Gnocchi me selino, spinaq dhe patate

Gnocchi është një pjatë tradicionale me kuzhinë të varfër fshatare në Itali. Ata janë përgatitur nga një larmi produktesh, kryesisht nga mielli dhe patatet me aditivë të ndryshëm. Spinaqi shpesh vihet në brumë, ai jep enë të mërzitshme dhe të zbehtë miell shënime qesharake.

Në këtë recetë, unë u përpoqa të pasuroj patatet e zakonshme me ngjyra dhe aromë - shtoi selino me spinaq. Qepë dhe kopër të skuqura mund të shtohen në brumin e patates për gnocchi, por më e rëndësishmja, mos shtoni shumë miell për të mbajtur tenderin e gnocchi dhe për të shkrirë në gojën tuaj.

Një pikë tjetër e rëndësishme është të përgatitni gnocchi të gatshme menjëherë pasi ato të sipërfaqen, përndryshe do të keni qull të valë nga patatet dhe spinaq në tigan.

Koha e gatimit: 45 minuta
Shërbime: 4

Përbërësit për Gnocchi me Selino, Spinaq dhe Patate

350 g patate;
100 g selino rrënjë;
130 g spinaq të ngrirë;
vezë pule;
65 g miell gruri;
pod djegës;
piper i zi, vaj perimesh, kripë deti.

Përbërësit për të bërë gnocchi me selino, spinaq dhe patate

Metoda e gatimit të gnocchi me selino, spinaq dhe patate

Qëroni një fetë selino të vogël, prerë në kube dhe vlim deri sa të lyeni në një sasi të vogël uji. Selinoja gatuhet mjaft shpejt, në varësi të madhësisë së kubeve, zakonisht 5-7 minuta është zakonisht e mjaftueshme.

Ziejeni selino rrënjën

Vlim patatet në lëkurat e tyre. Këshillë - kullojeni ujin nga patatet e përfunduara dhe derdhni ujë të ftohtë në tigan, pas së cilës lëkura do të jetë më e lehtë për tu zhvishem.

Vlim patatet e xhaketës

Fërkoni patatet në mënyrë të imët ose kaloni nëpër një shtyp. Unë nuk këshilloj copëtimin e patateve në një blender - niseshte do të dalë jashtë dhe të marrë një masë ngjitëse, pa shije.

Ne kalojmë patatet e ziera dhe selino rrënjë përmes shtypit

Hidhni selino në një sitë, lëreni të kullojë ujë. Selinoja e gatshme është shumë e butë, duhet gjithashtu të kalohet përmes një shtypi me patate ose të fërkohet përmes një sitë.

Shtoni spinaq të ngrirë në patate dhe selino

Shtoni spinaq të ngrirë në patate dhe selino, dhe grupi i perimeve nga të cilat mund të bëni brumë për gnocchi është gati.

Shtoni vezë të pulës së papërpunuar, miell gruri, sezonin me erëza dhe kripë

Shtoni vezë të pulës së papërpunuar, miell gruri dhe kripë deti. Ziejeni brumin plotësisht, në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. E bëjmë brumin shumë të trashë, nëse është e nevojshme shtojmë miell ose bollgur.

Në këtë fazë, sezoni gjellën me spec djegës të nxehtë (copëtuar imët) dhe piper të zi, përveç nëse, natyrisht, ju pëlqen ushqimi pikant.

Ne bëjmë gnocchi të vogla

Tjetra ne skulptojmë gnocchi të vogla. Mund të hidhni një brumë të vogël me një lugë çaji, të formoni një zierje të vogël dhe të rrokulliset në miell, por ekziston një mënyrë më produktive. Sasi e vogël miell në tryezë, përhapni disa lugë brumë, rrokullisni një sallam trashësinë e një gishti. Pastaj ne e prerë sallamin me një thikë të mprehtë - marrim "pads" të vogla që përgatiten shumë shpejt.

Vlim gnocchi

Merrni një tigan të madh dhe të gjerë, derdhni 2 litra ujë në të, sillni në një çiban, kripë. Butësisht vendosni gnocchi në ujë të valë.

Së pari, gnocchi do të fundoset në fund të tiganit, dhe kur ata të rishfaqen, ata menjëherë duhet të nxirren nga uji - gnocchi është gati.

Gnocchi me selino, spinaq dhe patate

Ka shumë salca për gnocchi, por, për mendimin tim, nuk ka asgjë më të shijshme se salcë kosi e mirë me një qepë jeshile. Sezoni enën sipas dëshirës tuaj dhe shërbejeni të nxehtë. Bon appetit!