri;
1 lugë sode buke;
1 lugë pluhur pjekje;
1 lugë farat e koriandrës;
2 lugë fara karafili;
kripë, vaj vegjetal.

Metoda e përgatitjes së bukës irlandeze pa maja

Derdhni përbërës të thatë në një tas. Së pari, më e dobishmja - miell gruri i tërë, miell prej thekre thekre dhe miell gruri, s / ai quhet gjithashtu i rafinuar. Pastaj shtoni krunde gruri. Mund të krijoni një bukë vetëm nga mielli i thekës, por dëshironi të diversifikoni shijen e bukës, kështu që sa më shumë përbërës, aq më interesantë.

Hidh tre lloje mielli në një tas dhe shtojmë krunde

Brumi për bukë në furrë ngrihet nga bashkëveprimi i produkteve me qumësht të thartë, sode dhe pluhur pjekje, në rastin tonë, produkti me qumësht të thartë është kefir i zakonshëm.

Derdhni pluhurin për pjekje dhe sodën e bukës në miell.

Hidh pluhur pjekje dhe sode

Derdhni kefir në një tas, shtoni kripë të vogël tryeze pa aditivë (rreth 1 3 lugë çaji).

Derdhni kefirin në një tas të veçantë dhe shtoni kripë

Në një tigan të thatë, skuqeni (derisa të shfaqet zhurma e parë) farat e koriandrës dhe farat e karavidës. Pastaj shtypim farat në një llaç, shtojmë pluhurin që rezulton në kefir.

Shtoni koriandër dhe farat e arrës në kefir

Ne përziejmë produkte të lëngshëm dhe të thatë, brumë brumin për bukë pa maja së pari me një lugë. Nëse po përgatisni brumin duke përdorur një procesor ushqimi, i cili është shumë i përshtatshëm në këtë rast, atëherë vendosni grepin e hundës.

Përzieni përbërës të lëngshëm dhe të thatë

Ziej bukën për disa minuta, kjo është një brumë shumë e thjeshtë, kështu që nuk do të duhet ta gatuajmë atë për një kohë të gjatë. Brumi me miell thekre në fillim rezulton shumë ngjitës, por pas disa minutave pushon të ngjitet në muret e enëve.

Ziej brumin për bukën irlandeze

Për pjekjen e bukës, është e dëshirueshme që të keni enët me mure të trasha. Një tigan i vogël prej gize është ideal. Lubrifikoni pjesën e poshtme dhe anët e tiganit me vaj perimesh për tiganisje.

Grease tigan me vaj perimesh

E përhapim brumin në tigan, e rrafshojmë. Trashësia e shtresës duhet të jetë rreth 2.5 centimetra.

Ne përhapim brumin

Derdhni 2 lugë miell thekre në një tendosje të imët. Lagni sipërfaqen e bukës me ujë të ftohtë, tundni shtrydhësin mbi tigan, në mënyrë që mielli të zgjohet. Pastaj me një thikë të mprehur bëjmë disa prerje të zhdrejtë me një thellësi prej rreth një centimetër.

Spërkatni brumin e njomur në miell dhe bëni shkurtime

Ne e ngrohim furrën në një temperaturë prej 220 gradë Celsius, vendosim tiganin në mes të kabinetit, pjekim bukë për 12 minuta. Pastaj uleni temperaturën në 190 gradë celsius dhe gatuajeni edhe 40 minuta të tjera.

Marrim bukë pa maja nga tigan, e mbështjellim në një peshqir prej liri për 2, 5 orë.