Bimët më të regjistruara të vitaminave

Midis frutave dhe frutave të arrave, frutat janë më të lartat në vitaminën C actinidia colomictus - nga 930 deri në 1430 mg% (mg% = mg / 100'g të produktit). Kjo është 10-13 herë më e lartë se në limon. Dhe Manaferrat e rrush pa fara e zezë, e cila konsiderohet si një nga burimet kryesore të acidit askorbik, përmbajnë atë vetëm 100-400 mg%.

Nevoja e të rriturve për këtë vitaminë është rreth 70 mg në ditë, d.m.th. vetëm 2-3 manaferrat e aktinidisë. Për dimrin, ato mund të korrren si rrush pa fara të zezë (për të ngrirë ose duke kaluar nëpër një mulli mishi, përzihen me sheqer, etj.).

Actinidia - bima është dioqezore, prandaj, në sit është e nevojshme që të ketë individë meshkuj dhe femra. Kjo liana kaçurrel është shumë dekorative - në kohën e lulëzimit ajo vishet me një veshje të bardhë, pjesën tjetër të kohës ajo tërheq me gjethe të bukura.

Midis perimeve, vendi i parë në përmbajtjen e vitaminës C është piper i embel - deri në 500 mg%. Gjithashtu, frutat përmbajnë një kapsaicinë alkaloid (amide të ngjashme me alkaloidin) (rreth 0.03%), sheqer (deri në 8.4%), proteina (deri në 1.5%); vitamina carotene (deri në 14 mg%), P, B1, B2, thelbësore (1.5%) dhe yndyrore (në fara deri në 10%) vaj, saponins steroid.

Por mbajtësi i rekordit për këtë tregues në mesin e të gjitha bimëve të njohura është hip i trëndafilite cila në parcelat e kopshtit zakonisht shërben si mbrojtje. Disa dhjetëra specie të saj janë të njohura. Nga këto, ato që janë më të pasura me vitaminë C janë ato specie që nuk bien kur sepalët piqen në majë të frutave. Pulpa e frutave në këto specie përmban vitaminë C nga 2000 në 5500 mg% lëndë e thatë.

Vitamina të tjera dhe substanca bioaktive në dogrozë: vitaminë P (rutin), B1, B., K, karoten, fara në vitaminë E. Përveç kësaj, frutat përmbajnë glycosides flavonol campferol dhe quercetin, sheqerna - deri në 18%, taninet - deri në 4.5%, pektina - 3.7%, acide organike: limoni - deri në 2%, malik - deri në 1.8%, etj .; likopen, rubixanthin, vaj esencial, një sasi e konsiderueshme e kriprave të kaliumit, elementët kryesorë gjurmë janë hekuri, mangani, fosfori, kalciumi, magnezi.

Në rrushat e acidit askorbik, rreth 10 herë më shumë (1.2 g / 100 g) sesa në manaferrat e zier, dhe 50 herë më shumë sesa në limon. Hipat e trëndafilit kanë veti phytoncidal dhe të fuqishme baktericid. Ato përmbajnë një sasi të madhe antioksidantësh.

Në mënyrë të konsiderueshme më pak acid askorbik përmban specie rruzhe, në të cilat lulet janë më të këndshme, sepalët bien kur frutat piqen, dhe maja e frutave mbyllet nga një zonë pentagonal.

feijoa - një kaçubë me gjelbërim të përhershëm 2-3 m të lartë, të kultivuar në vendet subtropikale. Kjo bimë mori emrin e saj nga natyralisti brazilian Feijo, i cili së pari e prezantoi atë me kulturën. Një tipar unik i manave të feijoa është prania e komponimeve të jodit të tretshëm në ujë në to - 40 mg / 100 g pulpë, gjë që u jep atyre veti shëruese. Në këtë drejtim, ato nuk mund të krahasohen me asnjë frut tjetër. Padyshim, flladet e detit, të cilat mbajnë jod të paqëndrueshëm të adsorbuar nga frutat feijoa, kanë një ndikim të madh në akumulimin e jodit.

Dorëzonjë ushqimore ndryshon në pjekjen e hershme të manave - 7-10 ditë më herët se luleshtrydhet. Në vitet me pranverën e hershme dhe të ngrohtë, manaferrat e para shfaqen në fund të majit (në rajonin e Moskës). Përveç kësaj, frutat e tij përmbajnë një sasi të konsiderueshme të komponimeve P-aktive (më shumë se 2000 mg%), të cilat kryejnë procese redoks, kryejnë funksione mbrojtëse, rrisin stabilitetin e enëve të gjakut dhe përdoren për parandalimin dhe trajtimin e lëndimeve nga rrezatimi.

Farat e susamit - bimë farash vaji - mund të konsiderohet një lider në përmbajtjen e kalciumit, përmbajtja e tij mund të jetë deri në 1.4 g për 100 g farat e susamit. Ato përdoren jo vetëm për të prodhuar gjalpë me cilësi të lartë, por edhe për ëmbëlsira, në prodhimin e ëmbëlsirave, halvave dhe produkteve të tjera. Akumulimi i kalciumit pasohet nga farat e susamit majdanoz, kopër, lakër kineze, Savoy dhe speciet e tjera të saj.

Farat e susamit, në varësi të zonës së kultivimit dhe varietetit, përmbajnë deri në 60% vaj yndyror, deri në 20% proteina dhe deri në 16% karbohidrate të tretshme. Po ashtu gjenden linjanë (sesamin, sesamoline), aminoacide (histidine, triptofan), tokoferol (vitaminë E)

Karrota dhe kungulli i famshëm për pasurinë e karotinës (provitaminës A). Karotat (5-30 mg%), kungulli (2-35 mg%). Rrënjët e karotave përmbajnë karotenoide - carotenes, phytoen, fitofluen dhe likopene; vitaminat B, B2, acidi pantothenik, acidi askorbik; flavonoids, anthocyanidins, sheqerna (3-15%), yndyrna dhe disa vajra esencialë, kërthizat.

Kërkesa ditore e një të rrituri në karotenoide është 3-5 mg. Perimet me gjethe janë gjithashtu të pasura me këtë vitaminë, por ato zakonisht konsumohen në sasi të vogla. Dhe nga të lashtat që japin fruta karotina mund të mburret gjellë deti (manaferrat e saj përmbajnë deri në 11 mg% karoten) dhe hirit malor - deri në 12 mg%.

Hiri malor Ka një pronë unike: druri i saj është i papërshkueshëm nga zjarri, i cili merret veçanërisht në konsideratë kur peizazhit të parcelave personale.

Frutat përmbajnë rreth 8% sheqerna (fruktozë, glukozë, sorbozë, saharozë), si dhe acide organike, përfshirë acidin sorbik, i cili ka një efekt antiseptik, elementë gjurmë dhe vitamina - acid askorbik (deri në 200 mg%), vitaminë P, karoten dhe glukozide ( përfshirë amigdalin).

Si përfundim, duhet të kujtojmë aloe dhe cinquefoil. Gjethet e tyre përmbajnë sasinë më të madhe të litiumit, mungesa e të cilit çon në një shkelje të aktivitetit nervor dhe mendor të një personi.