Pjeshkë të konservuara në shurup xhenxhefili, mund t’i përgatisni shumë lehtë, dhe më pas t’i përdorni për të përgatitur ëmbëlsira, pije ose pasta të shijshme. Pasi të keni përgatitur fruta sipas kësaj recete, njëkohësisht merrni dy pjatat. Së pari, copa frutash që janë të domosdoshme për të bërë, për shembull, një tortë djathi pa pjekje. Së dyti, një shurup xhenxhefili i trashë, me erëza, mbi bazën e të cilit mund të përzieni pije joalkoolike ose kokteje alkoolike.
Frutat zgjedhin paksa të papjekura, të dendura, pa prishje dhe errësim, pasi shumë të pjekura do të shndërrohen në patate pure gjatë gatimit.
Unë ju këshilloj të zgjidhni sasinë e xhenxhefilit individualisht, duke u përqëndruar në preferencat tuaja të shijes. Për ta shijuar, duhet të bluajeni të paktën 2 centimetra rrënjë, trashësinë e një gishti.
Pjeshkë të konservuara në shurupin e xhenxhefilitRuani ushqimin e konservuar në një temperaturë prej +3 deri +8 gradë në një dhomë të errët dhe të thatë ose në raftin e poshtëm të ndarjes së frigoriferit.
- Koha e gatimit: 40 minuta
- Sasia: 2 kanaçe me një kapacitet prej 500 g;
Përbërësit për pjeshkët e konservuar në shurupin e xhenxhefilit:
- 1,5 kg pjeshkë;
- rrënjë e vogël xhenxhefili;
- 0,75 kg sheqer.
Metoda e përgatitjes së pjeshkëve të konservuara në shurupin e xhenxhefilit
Pjeshkët dhe kajsitë ruhen më së miri pa lëvozhgë. Nuk është e vështirë ta heqësh, në të njëjtën mënyrë domatet zhvishen. Pra, me një thikë të mprehtë bëjmë një prerje kryq në pjesën e pasme të lëkurës.
Qëroni pjeshkëtPastaj marrim një tigan ose tas të thellë, i vendosim pjeshkët në ujë të valë për 3-4 minuta, menjëherë transfero në ujë të ftohtë.
Zhyt pjeshkët në ujë të valëTani frutat e përpunuara zhvishen lehtësisht, priten në gjysmë ose në katër pjesë, hiqni farat.
Qëroni pjeshkëtNe e prerë atë mjaft të madhe, feta shumë të vogla gjatë gatimit do të shndërrohen në patate me pure, veçanërisht nëse ato janë të pjekura.
Pritini pjeshkët në kube të mëdhaNjë rrënjë e vogël me xhenxhefil të freskët është copëtuar me një thikë të mprehtë. Pastaj prerë në shirita të hollë nëpër rrënjë. Xhenxhefili i freskët ka një ngjyrë të verdhë të lehtë, është elastik dhe lëng, fijet e tij janë pothuajse të padukshme.
Pritini xhenxhefilin në shirita të hollëVendosni feta frutash në një tas ose tigan të thellë, shtoni xhenxhefil të copëtuar.
Vendosni pjeshkët dhe xhenxhefilin në një tasHidh sheqer, lëreni për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i frutave do të dalë i dalluar, por nëse dëshironi të bëni gjithçka shpejt, thjesht mund të shtoni pak (rreth 100 ml) ujë të ftohtë dhe të filloni gatimin menjëherë.
Derdhni fruta me sheqerGatuani mbi nxehtësi të ulët. Së pari, mbuloni tiganin me një kapak në mënyrë që lëngu të qëndrojë jashtë dhe sheqeri të shkrihet. Pastaj, kur fillon vlimi intensiv, hapeni kapakun, fikni nxehtësinë. Gatuani për rreth 20 minuta, në varësi të shkallës së pjekurisë, hiqni shkumën.
Gatisni pjeshkët në nxehtësi të ulëtNe përgatisim kanaçe - së pari i lajmë, më pas ose i sterilizojmë mbi avull ose i thajmë në furrë me një temperaturë prej 130 gradë celsius. Vlim kapakët.
Ne nxjerrim kanaçe të ngrohta nga furra, mbushim shpatullat, pastaj derdhim shurupin.
Ne i zhvendosim pjeshkët e ziera në kavanozaNëse gjatë përgatitjes keni mbajtur të pastër dhe steril, atëherë kjo mund të përfundojë, mjafton që të mbyllni fort ushqimin e konservuar me kapakë të zier.
Pjeshkë të konservuara në shurupin e xhenxhefilitPor, vetëm në rast, unë ju këshilloj që gjithmonë të sterilizoni pjesët e punës, përveç kësaj nuk kërkon shumë kohë. Për kanaçe me një kapacitet prej 500 g, 10 minuta dhe një temperaturë prej 85 gradë janë të mjaftueshme.
