Okroshka me sallam në një supë me perime

Okroshka me sallam në një supë me perime - supë e ftohtë e bërë me perime dhe sallam i zier për ditë të nxehta të verës. Emri i supës vjen nga fjala "shkërmoqet" - prerë imët. Mishi i copëtuar imët, patatet e ziera, kastravecat turshi dhe të freskëta dhe zarzavatet me erëza, dhe më pas hidhni kvass. Okroshka tradicionale ishte e kalitur me kvass të veçantë të bardhë, i cili përgatitej nga mielli i thekës dhe malti, kjo kvass duhet të mos jetë e pavendosur. Në ditët e sotme, baza e lëngshme për supën e ftohtë është bërë nga hirra, ayran, uji mineral, kefiri dhe madje edhe uji i zakonshëm me uthull.

Koha e gatimit: 1 orë (me supë gatimi)
Racionet për Paketim: 4

Përbërësit për okroshka me sallam në supë me perime

200 g sallam të gatuar ose 2 salcice të mëdha;
2 vezë të ziera;
200 g patate të ziera;
200 g tranguj të freskët;
85 g qepë jeshile;
60 g arugula;
30 g kopër;
150 g salcë kosi;
kripë, piper.

Për supë:

3 kërcell selino;
1 qepë;
1 karotë;
një tufë majdanozi;
shigjeta hudhër dhe 2-3 karafil të hudhrës;
ujë të filtruar.

Përbërësit për okroshka me sallam në supë me perime

Metoda e përgatitjes së okroshka me sallam në një supë me perime

Së pari, përgatitni supën e perimeve, është shumë e thjeshtë. Vendosim kërcellin e selino, të copëtuar në mënyrë të prerë, në një tigan, shtojmë një tufë majdanozi, shigjeta ose karafil të hudhrës, karotave, qepës, të prera në katër pjesë. Hidh 1,5 litër ujë. Silleni në një çiban, mbyllni kapakun fort dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 45 minuta. Filtroni supën e përgatitur dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Një supë e tillë mund të përgatitet në sasi të mëdha, derdhet në enë të porcionuara dhe të ngrira. Pastaj përdorni si të nevojshme për përgatitjen e supave, salcave dhe, natyrisht, okroshka me sallam në supë me perime.

Cook dhe filtroni supë perimesh

Kur supë të jetë gati, mund të gatuani okroshka. Përbërësit për okroshka duhet të grimcohen dhe të përzihen me supë vetëm para se të shërbejnë. Kjo supë e ftohtë përgatitet menjëherë përpara se ta servirni.

Pra, pres një tufë qepë jeshile, bluaj qepët me kripë në llaç derisa të dalë lëngu i gjelbër.

Grind qepë me kripë në një llaç

Ne gatuajmë sallam të zier ose salcice në kube të vogla. Ne prerë patatet e ziera të reja në të njëjtën mënyrë si sallam. Disa nga trangujve të freskët janë prerë në shirita, disa janë rubbed në një rende trashë.

Salcë e zier me zier

Pritini patatet në kube gjithashtu

Pritini gjysmën e trangujve në shirita, dhe gjysmën në tre në një rende

Vezë pule të ziera, të prera imët.

Pritini imët vezët

Në një tas ose tigan përhapim salcë kosi dhe qepë jeshile të pjekur me kripë, derdhim supën e perimeve të ftohur, rrëmbejmë përbërësit derisa të qetë. Lëngu i qepës do t'i japë bazës së okroshka një nuancë të gjelbër të lehtë.

Mix salcë kosi, qepë jeshile dhe supë me kripë

Në supën e kalitur, ne i dërgojmë të gjithë përbërësit e copëtuar, shtojmë arugulën dhe koprën e grirë imët, specin me piper të zi të freskët.

Shtoni përbërësit dhe erëzat e mbetura në okroshka.

Le të krijojmë okroshka me sallam në një supë me perime në frigorifer për rreth gjysmë ore dhe mund të hani drekë. Shërbyer supë të ftohtë me bukë kafe në tryezë. Bon appetit!

Okroshka me sallam në një supë me perime është gati!

Kjo kurs i parë i dritës përgatitet tradicionalisht në verë, kur dëshironi të kënaqni urinë tuaj jo me borsch të nxehtë, por me supë të ftohtë. Ka receta të ndryshme për okroshka - me peshq, me kvass, dhe kefir. Për shijen time, receta për supë me perime shtëpiake është më e mira, sepse kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme!