Bllokim luleshtrydhe e egër me agar

Jam nga luleshtrydhet e egra me agar-agar është i trashë dhe aromatik, për të cilin nuk ju duhet shumë kohë ose shumë sheqer për t’u përgatitur. Mjeshtrat shpesh hasin në një problem - për përgatitjen e bllokimit të trashë, konsumi i sheqerit rritet shumë. Sidoqoftë, ekziston një dëshirë për të kursyer para, dhe moda ka shkuar - për të zvogëluar helmin e ëmbël në boshllëqet. Agar-agari vjen në shpëtim në këtë situatë - sasia e sheqerit mund të përgjysmohet, në krahasim me normat normale.

Agari është një trashës natyral, është bërë nga alga deti, kështu që receta është e përshtatshme për vegjetarianët.

Koha e gatimit: 45 minuta
Sasia: 2 kanaçe me një kapacitet 450 g

Përbërësit për bërjen e bllokimit të luleshtrydheve të egër me agarin e agarit:

1 kg luleshtrydhe të egra;
600 g sheqer të grirë;
10 g agar-agar;
uji.

Një metodë për të bërë bllokim nga luleshtrydhet e egra me agar-agar

Ne masim sheqerin e grirë, derdhim në një tas, në të cilin manaferrat do të zihen. Për këto qëllime, çdo enë prej çeliku inox ose e emaluar me një fund të gjerë dhe anët e larta është i përshtatshëm - një legen, një stewpan i thellë ose një tigan.

Shtoni pak ujë (40-50 ml) në rërën e sheqerit, gradualisht nxeheni derisa të treten sheqeri.

Shkrihet sheqeri

Ne renditim me kujdes luleshtrydhet, heqim gjilpërat, degëzat dhe sepalët e pemës së Krishtlindjes. Vendosni manaferrat në një kullesë, pije me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Manaferrat e pastër nga kristali ndoshta rriten në pyllin e virgjër, por nuk mund të shkoj në një pyll të tillë, kështu që preferoj të pastroj pluhur natyral nga luleshtrydhet e egra.

Ne pastrojmë dhe lajmë luleshtrydhet e egra

Ne i zhvendosim manaferrat në shurup të vluar, sjellim në zierje mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëlojmë gazin, gatuajmë për 15 minuta.

Ne i transferojmë luleshtrydhet në shurupin e zierë dhe i sjellim në zierje

Në procesin e zierjes, shkuma rozë me gëzof mblidhet në sipërfaqe. Hiqeni këtë shkumë me një lugë të prerë, futeni në një tas.

Që nga fëmijëria, mbaj mend se si vëllai im dhe unë ishim varur pranë gjyshes, duke pritur një tas me shkumë. Atëherë u duk se asgjë nuk shijon më mirë në botë.

Hiq shkumën

Ndërsa manaferrat janë zier, derdhni agar-agarin në zierje, derdhni 50 ml ujë të ftohtë, lërini për 15 minuta, në mënyrë që agari të jetë fryrë pak.

Ndërsa bllokimi po rritet, ne mbarështojmë agar-agar

Derdhni agarin e holluar në ujë në një masë të valë me një rrjedhë të hollë, përzieni, sillni përsëri masën në një çiban, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Derdhni agarin e divorcuar në bllokimin e vluar nga luleshtrydhet e egra

Bankat për ruajtje të pastra, kapakët e lëpirë me ujë të valë. Thajmë kanaçet dhe kapakët në furrë me një temperaturë prej 120-150 gradë Celsius. Shtë shumë e përshtatshme të përdorni kapakë me kapëse për përgatitjen e bllokimit, nuk duhet të shqetësoheni nëse kapaku është i përshtatshëm, dhe produkti i përfunduar duket shumë tërheqës.

Paketojmë reçelin e nxehtë nga luleshtrydhet e egra me agar-agarin në kavanoza të ngrohta dhe të thata. Agari stabilizohet në një temperaturë prej rreth 40 gradë Celsius, kështu që në fillim masa do ju duket e lëngshme, por ndërsa ftohet, ajo trashësohet mirë. Ne mbyllim fort bllokimin e ftohur plotësisht nga luleshtrydhet e egër fort, e vendosim atë në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.

Ne paketojmë reçel të nxehtë luleshtrydhe me agarin e agarit në kavanoza sterile

Nga rruga, në vend të agarit, mund të përdorni xhelatinë të zakonshme ushqimore. Paragjykimet e lashta se xhelatina nuk mund të zihet ka qenë prej kohësh në të kaluarën. Ju mund të bëni bllokim me xhelatinë sipas kësaj recete, me ndryshimin e vetëm - xhelatina shpërndahet në ujë të nxehtë. Atëherë këshillohet që tendosni xhelatinën e tretur përmes një sitë përpara se të shtoni në manaferrat.