Fileto pule me avull me garniturë të zier

Fileto pule me avull është shumë e thjeshtë. Mos u besoni atyre që thonë se mishi është i thatë, ata thjesht nuk dinë ta gatuajnë! Ekzistojnë disa truke të thjeshta për të mbajtur lëngun tuaj të gjoksit. Së pari, copat e mishit duhet të jenë mjaft të trasha (1.5-2 centimetra). Së dyti, është e nevojshme ta mbështillni atë në diçka që avulli të mos lajë erëzat. Për këto qëllime, gjethet e lisave ose gjethet e rrushit janë të përshtatshme. Së treti, ju duhet të gatuani gjoksin jo më shumë se 8 minuta, dhe pastaj t'i jepni një "pushim".

Në një pjatë anësore për pulën e zierë, gatuajeni lakrën e zier me erëza. Me xhenxhefil, shafran i Indisë dhe piper zile - kjo pjatë tradicionale do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një pulë lëng.

Koha e gatimit: 30 minuta
Racionet për Paketim: 2

Përbërësit për steaming fileto pule me garniturë lakër të zier:

280 g fileto gjoksi pule;
100 g lekë;
250 g lakër të bardhë;
100 g piper zile;
150 g karota;
10 g xhenxhefil;
3 karafil të hudhrës;
1 spec djegës;
3 g fara mustarde;
3 g shafran i Indisë;
5 g paprika tokësore;
10 ml vaj ulliri;
kripa.

Një metodë e gatimit të pulës të gatuar në avull me një pjatë anësore të lakrës së zier.

Hapeni fileton e gjoksit të pulës me një "flutur" dhe prerë atë në dy pjesë. Nëse gjoksi është i madh, atëherë për dy servings, gjysma e "fluturës" është e mjaftueshme, e cila duhet të pritet në dy pjesë me një trashësi prej rreth 1.5-2 centimetra.

Pastaj turshi mishin e pulës - spërkateni me specin e grirë në tokë dhe kripë të vogël për shije, këto erëza janë të mjaftueshme për të zier.

Gjoks pule dhe kasapi

Në një tenxhere me ujë të valë, vendosni për 1 minutë dy gjethe të gjelbra të mëdha të majave. Marrim prurjen nga uji i vluar, i ftohur në ujë të ftohtë. Prisni mishin në gjethe, vendosni në një raft teli. Gatuani për 7-8 minuta.

Ne e heqim mishin e përgatitur nga kazani i dyfishtë, e vendosim në pjatë, e lëmë të "pushojë" për 5 minuta.

Prisni gjinjtë e pulës në gjethe të holla dhe avull

Gatim një pjatë anësore - lakër të zier

Në një tigan pjekim vajin e ullirit të rafinuar. Skuqeni për gjysmë minutë rrënjë xhenxhefili të copëtuar imët dhe copëza të kuqe djegës pa fara dhe ndarje. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar ose të grirë dhe gatuajeni edhe për gjysmë minutë tjetër.

Në vaj të nxehtë skuqni xhenxhefilin, specin e nxehtë dhe hudhrën

Ne e prerë pjesën e lehtë të kërcellit të lisit në unaza, e hedhim në tigan pjekje dhe skuqim për 2 minuta.

Shtoni pragun e copëtuar në pjekje

Pritini karrota të hollë në feta të hollë, dërgoni në qepë.

Shtoni karrota të copëtuara imët

Specat pastrohen nga farat dhe ndarjet, priten në kube të vogla, vendosen pranë karrotave.

Shtoni zierje piper të ëmbël

Ne lyejmë lakrën e bardhë në shirita të hollë, aq më të hollë aq më shpejt përgatitet peta anësore. Shtoni lakër në pjesën tjetër të përbërësve, derdhni rreth 5 g kripë të imët. Mbylleni fort tiganin e pjekjes, ziejini për 15 minuta në një zjarr të qetë.

Shtoni lakër të copëtuar në perimet e skuqura

Pas rreth 7 minutash, shtoni shafran të Indisë, farat e mustardës dhe specin e kuq të bluar.

Spërkatni lakrën e zier me erëza

5 minuta para gatishmërisë, hiqni kapakun dhe avullojeni lëngun mbi nxehtësinë mesatare.

5 minuta përpara se të përgatisni, hapni kapakun dhe avulloni lëngun

Në një pjatë vendosim një pjesë të lakrës së zier, në majë - pulë të zierë të prerë në feta të trasha. Sasi e vogël gjellën me fara qepë dhe mustardë për shije. Bon appetit!

Fileto pule me avull me garniturë të zier

Fileto pule me avull me një luge lakre, të gatuar me një sasi minimale vaji, është e përshtatshme për ata që kujdesen për figurën e tyre dhe përgatitin ushqim të shëndetshëm!