Gjoks pule rrokulliset në lek

Nga jashtë, gjoksi i pulës rrotullon me karota në qepë duken shumë si Sushi tradicionale japoneze, dhe për ta shijuar atë është një kungull i butë pule me një fetë karota në leeks të ëmbël. Rrotullat mund të përgatiten paraprakisht dhe të shërbehen si një meze të lehtë në vend të sallamit tradicional, është e bukur, e shëndetshme, ose siç është tani modë për të thënë, ushqimi i duhur.

Kam bërë mishin e grirë për rrotullat nga fileto të prera të gjoksit të pulës me vezë të thajrave dhe një sasi të vogël qepë. Rrjedhjet, në të cilat mbështillen rrotullat, zakonisht ose hidhen jashtë nga amvisat (pjesa jeshile e pragut është mjaft e ashpër), ose shtohen në supë për ngjyrën dhe aromën, dhe mund t'i përdorni këto gjethe për të bërë rrotullime ose rrotulla lakër, të cilat i pëlqen çfarë emri.

Duhet të dini që perimet e lehut janë shumë delikate dhe nuk tolerojnë trajtim afatgjatë të nxehtësisë, kështu që bëni rrotullat të holla (në trashësi duhet të jenë të ngjashme me kërcellin e pragut), në mënyrë që ato të gatuhen shpejt.

Koha e gatimit: 30 minuta
Shërbime: 4

Përbërësit e rrotullave të pulës së majave Leek:

300 g mish pule;
4 vezë thikë;
50 g qepë;
50 g karota;
70 g lekë;
30 g selino;
kripë, erëza.

Përbërësit për rrotullat e gjirit të pulës me karrota në lek

Një metodë e përgatitjes së një rrotull të gjirit të pulës në qepë më pak.

Unë gjithmonë rekomandoj zierjen e pulës paraprakisht, kështu që nëse keni kohë, kripe gjoksin e pulës, sezonin me hudhër, erëza dhe lëreni në frigorifer. Mund të turshi nga 10 deri në 24 orë, pas së cilës pres pulën me një thikë të mprehtë ose pres në një mulli mishi. Prerjet, qullat, qullat nga fileto të pulës turshi gjithmonë do të rezultojnë me lëng dhe të butë.

Pule pule

Nxehtësia e vajit të ullirit për tiganisje në një tigan, shtoni pak gjalpë, mentë të copëtuar, kërcellin e selinoçit të copëtuar, qepën. Kripë perimet, ziejini deri sa të ftohen, dhe kur të ftohen, shtoni perime dhe vezë të thërmijës në mishin e grirë.

Shtoni perime të ziera dhe vezë në mishin e grirë.

Ziejeni mirë mishin e grirë, nëse është e nevojshme, shtoni një lugë gjelle kripëra buke ose terreni, dhe formoni tortila të vogla nga mishi i grirë. Pritini karrota të freskëta në feta të holla, skuqni në ujë të valë për 3-4 minuta, që karotat të jenë të buta. Në mes të tortës vendosni shiritin e ftohur të karotave.

Vendosni karotat e ziera në ëmbëlsira të sheshta të grira

Pritini rrotullat e grirë të pulës në gjethe të majave

Ndani gjethet më të mëdha të gjelbërta. Vendosini në ujë të vluar për disa sekonda, pastaj ftoheni dhe prerë nga copat e gjetheve që janë në madhësi të përshtatshme deri tek ëmbëlsira të grira. Në prag, vendosni mishin me karota dhe rrokullisni me kujdes rrotullimin.

Avullimi i një rrokullisje të gjoksit të pulës në qepë bëhet më së miri me avull

Avullimi i një qepë të rrumbullakët të gjoksit të pulës bëhet më së miri në avull. Për ta bërë këtë, një multicooker ose një kazan i dyfishtë do të bëjë, në raste ekstreme, në pjesën e poshtme të tiganit vendosni disa shkopinj shkopinj bambuje për Sushi, derdhni ujë dhe vendosni rrotullat në mënyrë që të mos bien në kontakt me ujin. Gatuajini rrotullat për 5 minuta, sigurohuni që leja të ruajë shkëlqimin, qepa e tretur do të fitojë një nuancë kafe.