Ata që duan ushqime të bëra me vete shpesh pyesin veten "si të piqni kikirikë në tigan?". Kostoja e arra në dyqan është relativisht e ulët, por përveç kikirikëve direkt, mund të ketë aditivë absolutisht të panevojshëm. Prandaj, është më mirë të përpiqeni të gatuani një trap në shtëpi.
Si të piqni kikirikë në një tigan?
Fryhet në tigan është mënyra më e shpejtë për të përpunuar arra. Për 1 kilogram kikirikë, do t'ju duhet 100 gram luledielli ose vaj ulliri. Procesi i pjekjes është shumë i thjeshtë:
- Derdhni vaj në një tigan me mur të trashë me anët e larta.
- Vendoseni në një zjarr të madh (ose në një sobë elektrike, të ngrohur në temperaturën maksimale) për rreth një minutë.
- Mbushni arrat dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum (vaji i nxehtë mban temperaturën për një kohë të gjatë, kështu që përmbajtja e tiganit thjesht do të digjet nga një zjarr i madh).
- Fry, duke e trazuar vazhdimisht, për rreth 5 minuta.
Kikirikët duhet të errësohen dhe, me një presion të vogël, lehtë mund të ndahen në dy gjysma. Për rehatinë tuaj, provoni një arrë për t'u siguruar që është gati. Pastaj kullojeni me kujdes vajin e nxehtë. Ata që nuk dinë të skuqin kikirikë në një tigan me kripë, duhet të bëjnë të gjitha më lart. Kripë i shtohet kikirikëve të nxehtë, por vetëm pasi të thahet vaji.
Pjekja në vetvete rrit shijen e kikirikëve. Por për aromatizim shtesë, mund të shtoni kripë me erëza, barishte të thata.
Meqenëse kikirikët nuk mund të pjeken në tigan pa vaj, njerëzit që monitorojnë kolesterolin duhet t'i kushtojnë vëmendje metodave të tjera të gatimit.
Kikirikë të pjekur në mikrovalë
Sigurisht, për të marrë arra «si nga një paketë», duhet t'i skuqni në tigan. Por nëse nuk doni të kaloni shumë kohë në përgatitjen e një rostiçeri, atëherë duhet të mësoni si të skuqni kikirikë në mikrovalë. Duhet të theksohet menjëherë se arrat nuk do të jenë aromatik, por procesi i pjekjes do të marrë një minimum të kohës.
Ju do të duhet:
- kikirikë të qëruar të papërpunuar: 500 gram;
- kripë për shije;
- një lugë gjelle vaj perimesh.
Derdhni arrat në një tigan të thellë të përshtatshëm për t’u përdorur në mikrovalë. Spërkateni me kripë, hidheni me vaj dhe përzieni plotësisht. Ndizni furrën për një fuqi prej 1100 watts. Koha e përgjithshme e gatimit është 7 minuta. Por rreth 5 minuta pas fillimit të procesit të gatimit, është e nevojshme të përzieni përmbajtjen e tiganit për të marrë një shije më uniforme.
Kur pjekni kikirikë në mikrovalë, sigurohuni që përdorni kontejnerë me kapak. Arrat kanë tendencë të fluturojnë larg. Kikirikët e prerë nuk mund të vendosen fare në mikrovalë.
Vlen të përgatitet për faktin se kikirikët e nxehtë nga mikrovalë nuk do të kenë një shije dhe erë karakteristike të skuqur. Arrat e nxehta madje mund të duken të lagura. Por në fakt, shtatë minuta janë të mjaftueshme për një trajtim të plotë të ngrohjes së produktit.
Si të gatuajmë kikirikë në furrë?
Një furrë është një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata që nuk ju pëlqejnë ushqimet me yndyrë nga një tigan, dhe shija e arra nga mikrovalë duket shumë e freskët. Para se të pjekni kikirikë në furrë, duhet të përgatisni 500 gram arra, petë ose pergamenë të vajosur.
- Nxehtësia e sobës në 180 C.
- Përhapni arrat në një shtresë në petë ose pergamenë.
- Për kripë.
- Vendoseni në furrë për 20 minuta.
Furra do të jetë gjithashtu një rrugëdalje për ata që nuk dinë të pjekin kikirikë të papjekur. Në fund të fundit, kur tiganisni në tigan, guaska thjesht do të vajohet, dhe arrat brenda do të mbeten të papërpunuara. Rritja e kohës së tiganisjes do të bëjë që vaji të digjet. Por pjekja në furrë do të kërkojë shumë kohë, por kikirikët do të jenë aromatik, aspak yndyrë, dhe gjithashtu do të jenë të lehtë për tu zhvishem.
Kikirikë të pjekur: Përfitimet dhe dëmi
Shumë njerëz i quajnë kikirikët një arrë dhe ia atribuojnë asaj pronat përkatëse të dobishme. Por në të vërtetë kikirikët janë një kulturë fasule. Në përputhje me rrethanat, efekti i tij në trup i ngjan më shumë efektit të ngrënies së bizele, fasule dhe thjerrëzave.
Përmbajtja kalorike e kikirikëve të pjekur është 627 kcal për 100 g. Arrat e arrës përmbajnë minerale të dobishme, antioksidantë dhe vitamina, të cilat janë thelbësore për funksionimin optimal të sistemit imunitar. Për shkak të faktit se një numër i madh i acideve yndyrore të pangopura (në veçanti oleike) gjenden në kikirikë, ai mund të konsumohet edhe nga persona me kolesterol të lartë.
Kikirikët normalizojnë kolesterolin vetëm kur pjeken pa vaj.
Megjithë përmbajtjen e lartë të kalorive, arrat e skuqura mund të konsumohen gjithashtu nga ata që janë në një dietë mesdhetare. Seti i duhur i produkteve do të ndihmojë në parandalimin e sëmundjes koronare të zemrës dhe zvogëlimin e rrezikut të goditjes në tru. Ju gjithashtu mund të jepni ushqime të skuqura për fëmijët. Në fund të fundit, kernelet e kikirikut janë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dietike dhe aminoacideve të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e trupit të fëmijës.
Kikirikë të pjekur, përfitimet dhe dëmet e të cilave vërtetohen shkencërisht, rekomandohen për parandalimin e kancerit. Kikirikët përmbajnë përqendrime të larta të antioksidantëve polifenikë, në veçanti të acidit p-coumaric. Kjo përbërje ndihmon në zvogëlimin e rrezikut të zhvillimit të kancerit të stomakut duke kufizuar formimin e nitrosamines kancerogjene. Dhe një tjetër antioksidant polifenolik (resveratrol) parandalon sëmundjet degjenerative nervore, sëmundjen e Alzheimerit, infeksionet virale dhe kërpudhore. Resveratrol gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes nga truri duke ndryshuar mekanizmat molekularë në enët e gjakut. Ulja e ndjeshmërisë së kapilarëve ndaj dëmtimit arrihet duke zvogëluar aktivitetin e angiotenzinës, hormonit sistemik përgjegjës për rritjen e presionit të gjakut.
Sigurisht, pronat e dobishme varen drejtpërdrejt nga mënyra e pjekjes së kikirikëve. Nëse vaji i ullirit përdoret si një përbërës ndihmës, një pjesë e arrave të skuqura do të pasurojnë trupin me vitaminë E. Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në ruajtjen e integritetit të mukozave dhe lëkurës, dhe gjithashtu mbron trupin nga radikalët e lirë të dëmshëm.
Një gram i servirur me arra të pjekura do të sigurojë 85% të normës ditore të acidit nikotinik.
Si çdo produkt tjetër, kikirikët kanë kundërindikacionet e tyre. Në veçanti, nuk rekomandohet t'u jepni arra fëmijëve të vegjël, pasi ekziston një probabilitet i lartë për të zhvilluar një reaksion të rëndë alergjik. Intoleranca individuale vlen edhe për kikirikë të papjekur dhe të pjekur. Prandaj, para se të skuqni kikirikë në një tigan, është e nevojshme të kontrolloni nëse ekziston një alergji. Me intolerancë individuale, disa minuta pasi të keni ngrënë arra, simptoma të tilla si:
- të vjella;
- dhimbje akute të barkut;
- ënjtje e zgavrës me gojë dhe fyt;
- vështirësi në frymëmarrje
- ngushtësia e gjoksit.
Nëse shfaqen simptomat e mësipërme, duhet urgjentisht të telefononi një ambulancë, përndryshe ngrënia e një rostiçeri mund të jetë fatale.
Por edhe nëse një person nuk ka intolerancë individuale, ia vlen të frikësohet nga një produkt me cilësi të dobët. Kikirikët e papërpunuar janë mjaft të vështirë për tu ruajtur, pasi ato janë shumë të ndjeshme ndaj mykut të kërpudhave, veçanërisht Aspergillus flavus. Kjo kërpudhat prodhon aflatoksinë: një kancerogjen i fuqishëm dhe i rrezikshëm që mund të shkaktojë cirrozë të mëlçisë dhe kancer. Nëse dini si të piqni kikirikë, mund të pakësoni pak nivelin e toksinave. Por trajtimi i nxehtësisë nuk do të sigurojë mbrojtje të plotë kundër aflatoksinës. Prandaj, para se të blini një produkt të papërpunuar, patjetër që duhet ta nuhasni dhe madje të provoni arra. Kikirikët e kontaminuar do të kenë një shije specifike të hidhur.
Pra, hulumtimi mbi pyetjen, "a janë kikirikë të pjekur të shëndetshëm?" përgjigju pa mëdyshje po. Për më tepër, trajtimi i nxehtësisë i arrave rrit vetëm disponueshmërinë bio të antioksidantëve të mësipërm.
