Pije boronice

Boronica është një kaçubë e degëzuar nga një familje e lingonbërve 15 ... 40 cm e lartë.Ai ka një rizomë të gjatë zvarritëse deri në 8 m të gjatë. Rrjedha dhe degët janë me shirita, të lëmuar, të lezetshëm. Gjethet janë të vogla, ovate të zgjatura, të hollë, jeshile, me një diferencë të dhëmbëzuar të imët dhe kulmi të mprehtë, në petiola të shkurtra. Lulet janë të vetme, të varura, në pedikele të shkurtra, sferike, të bardha-rozë, me korola të shkrirë. Frutat - manaferrat e zeza me një lulëzim të kaltërosh, me pjesën tjetër të calyx. Pulpa është e kuqërremtë, pikturon buzët dhe dhëmbët. Shija është e ëmbël dhe e thartë, e këndshme, astringent. Forma e frutave është sferike, me një diametër deri në 10 mm.

Boronica rritet në pyje pishe dhe bredh, në vende të sheshta, gjysëm të hijshme në zonat pyjore të mesme dhe veriore të pjesës evropiane të Rusisë, në Siberi dhe në disa pjesë të Kaukazit. Ripens në korrik-gusht.

Boronica (boronica)

Përbërja kimike

Në boronica, 86.5% të ujit, 0.4 - hirit, 2.2 - fibra, 1.2 - acide organike (succinic, malic, citric, laktik, quinic), substanca pektine - nga 0.14 në 0.6 proteina - 1.1, karbohidrate - 8%. Nga mineralet (në mg%): natrium - 6, kalium - 51, kalcium - 16, magnez - 6, fosfor-13, hekur - 7. Sasia e vitaminave nuk është shumë e madhe. Pra, vitamina C 10 mg%, PP-3, pjesa tjetër - Bj, B₂ - në të dhjetat dhe të qindtat e mg%. Gjethet përmbajnë deri në 20% tannins, arbutin, hidroquinone, glycoside myrtillin, komponime flavone - kuzetinë, kuercetrin, izocvercitrin, meratin, etj. Sasia e vitaminës C në gjethe arrin 250 mg%, gjithashtu përmban vaj esencial, katran, olea-kallaj, etj. acid ursolik dhe kuinik.

Përdorimi ushqyes

Boronica e korrur hahet e freskët me qumësht dhe si pure patate me sheqer.

Shurupe, pelte, lëngje, bllokime, marshmallows, bllokim, pije, pije alkoolike, pije të ndryshme të buta, mbushje për byrekë, ëmbëlsira, tavë përgatiten prej saj, gatuhet bllokim. Boronica të thata në një furrë pak të ftohur në një temperaturë 50-65 ° C.

Pjata më e thjeshtë e boronicës është ndoshta boronica me qumësht. Mjaft që 1 gotë qumësht të marrë 2 ... 3 lugë boronica, dhe mëngjesi juaj është gati. Nëse i shtojmë këtu plasaritjet ose thekonet e misrit, atëherë do të marrim disa pjata me shije të re dhe veti ushqyese.

Brumi i thithur dhe manaferrat e grimcuara me pak sheqer mundësojnë zonjën të pjekë ëmbëlsira të shijshme.

Tortë me ajër boronica do të duhet më shumë përbërës. Për 4 gota manaferrat ju duhet të merrni 2 gota qumësht, 2 gota oriz, 2 vezë, 100 g sheqer, 50 g margarinë krem, 50 g rrush të thatë dhe 30 g gjalpë. Së pari ziejni orizin në qumësht, më pas grini të verdhat e verdha me sheqer, margarinë dhe kripën dhe përzieni me orizin e zier, shtoni boronica dhe rrush të thatë. Shtoni ketrat e bardha. Llokoçis, vendoseni përzierjen në një myk metalik të lyer me yndyrë. Shtrojini copat e gjalpit sipër dhe piqini në furrë.

Boronica (boronica)

Kompostoja e boronicës mund të përgatitet jo vetëm nga e freskëta, por edhe nga e thata. Ju duhet të merrni 2 gota ujë, të shpërndani një të tretën e një gote sheqeri në të, të sjellë një çiban. Në shurupin që rezulton, vendosni manaferrat, sillni përsëri në një çiban. Ftohtë para se të shërbejë. Nëse manaferrat e thatë merren për komposto, atëherë së pari duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 2 orë. Pas kësaj, shtoni sheqer dhe gatuajeni përzierjen derisa të gatuhet.

Lëngu i frutave të boronicës dallohet gjithashtu nga palatabiliteti i lartë dhe mund të përdoret si pije diete. Nuk duhet shumë kohë për ta bërë atë. Mjafton të shtrydhni lëngun nga boronica, ta holloni me ujë të ftohtë të zier në normën 1 gotë lëng për 1 litër ujë, shtoni sheqer (0,5 gota), vendoseni në një vend të freskët për 10 ... 12 orë, dhe pija e frutave është e gatshme.

Në mënyrë të ngjashme, lëngu i frutave përgatitet me mjaltë. Vetëm sheqeri zëvendësohet me një sasi të barabartë mjalti.

Nga lëngu i boronicës mund të bëni një numër të madh të pijeve me akullore, të cilat do të kenë një shije të lartë.

Një infuzion i gjetheve të boronicës ka efekte astringent, hemostatic, anti-inflamator, antispasmodic dhe diuretik.

Kur vini manaferrat, duhet të keni kujdes për shkurret me boronica, mos i prishni degët. Fakti është se ato rriten shumë ngadalë - rreth 300 vjet. Prandaj, tufa e thyer do të rivendoset për shumë vite.

Boronica me qumësht

0.5 gota boronica, 1 gotë qumësht, 10 g sheqer;
shtoni sheqerin dhe manaferrat në qumështin e ftohtë, përzieni dhe shërbejeni në një tas ose gotë.

Komposto boronice

3 gota boronica të freskëta, 100 g sheqer, 3 gota ujë;
tretni sheqerin në ujë, sillni në një çiban, ulni manaferrat dhe vlim. Shërbyer të ftohur.

Puthull boronicë

100 g boronica, 100 g sheqer, 40 g niseshte, 4 gota ujë;
boronica e larë, gatuaj, shtrydh lëng;
vlim pomacën, tendosni supën, shtoni sheqer në të; në procesin e vlimit të supës, shtoni në të, duke nxitur vazhdimisht, niseshte të holluar, sillni në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia;
derdhni lëng të shtrydhur në vazelin e përfunduar; shërbejnë të ftohur.

Jelek boronicë të thatë

20 g boronica të thata, 80 g sheqer, 40 g niseshte, 4 gota ujë;
manaferrat e thatë derdhin ujë të ftohtë dhe gatuajnë derisa të jenë të buta;
ziej me një lugë dhe shtrydh përmes një sitë; shtoni sheqer, niseshte të holluar në supë dhe, duke nxitur, sillni në një çiban; shërbejnë të ftohur

Jelly boronicë me tërshërë

200 g miell, 100 g sheqer, 30 g boronica.
derdhni tërshërë me ujë, jepni një kosi të mirë, kullojeni përmes një sitë dhe krijoni një pelte të trashë.
derdhni në pjata dhe ftoheni; derdhni shurupin e boronicës kur shërbeni

Luleshtrydhe boronicë

500 g boronica, 0,5 l qumësht, 75 g sheqer, 150 g thekon misri, 25 g margarinë krem, gjellë limoni, 1/3 lugë kanellë, 2 proteina, 4 tbsp. lugë sheqer pluhur;
ziej qumështin me sheqer, derdh mbi të luleshtrydhet, i ziejmë pak, shtojmë margarinë kremoze, lëvoren e limonit, kanellën, boronica;
përzieni gjithçka, vendosni në tas të vegjël dhe vendoseni në të ftohtë;
para se të servirni, lyeni me kremin e kamxhikut të bërë nga proteina dhe sheqer pluhur.

Lëng boronice

1 filxhan boronica, 0,5 gota saxapa, 1 litër ujë;
rendisni përmes boronica, lani, gatuajeni dhe shtrydhni lëngun; derdhni lëngun që rezulton në një kavanoz qelqi, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të freskët;
shtrydhni shtrydhjet me ujë të nxehtë, vlim për 10 ... 12 minuta dhe tendosje, dhe përzieni supën me lëngun e marrë më parë dhe shtoni sheqer;
shërbejnë lëng frutash të ftohur.

Lëng boronice me mjaltë

3 gota boronicë të nxehtë, pije frutash, 4 të verdhën e vezëve, 4 lugë gjelle. lugë mjaltë natyral;
rrihni të verdhën e vezëve në enët, shtoni mjaltë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, hidhni gradualisht në lëng boronicë të nxehtë; shërbejnë pije të nxehtë.

Pini pyll pylli

4 gota boronica, 1 gotë krem të ftohtë ose 2 gota qumësht të ftohtë, 0,5 gota sheqer pluhur;
Renditni boronica, lani dhe fërkoni përmes një sitë të shpeshtë ose shtrydhni lëngun në një lëng frutash;
derdhni lëngun që rezulton në një tas, shtoni krem të ftohtë ose qumësht dhe sheqer pluhur, përzieni; shërbejeni pijen e ftohur.

Pije e nxehtë me boronica

1 gotë lëng boronice, 8 lugë gjelle. lugë shurup vanilje, 2 ... 3 gota ujë të zierë të nxehtë;
derdhni lëng boronice në një çaj të ngrohur më parë siç duhet ose gotë shënoj, dhe më pas shurup vanilje dhe ujë të valë;
përzieni mirë përzierjen që rezulton; shërbejnë pije të nxehtë.

Pije me krem boronice

2 gota boronica, 2 lugë gjelle. lugë sheqeri, 2 lugë çaji niseshte, 4,5 gota ujë të nxehtë, 100 g krem whipped;
Renditni boronica, lani, vendosni në tigan, derdhni ujë të nxehtë, mbyllni kapakun, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 20 ... 30 min;
tendosni supën që rezulton, veçoni 0.6 gota të supës, të cilat mund të ftohen, dhe pastaj shpërndani niseshtën në të; shtoni sheqer, niseshte të patates të holluar në sasinë kryesore të supës, vendoseni përsëri në zjarr dhe sillni në një çiban;
para se të shërbeni, vendosni krem të rriqur sipër gotave me një pije; shërbejeni pijen e ftohur.

Pije boronice me të verdhën e verdhë veze

1 gotë lëng boronice, 2 gota qumësht të ftohtë të pasterizuar, 4 të verdhën e vezëve, 40 g krem whipped, 8 ... 12 kube akulli ushqimor;
trokitni të verdhën e vezëve në një shaker, shtoni lëng boronice, qumësht të ftohtë, akull ushqimore dhe përzieni shpejt dhe fort në mënyrë që përzierja të shkrihet mirë;
tendosni pijen në gota ose gota dhe vendosni kremin e kamxhikut në majë.

Gojëmjaltë boronicë

8 tbsp. lugë lëng boronice, 8 lugë shurup mjedër industrial, 300 g fruta të konservuara, 200 g akullore;
vendosni fruta të konservuara dhe akullore në gota verë, pastaj hidhni shurup mjedër dhe lëng boronice.

Pini djathë boronicë

8 tbsp. lugë lëng boronice, 200 g djathë të grirë, 2 gota qumësht të ftohtë të pasterizuar;
derdh djathin e grirë në mikser, shtoni qumësht të ftohtë dhe lëng boronice dhe rrihni për 1 min; Shërbejeni pijen e ftohur mirë.

Pini të verdhë boronicë boronice

8 tbsp. lugë lëng boronice, 4 lugë gjelle. lugë lëng të manaferrave të boronicës, 1 gotë kos të ftohtë ose kefir, 4 të verdhën e vezëve, 49 g krem whipped, 8 ... 12 kube akulli ushqimor;
trokitni të verdhën e vezëve në shaker, derdhni lëng boronica, lëng boronice, kos të ftohtë ose kefir, shtoni akull ushqimesh dhe përzieni shpejt dhe fort në mënyrë që përzierja të shkrihet mirë;
tendosni pijen në gota ose gota dhe vendosni kremin e kamxhikut në majë.

Pije me qumësht boronice

0.25 litra lëng boronice, 0,75 litra qumësht të ftohur të zier, sheqer për shije;
derdhni qumështin e ftohtë të zier në lëng boronice dhe përzieni; pastaj shtoni sheqer në shije dhe ftohuni shumë;
rezulton një pije freskuese e shijshme, është mirë ta pini atë në një ditë të nxehtë vere.

Boronica Mogul

0,5 gota me lëng boronice, 2 vezë, 3 lugë gjelle. lugë sheqeri, 2 gota qumësht të ftohtë, 0,5 gota ujë të zierë të ftohtë, një majë kripe, 1 ... 2 lugë çaji arrë të grirë;
copëtoni vezët e freskëta dhe ndani të verdhën e vezëve nga proteinat, rrahni të verdhat e verdhë derisa të formohet një masë e trashë, me ngjyrë limoni, dhe proteinat në një shkumë të ftohtë;
shtoni një majë kripe, sheqer, lëng boronice në të verdhat e rrahura dhe përzieni mirë; pastaj derdhni qumësht të ftohtë dhe ujë të ftohtë të zier dhe përzieni;
derdhni përzierjen që rezulton në proteina të parafytyruara; Para se të shërbeni, spërkatni sipër gogol-mogul me arrëmyshkun e grirë.