Ata që dëshirojnë të përkëdhelin mysafirët me shijen në sezonin e ashpër, pajisen me materiale se si të mbyllin trangujve në lëng domate për dimër: receta, foto dhe fazat e konservimit. Kastravecat në lëng domate për dimër, recetat për të cilat janë mjaft të larmishme, nuk pushojnë së mahnitni me shijen e tyre kur bëhen gati në tryezën festive.
Kastravecat e konservuar janë gjërat e para për të filluar sezonin e korrjes së dimrit.
Disa vjet më parë, askush nuk dyshoi se trangujve mund të ruhen në lëng domate. Një risi e tillë erdhi në shtëpinë e çdo zonjë dhe të ngulitur fort, falë rezultatit të saj të shkëlqyeshëm. Sigurimi i kastravecit në domate është një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë anësore.
Cila recetë për të zgjedhur?
Kastravecat janë një perime sezonale, përkatësisht ato fillojnë të piqen në qershor. Do të dëshiroja ta kënaqja veten me ta në dimër. Prandaj, konservimi vjen në shpëtim. Shija e dispozitave të tilla mund të jetë e ndryshme: e thartë, e ëmbël, e kripur. E gjitha varet nga proporcionet e përbërësve dhe prania e një produkti në të. Kur zgjidhni një recetë mos u shqetësoni, gjithçka varet nga dëshira juaj. Nëse dëshironi të plotësoni enët e dimrit me aciditet, atëherë zgjidhni një recetë me acid limoni, si enët e kripura - një recetë me një përmbajtje të lartë kripe është në shërbimin tuaj. Por lloji më i shijshëm dhe i zakonshëm i konservimit sot janë trangujve në lëng domate për dimër.
Kastravecat turshi nuk janë vetëm perime të shijshme dhe të freskëta, ato janë gjithashtu të shëndetshme. Konsumi i rregullt i trangujve zbut aciditetin e stomakut, kontribuon në funksionimin e qëndrueshëm të pankreasit, ndihmon në ulcerat dhe gastritin. Dhe përmbajtja e bollshme e kaliumit, magnezit dhe fibrave në to normalizon presionin e gjakut. Vitamina A, B1, B6, C, D, të cilat janë gjithashtu në kastravec, shërben për forcimin e indeve të kërcit dhe nyjeve.
Receta të trangujve në lëng domate me një përshkrim hap pas hapi dhe foto
Tashmë testuar shumë variacione të recetave për kastravecat e konservimit në lëng domate për dimër. Dhe disa receta prej tyre do të paraqiten më poshtë. Një opsion drejtimi është një pjesë pune e quajtur "Kastravecat në lëng domate për gjithë dimrin". Gatimi do të zgjasë 1.5 - 2 orë.
Receta për përgatitjen e trangujve të tërë në lëng domate
Për gatimin, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- trangujve - 0,5 kg;
- domate - 0,5 l;
- aspirina - 1 tabletë (për kavanoz, 1 litër);
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët;
- kripë - 1 tbsp. një lugë;
- hudhër - 1 kokë e vogël.
Erëza: një gjethe e vogël me rrikë, 1 piper i nxehtë, majdanoz, kopër, nja dy gjethe të vogla qershi ose rrush pa fara, një gjethe gjiri, 8 pjesë bizele të zeza piper.
Me 1.2 kg domate me lëng merret 1 litër domate.
Procesi i gatimit
Lani përbërësit nën ujë të rrjedhshëm. Për të shmangur prishjen e provizioneve të përfunduara, këshillohet që trangujve të shtrihen për disa orë në ujë, në mënyrë që ata ta thithin atë në vetvete sa më shumë që të jetë e mundur. Nëse dëshironi, turshitë mund të priten nga lart dhe poshtë, duke hequr bishtin.
Vendosni kastravecat dhe erëzat e lara në një tas qelqi. Perimet mund të vendosen pingul me pjesën e poshtme, sikur të ndërtojnë ushtarë kallaji, dhe të vendosen erëza në fund. Ose mbushja bëhet në shtresa: një shtresë erëzash, një shtresë kastravecash etj. Si rezultat, trangujve turshi në lëng domate ndryshojnë vetëm pamjen, vendndodhja e përbërësve nuk ndikon në shijen. Nuk është e nevojshme që së pari të sterilizohen kavanoza, sepse mundësia e fermentimit të produkteve do të parandalojë më tej aspirinën.
Ziejeni ujin dhe mbusheni me përmbajtjen e kanaçeve, le të qëndrojë për 5 minuta, pastaj derdhni përsëri në tigan dhe ziej përsëri. Bëni të njëjtën gjë edhe për herë të dytë.
Në këtë kohë, ju duhet të bëni një domate. Bluajini domatet e pastra në një mulli mishi dhe vendoseni në sobë. Qëroni zhvishem me domate nuk duhet të jetë.
Duke pritur që lëngu të ziejë, është e nevojshme ta trazoni vazhdimisht, në mënyrë që të mos digjet. Derdhni kripë dhe sheqer në domaten që vlon.
Lëngu i domates konsiderohet gati kur shkuma nuk shfaqet më në krye.
Kullojini perimet, shtypni tabletën e aspirinës dhe vendosni në një kavanoz. Pastaj derdh gjithçka me lëng domate të gatshme.
Bankat mbyllen me një kapak kallaji dhe kthehen përmbys, duke i mbështjellur ato me një leckë të ngrohtë.
Bon appetit!
Nëse nuk keni domate të freskëta në dorë ose nëse nuk dëshironi të vuani nga bluarja e tyre, mund të merrni lëng domatesh nga salca e domates ose nga ketchup (të bëra në shtëpi). Rezultati i përfunduar nuk do të jetë inferior ndaj një recete me një domate nga domatet e freskëta.
Coupleifti i mëposhtëm i recetave të zakonshme për kastravecat në lëng domate për dimrin do të jenë për ata që vendosin të bëjnë lëng domate nga salca ose gatimi. Për të marrë një shije të përqendruar të pjatës së përfunduar, trangujve në këtë recetë nuk mbyllen plotësisht, por janë prerë në qarqe. Dispozitat e gatshme kanë një aromë të ëmbël-të mprehtë që adhuruesit e piquancy do të vlerësojnë.
Recetë video për tranguj të prerë në salcën e domates
Receta për përgatitjen e copave të kastravecit, të gatuar në lëng domate
përbërësit:
- tranguj të vegjël - 2,5 kg;
- salcë domatesh - 1 l;
- ujë i pakontrolluar - 1l;
- vaj perimesh i rafinuar - 1 filxhan;
- uthull (9%) - 1 filxhan (150 gram);
- hudhër - 2 koka;
- sheqer - 1 filxhan;
- kripë - 50 gram.
Në 1 lugë gjelle 25 gram sheqer dhe 30 gram kripë.
Procesi i gatimit
Lani dhe sterilizoni kanaçe.
Kastravecat e larë janë prerë në qarqe me trashësi 5 mm deri 1 cm. Trashësia merret sipas dëshirës dhe preferencës, nuk do të ndikojë në shijen.
Bëni lëng domate. Për ta bërë këtë, salca e domates hollohet me ujë të ngrohtë të zier në proporcionet e listuara më lart në përbërësit. Kripa, sheqeri dhe vaji vegjetal shtohen në përzierjen që rezulton. Llokoçis dhe ziej.
Pasi lëngu të jetë zier, në të janë hedhur perime dhe kastravecat e copëtuara janë gatuar në lëng domate për 20 minuta.
Në fund të procesit të gatimit, shtoni hudhër dhe hidhni uthull.
Një sallatë e nxehtë e kastravecit në lëngun e domates hidhet në kanaçe, rrokulliset me kapak, kthehet sipër dhe lihet të ftohet në një batanije të ngrohtë.
Receta e trangujve në lëng domate, baza e së cilës është ketchup, gjithashtu do t'ju pëlqejë me shpejtësinë dhe rezultatin e saj të shijshëm. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet kanaçe prej 5 litrash. Shija që rezulton do të varet nga cila keksup merret fillimisht. Ketchup Chili do t'i japë një spec, paprika - një të ëmbël.
Recetë e plotë të trangujve të konservuar me Ketchup
përbërësit:
- trangujve - 3.5 kg;
- ujë - 1,5 l;
- ketchup - 8 tbsp. l.;
- kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 filxhan (100 gram);
- uthull - 1 filxhan.
Erëza për kavanoz 1 litër:
- hudhër - 4 karafil;
- bizele me spec të zi - 5 copë;
- bizele allspice - 2 copë;
- fletë gji - 2 copë.
Erëza sipas dëshirës dhe shijes - majdanoz, copa rrënjë rrikë, kopër
Procesi i gatimit
Lani perimet dhe vendoseni për 5 orë në ujë në mënyrë që të thithin sa më shumë ujë.
Erëzat vendosen në fund të kanaçeve të pakterilizuara dhe trangujve shtyhen fort në majë.
Përgatitja e lëngut të domates: kripa, sheqeri dhe ketchup i shtohen ujë të valë në përmasa të paracaktuara. Pas 10 minutash zierje, uthulla derdhet dhe kanaçet që përmbajnë përmbajtjen derdhen me marinadën që rezulton.
Pjesa që rezulton është vendosur të sterilizojë 10-20 minuta nga momenti i ujit të valë në një tigan.
Kanaçet rrokullisen me kapak kallaji, kthehen pa mbuluar asgjë, lihen në këtë gjendje derisa të ftohen plotësisht.
Ilaçi i përfunduar shërbehet!
Ruajtja e kastravecave në lëng domate është një detyrë kaq e lehtë dhe e shpejtë që zonjët do të kthehen përsëri në këto receta përsëri çdo vit të ardhshëm. Gjëja kryesore është të sjellësh një humor të mirë dhe të nxjerrë në pah një ditë komode pushimi.
Shijoni përgatitjet tuaja dhe dimrin e shijshëm!
