Tortë me mëlçi të zbritjes me mbushje

Mbëlsira të shijshme nuk janë vetëm të ëmbla, të cilat kemi parë tashmë në shembullin e një tortë meze të lehtë të bërë nga pancakes kungull. Dhe tani unë ju sugjeroj të gatuani një tortë me mëlçi të butë të shijshme dhe me një mbushje!

Ekzistojnë dy lloje të zbritjes së zbritjes nga mëlçia. E para është kur pancakes janë pjekur nga brumi i zakonshëm, të cilat më pas janë të veshura me mbushje të mëlçisë. Dhe e dyta, e zbatuar në këtë recetë, është kur petullat përgatiten në bazë të mëlçisë, dhe më pas ëmbëlsirat e mëlçisë shtresohen me lloje të ndryshme të mbushjeve. Ka shumë mundësi: mbushja e karotës dhe qepës; kërpudhave; nga djathi dhe vezët.

Tortë me mëlçi të zbritjes me mbushje - një pjatë spektakolare që do të duket e shkëlqyeshme në tryezën festive. Dhe nëse nuk dëshironi të rrëmuani me veshjen dhe dekorimin, thjesht piqni pancakes dhe shërbeni për darkë. Në formën e petullave të holla, edhe fëmijët do të duan të provojnë mëlçinë. Mund të piqni të dy pancakes të mëdha dhe petullat e vogla.

Pëlçë mëlçi, ju mund të merrni mish pule ose gjeldeti, mish derri ose viçi. Kjo recetë është nga mëlçia e pulës.

Tortë me mëlçi të zbritjes me mbushje

Nga pjesa e mësipërme, janë marrë më shumë se një duzinë pancakes, e cila është e mjaftueshme për dy ëmbëlsira - prandaj, nëse nuk planifikoni të hani pancakes për asgjë, mund të përgjysmoni sasinë e përbërësve për brumin.

Racionet e shërbimit: 10-12
Koha e gatimit: 2 orë

Përbërësit për një tortë me mëlçi të mbushur me pancake:

Për petullat e mëlçisë:

Mëlçia e pulës - 700-750 g;
Qepë - 2 copë., Të mëdha;
Vezë pule - 4 copë ;;
Qumësht - 2 tbsp. (400 ml);
Miell gruri - 1,5 tbsp. (200 g);
Kripë - 0,5 tbsp. l. ose për të shijuar;
Piper i zi terren - për shije;
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.

Për mbushjen e karotës dhe qepës:

Karrota - 2-3 copë ;;
Qepë - 2 të mëdha ose 3 të mesme;
Vaj luledielli - 2 tbsp. l.;
Kripë, piper për shije;
Krem kosi ose majonezë.

Për mbushjen e djathit:

Djathë e fortë - 100 g;
Vezë të ziera - 2-3 copë.

Për dekorimin:

Zarzavate.

Përbërësit për të bërë tortë me mëlçi të mbushur me pancake

Si të bëjmë tortë me mëlçi të mbushur me pancake

Nëse mëlçia është mish pule, kontrollojmë me kujdes që një pjesë e mëlçisë dhe biliare të mos kapet, përndryshe shija do të jetë e hidhur dhe gjellë do të prishet. Ne pastrojmë viçin ose mëlçinë e derrit nga filmat. Ne shpëlajmë në ujë dhe kalojmë nëpër një mulli mishi. Gjithashtu lëvizni nëpër qepën e qëruar në një mulli mishi. Masën e kripës dhe piperit.

Kaloni mëlçinë dhe qepët përmes një mulli mishi. Masën e kripës dhe piperit

Pastaj vozisim në vezë dhe i përziejmë mirë.

Tani derdhni qumështin, jo të nxehtë ose të ftohtë, por në temperaturën e dhomës dhe përzieni përsëri.

Tjetra, hedhni miellin dhe përzieni përsëri. Dhe në mënyrë që gunga të zhduken, rrihni brumin me mikser për 1-1.5 minuta me shpejtësi mesatare.

I rrahim në vezë dhe i përziejmë

Hidhni në qumësht dhe përzieni

Shtoni miell dhe përzieni.

Derdhni vajin e perimeve në brumë, përzieni mirë: falë yndyrës, petullat nuk do të ngjiten në tigan. Lubrifikoni sipërfaqen e tiganit me vaj - nuk keni nevojë të derdhni shumë, vetëm një shtresë të hollë por të njëtrajtshme.

Hidh në vaj perimesh

Pasi ta keni ngrohur mirë tiganin, derdhni brumin e mëlçisë me një lugë gjellë dhe shpërndajeni atë me ndihmën e shulit. Bëni pancakes me një diametër të vogël, përafërsisht nga një pjatë: pasi që petullat e mëlçisë janë më të buta se petullat e zakonshme, është më lehtë të kthehen ato të vogla.

Pasi të prisni që petullat të ndryshojnë ngjyrën dhe skuqeni nga poshtë, butësisht e prijeni me një shpatull të hollë dhe të gjerë dhe kthejeni. Shtë më mirë të piqni në një tigan të veçantë me petull, jo vetëm pancakes, por edhe pancakes, presh, qepujkat janë më të lehta për t'u hequr nga ajo. Sidoqoftë, nëse praktikoni, mund të piqni petullat e mëlçisë në një tigan të zakonshëm. Nëse është e vështirë të ktheheni, përpiquni të hiqni petullën me dy tehe të shpatullave menjëherë.

Arritja tek tiganisjet e mëlçisë

Fry petullat e mëlçisë nga të dy palët

Vendosni petullat e përfunduara të mëlçisë në një grumbull

Hiqni petullat e përfunduara në një pjatë, i palosni në një pirg dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës: nëse nxitoni dhe i vendosni të nxehta, mbushja do të fillojë të skuqet.

Vazhdoni në përgatitjen e mbushjes për petull me mbushje të mëlçisë

Ndërsa petullat ftohen, përgatisni mbushjen. Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajeni. Ne prerë qepën më të vogël, dhe hekura karrota në një rende trashë.

Pasi të keni ngrohur vajin vegjetal në një tigan, derdhni qepën e copëtuar dhe trazojeni, kaloni mbi një zjarr të vogël. Qepë nuk duhet të jetë e skuqur, por të bëhet transparente. Pas 3-4 minutash, shtoni karotat e grira, përzieni dhe vazhdoni të kaloni perimet deri sa të jenë të buta.

Fry qepën

Shtoni karrota në qepët e skuqura dhe skuqni përsëri

Qepë të skuqura dhe mbushje të karotës për tortë me zierje me mëlçi

Kur karota bëhet e butë, kripa dhe sezoni mbushja: Unë përdor piper të zi dhe shafran të Indisë; Ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Pasi të keni përzier mbushjen, vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet.

Përhapni shtresën e parë të qepës së skuqur dhe mbushjen e karotës

Të gjithë përbërësit janë gati, ju mund të mbledhni tortën. Vendosim petullën e parë në pjatë, dhe vendosim një pjesë të mbushjes me karrota-qepë mbi të dhe e shpërndajmë në një shtresë të barabartë.

Lubrifikoni qepën dhe karotën e mbushur me salcë kosi

Mbi karrota me qepë, vizatoni një rrjetë të hollë me salcë kosi. Unë nuk përdor majonezë në enët, por, si një alternative për dyqan, ju mund të përgatisni një salcë të shijshme shtëpiake duke përzier 3 lugë gjelle. vaj ulliri, 1 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë mustardë, kripë, piper, dhe më pas duke shtuar 7 lugë gjelle. salcë kosi.

Në tiganin e dytë, aplikoni salcë kosi dhe përhapni djathin dhe vezën e grirë

Përhapni petullën e dytë në krye - kjo shtresë do të mbushet me vezë dhe djathë. Shtë më e përshtatshme që së pari të aplikoni rrjetë me salcë kosi, dhe pastaj hekura djathë dhe vezë në krye me një rende të trashë - duke marrë në salcë kosi, mbushja e thatë nuk do të shkërmoqet.

Mbuloni me një zbritje të tretë, dhe kështu me radhë, shtresa alternative. Për një tortë, 8-10 pancakes janë të mjaftueshme.

Sasi e vogël pancake me vezë të integruar dhe bimëve

Lyejmë gjithashtu petullën e sipërme me salcë kosi dhe spërkasim me proteinë të grirë (do të jetë më e bukur nëse e grini në një rende të imët), qepë të gjelbërta të copëtuara dhe të verdhën e grirë.

Tortë me lëng mishi

Ja një tortë elegante - si një livadh me diell pranveror: në disa vende ka akoma ishuj dëbore, por bari i gjelbër dhe lulet e para të verdha tashmë janë shfaqur! Për dekorimin, ju mund të prerë një lule nga një vezë e zier ose nga një domate, përdorni degë majdanoz - siç ju tregon fantazia juaj.

Tortë me mëlçi të zbritjes me mbushje

Torta e përfunduar duhet të injektohet në frigorifer të paktën 2 orë, dhe është më mirë ta gatuani një ditë më parë dhe ta lini atë për natën, në ora 12. Gjatë kësaj kohe, torta do të njomet dhe bëhet më e shijshme; dhe mbushja do të kompaktohet - kështu që prerja do të jetë më e lehtë.