Mish derri të shijshëm me pula dhe qepë në furrë

Mishi i derrit të shijshëm me pula dhe qepë në furrë është një drekë e përzemërt për ta lyer me të, por rezultati ia vlen. Shtë mirë që të gatuani enët nga pula me mish për darkën e së dielës, kur ka kohë dhe dëshirë për të ushqyer familjen me diçka të shijshme. Mos harroni të njomni qiqrat paraprakisht; thjesht mund të lini tasin me pula në frigorifer për natën. Nga rruga, derri gjithashtu mund të turshi një ditë më parë për të zvogëluar kohën e gatimit ditën tjetër.

Koha e përgatitjes: 12 orë
Koha e gatimit: 2 orë
Racionet për Paketim: 4

Përbërësit për gatimin e mishit të derrit me qiqra dhe qepë:

750 g mish derri pa kot;
300 g qiqra;
200 g qepë;
4 karafil të hudhrës;
200 g domate;
100 g piper i ëmbël zile;
25 ml vaj ulliri;
kripë, piper i zi, salcë soje, erëza;
qepë jeshile për servirje.

Metoda e gatimit të mishit të derrit të shijshëm me pula dhe qepë në furrë.

Thithni qiqrat në ujë të ftohtë për 12 orë, çdo 3-4 orë këshillohet të ndryshoni ujin. Qiqrat janë zhytur në mënyrë që, së pari, të gatuhet më shpejt, dhe së dyti, në mënyrë që të mos ketë probleme me fryrje.

Thithni qiqrat për 12 orë në ujë të ftohtë

Qiqrat e njomur futen në një tenxhere me supë, hidhni 3 litra ujë të ftohtë në tenxhere, sillni në një çiban. Mbyllni tiganin fort dhe gatuajeni mbi nxehtësi të moderuar për 1,5-2 orë, në fund, kripë për shije. Ne i hedhim qiqrat e gatshëm në një kullesë.

Vlim pula të njomura

Mish derri të prerë në copa të trasha nëpër fibra. Ne bëjmë copa 2–2,5 cm të trasha. Unë ju këshilloj të zgjidhni mish për këtë recetë me një sasi të vogël yndyre, do të jetë më lëng, dhe gjellë do të dalë e shijshme nëse e gatuani nga qafa e derrit.

Pritini mishin e derrit në feta të trasha

Ne nuk rrahim feta e derrit në ndonjë mënyrë të përshtatshme - me një çekiç, një rrahëse patate ose një pin të rregullt kodrina. Në mungesë të pajisjeve të tilla, edhe një gur i zakonshëm i sheshtë do të bëjë.

Ne rrahim copat e copëtuara të derrit

Ne e qërojmë mishin e derrit - e fërkojmë me kripë tryeze të imët pa aditivë, një pikë salcë soje, piper të zi dhe të kuq të bluar dhe vaj ulliri. Lini në frigorifer për 30 minuta.

Fërkoni mishin me kripë dhe erëza. Turshi 30 minuta

Pritini në unaza të trasha kokat e qepëve, vendosni një mëngë për pjekje. Në jastëkun e qepës përhapim feta mishi të derrit. Lidhni mëngën nga të dy anët nuk është shumë e ngushtë - nëse bëni një paketë të mbyllur, mëngë do të plas kur nxehet.

Në një qese për pjekje, vendosim qepë të copëtuar, vendosim mish të marinuar në krye

Ne e ngrohim furrën në një temperaturë prej 200 gradë celcius. Piqni mishin e derrit për 25 minuta në një raft të mesëm.

Piqni mishin për 25 minuta në një furrë në një temperaturë prej 200 gradë

Ndërkohë, ndërsa qiqrat janë gatuar, bëni salcën. Shtypni karafilët e hudhrës me një thikë, pres imët. Ne derdhim domate me ujë të valë, heq lëkurën, prerë në kube. Specat e ëmbël të kambanave pastrojnë nga farat, largojnë ndarjet, prerë në shirita.

Pritini hudhrat, domatet dhe specat e kambanës për salcën

Në vaj ulliri të nxehtë, skuqeni shpejt hudhrat, shtoni domatet e copëtuara dhe piperin e ziles, zijeni perimet për 10 minuta, shtoni kripë për shije dhe shtoni qepë në salcë, mbi të cilën piqet mishi.

Fry perime të copëtuara, kripë dhe shtoni qepë, e cila mishin e zier

Vendosni qiqrat e përgatitura në një tigan të thellë, vendosni copa mishi mbi të, vendosni një lugë gjelle salcë në secilën pjesë të derrit, dërgoni gjithçka në furrën e ngrohur në 230 gradë për 5-8 minuta. Sasi e vogël me qepë jeshile përpara se ta servirni.