Kastravecat turshi të freskëta për dimër

Kastravecat turshi për dimër, brishtë, në kavanoza hudhër, qepë dhe djegës - një mënyrë tjetër e thjeshtë për të përgatitur perime të këndshme për dimër. Ka shumë receta për turshi dhe turshi, madje edhe shumë. Kjo recetë ka një kthesë e cila është e destinuar për dashamirët e pikantëve: shtoni një majë të piperit të kavanozit në marinadë, dhe një perime të gjelbërta me perime. Kastravecat e tilla, zonja më falni, do t'ju pëlqejnë gjysmën e fortë të njerëzimit - një meze e mahnitshme e ftohtë nën një gotë vodka. Përveç kastravecit të freskët nga një kavanoz, ju mund të peshkoni një fetë qepë pikante, një karafil hudhër ose një rreth karrota, në përgjithësi, gurrat do të më kuptojnë mua!

Koha e gatimit: 35 minuta
Sasia: 1 L

Përbërësit e trangujve të turshi për dimër:

750 g tranguj të vegjël pimply;
50 g karota;
50 g qepë;
1 pod djegës jeshile;
2 karafil të hudhrës;
2 fletë rrikë;
2 cadra kopër;
1 fletë gji.

Marinada e kastravecit:

3 g acid limoni;
10 g kripë shkëmbi;
20 g sheqer të grirë;
3 g djegës të kuqe tokësore;
5 g fara koriandri;
10 bizele me spec të zi;
5 g fara kopër;
uji.

Një metodë e përgatitjes së trangujve turshi të freskët për dimër.

Ne fillojmë me përpunimin e trangujve. Kastravecët e larë tërësisht janë prerë nga dy anët. Për secilën kavanoz zgjedhim perime me përafërsi të njëjtën madhësi - kalibroj.

Lani dhe prerë kastravecat

Me një thikë për qërimin e perimeve, hiqni një shtresë të hollë zhvishem nga karrotat, prerë karotat në qarqe. Vendosim një tenxhere me spec djegës me thikë në disa vende.

Pritini karotat dhe prerë piperin e nxehtë

Ne prerë një kokë të vogël qepë në feta të vogla. Feta hudhër të prera në gjysmë.

Pritini qepën dhe hudhrat

Vendosni gjethe rrikë në ujë të valë për gjysmë minutë. Pastaj kthehemi në një rrotull, të prerë në shirita. Umbrellat e koprës derdhen gjithashtu me ujë të valë.

Hidh zarzavate të vluar

Një kavanoz litër sode buke, tërësisht e shpëlarë me ujë të nxehtë, derdh ujë të valë.

Në fund, vendosni gjysmën e gjetheve të copëtuar rrikë, kopër, pak karrota, qepë dhe hudhër. Ne e shpojmë podin e djegës me thikë, e vendosim në të gjithë kavanozin.

Në fund të kanaçeve, shtroni zarzavate të përgatitur, qepë dhe hudhër

Ne mbushim kavanozin me perime, kastravecat alternative me qepë dhe karrota, shtojmë 1 fletë gji.

Vendosim kastravecat në një kavanoz, karrotat e alternuara, qepët dhe hudhrat

Derdhni ujë të vluar, lëreni për 5 minuta, kullojeni, derdhni ujë të freskët të valë.

Derdhni ujë të valë mbi një kavanoz me tranguj

Hidh acidin limoni, djegësin e kuq të bluar, farat e koprës, farat e farës, farat e koriandrit, sheqerin e grirë dhe kripën e zakonshme në një tigan.

Shtoni erëza, sheqer dhe kripë në zierje

Derdhni ujë nga një kavanoz në stewap, dërgoni marinadën në sobë, pasi të ziejë, vlim për 2-3 minuta.

Derdhni ujë nga një kavanoz në tenxhere dhe ziejeni marinadën për 2-3 minuta

Hidh marinadë të vluar në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet. Ne e vidhosim kavanozin me një kapak të zier.

Derdhni kavanoza të trangujve me marinadë të nxehtë

Në një tigan të madh për sterilizim, vendosni një peshqir x mbi të cilin vendosim boshllëqet me tranguj. Derdhni ujë në tigan, të ngrohur në 60 gradë, në mënyrë që të mbulojë kanaçe mbi supet. Në nxehtësinë mesatare ngrohim ujin në 85 gradë Celsius, pasterizojmë pjesën e punës për 15-18 minuta.

Pastaj, butësisht nxjerrim një kavanoz kastravecash me grykë, vidhosim kapakun fort, e kthejmë përmbys.

Ne i sterilizojmë kavanozët me kastravecë, pas së cilës i rrotullojmë dhe i kthejmë

Mund të mbështillni ushqimin e konservuar me tranguj me diçka të ngrohtë për 10 orë, por kjo nuk është e nevojshme, pasi në marinadë ka një limon dhe përgatitjet janë pasterizuar.