Mundohuni të gatuani këto tranguj turshi me rrush pa fara, ju garantojmë se do t'ju pëlqejnë !!! Shija është e jashtëzakonshme!
Rrush pa fara e bardhë është e përfshirë në krijimin e marinadës: acidi acetik përmirësohet nga acidi i kokrrave të kokrra të kuqe.
Manaferrat e bardha do të nuhasin kopër dhe tranguj.
Perimet dhe manaferrat turshi duken origjinale kur shërbehen së bashku: Kastravecat e freskëta janë përhapur në një tifoz, dhe sprigs e currants turshi hidhen në krye.
Ju mund të bëni tranguj të serrës, por perimet në terren pas turshi do të jenë më të dendura dhe të shijshme.
Kastravecat turshi me currants - një recetë hap pas hapi me foto
produktet:
- trangujve - 1,5 kg
- rrush pa fara e bardhë - 150 g,
- farat e thata të koprës - 1 tbsp. l. (pa rrëshqitje)
- hudhër - 1/2 kokë e mesme,
- gjethe dafine - 5 copë.,
- piper i hidhur - 1 copë.,
- rrënjë rrikë - 2-3 cm,
- piper i zi - 1 lugë.,
- kokrra koriandër - 1/2 lugë.,
- gjethe kokrra të zeza - 6 copë.
- Marinada për një kavanoz me tre litra: ujë - 1-1.1 l, uthull 9% - 90-100 ml, kripë - 1,5 tbsp. l., sheqer - 3 tbsp. l.
Sekuenca e gatimit
1. Kastravecat e mëdhenj me fara të tepërta fermentohen në fuçi, dhe më të vegjlit merren për turshi në kavanoza.
2. Currants dhe trangujve të bardhë janë larë në ujë të ftohtë.
3. Currants vendosen në një pjatë. Kastravecët zhyten në një tas me ujë të ftohtë, pasi të keni prerë këshilla.
Perimet duhet të jenë në ujë të paktën 2-3 orë.
4. Në një kavanoz të sterilizuar vendosni erëza marinadash: gjethe dafine dhe rrush pa fara, kokrra koriandre dhe piper të zi, rrënjë rrikë të prera.
Karafil të madh të hudhrës janë prerë, ato të vogla kanë mbetur të paprekura. Në pod të piperit të nxehtë, bishti është prerë, kokrrat kanë mbetur.
Pod është prerë në unaza të mëdha. Dyqanet e koprës së pjekur nuk janë gjithmonë pranë, ato mund të zëvendësohen me fara kopër.
Në fillim të sezonit, ju mund të blini 200 gram kokërr farash në dyqan për t'i shtuar ato në marinada të ndryshme nëse është e nevojshme.
5. Kastravecat grumbullohen shumë fort, duke alternuar ndërmjet pirgjeve vertikale dhe horizontale për të mbushur të gjitha zbrazëtitë.
Nëse vendosni 1.5 kilogramë kastravecë të mesëm në një kavanoz me tre litra, atëherë një litër lëng është i mjaftueshëm për derdhje.
Rrush pa fara të bardha vendosen në majë të kastravecave në mënyrë që manaferrat të mos shtypen.
6. Kastravecat me currants derdhen me ujë të valë, kavanozi është i mbuluar. Kastravecat ngrohen për 10 minuta. Kullojeni ujin, derdhni kastravecat me ujë të freskët të valë, insistoni 10 minuta. Kjo mbushje e dytë përdoret më pas për marinadën.
7. Derdhni të gjithë ujin në një tigan.
8. Kripa dhe sheqeri futen në ujë. Marinada zihet për 2 minuta.
9. Uthull hidhet në një kavanoz me tranguj, e ndjekur nga marinada.
10. Mblidhni kastravecat. Veshja është e kthyer përmbys, e mbuluar me një batanije, e lënë deri në mëngjes.
11. Kastravecat e ftohur fitojnë një ngjyrë tradicionale "turshi", currants ende mbeten të bardha.
12. Nëse trangujve turshi vendosen në një sallatë, atëherë manaferrat e rrush pa fara mund të përdoren si një dekoratë, duke hedhur dy ose tre degë në majë.
Trangujve tanë turshi me currants janë gati!
Bon appetit !!!
Shihni edhe recetat më të shijshme të recetave të dimrit, shiko këtu.
