Sallatë me perime turshi për dimër

Sallata e perimeve turshi për dimër - një meze e freskët e produkteve sezonale që mund të dërgohen direkt nga kopshti për përpunim. Sallatat me perime për dimër janë ushqime të konservuara tepër të preferuara shtëpiake, dhe midis tyre, për mendimin tim, sallatat me turshi zënë një vend të rëndësishëm.

Këto boshllëqe janë mjaft të thjeshta, është e rëndësishme të ruani pastërtinë, të zgjidhni vetëm produkte të freskëta pa dëmtim të dukshëm dhe të shijoni marinadën.

Koha e gatimit: 45 minuta
Sasia: 3 kanaçe me një kapacitet prej 500 g

Përbërësit për një sallatë me perime turshi për dimër:

1 kg lakër të bardhë;
500 g karota;
300 g piper zile jeshil;
150 g qepë;
100 g shoots hudhër ose 2 koka hudhër të rinj;
tufë majdanozi dhe kopër.

Për turshi:

50 ml uthull 9%;
30 g sheqer të grirë;
15 g kripë;
3 gjethe gjiri;
3 lugë piper i zi (bizele).

Një metodë e përgatitjes së një sallate me perime turshi për dimër.

Ne heqim gjethet e sipërme nga koka e lakrës, zakonisht ato nuk përdoren për korrje, por ky nuk është rregull, por vetëm një rekomandim. Lakrën e presim në shirita rreth gjysmë centimetër të trashë dhe vendosim në një tas të thellë.

Pritini lakrën

Thithim karotat për disa minuta në ujë të ftohtë, i lyejmë me kujdes nga rëra, heqim një shtresë të hollë zhvishem me thikë për zhvishem perimesh. Pritini karrotën në feta 2-3 mm të trasha, shtoni në lakër.

Karrota të prera

Pastrojmë piper jeshil nga kërcellët dhe farat, e prerë mishin në kube me madhësi 1 x 1 centimetër, shtojmë karotën dhe lakrën. Ju mund të përdorni piper të çdo ngjyre, por kombinimi i piperit jeshil me karotën portokalli rezulton të jetë mjaft argëtuese, dhe sallata është e gjallë në një mënyrë verore.

Zare piperin e ziles

Qepët përdoren më së miri të vegjël dhe të rinj. Ne e pastrojmë atë nga lëvozhga, prerë qepë të vogla në katër pjesë, prerë ato të mëdha me unaza të trasha. Shigjetat e hudhrës (marrim vetëm fidane të rinj dhe të butë) priten në copa të gjata 2 centimetra. Në vend të shigjetave, ju mund të merrni hudhër të zakonshëm - shtoni karafil të zhvishem tërë.

Pritini qepën dhe shtoni hudhrën

Lani tërësisht një tufë të vogël kopër dhe majdanoz nën rubinet. Ne marrim zarzavate së bashku me degë - është e nevojshme për erë.

Shtoni zarzavate

Duke e mbushur marinadën. Derdhni 500 ml ujë të pastër në tenxhere, derdhni sheqer dhe kripë, vendosni lavrushka dhe bizele të zeza. Ne vendosëm stewpan në sobë, vlim për 3-4 minuta.

Ne përgatisim kanaçe - vendosim enët e lara pastra në furrë të ngrohura deri në 120 gradë ose i sterilizojmë mbi avull për 5 minuta.

Ne mbushim kavanoza të pastra me përzierjen e perimeve, nuk është e nevojshme ta kompaktësojmë, thjesht shtypni mjaftueshëm për të mbushur zbrazëtitë. Derdhni 2 lugë uthull në secilën kavanoz, më pas hidhni perimet me marinadë të nxehtë. Në secilën kavanoz shtojmë një gjethe gjiri dhe piper.

Vendoseni sallatën në kavanoza, shtoni uthull dhe derdhni marinadën

Mbylleni sallatën me kapakë të zier. Vendosim një enë për sterilizim. Derdhni kavanoza me ujë të nxehtë në 50 gradë (supet), sillni në një çiban, sterilizoni 10 minuta pasi uji të vlon.