Vjelja estetikisht e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme për dimrin është kastravecat në gjethet e rrushit. Kush nuk e ka provuar një kryevepër të tillë të kuzhinës, atëherë sigurohuni që të shikoni të gjitha kënaqësitë e konservimit. Gjethi i rrushit është në gjendje të ruajë ngjyrën e ngopur të kastravecit gjatë ruajtjes së provizioneve, dhe shija mbetet gati perime natyrale dhe e freskët. Gjethet priten në tre ose pesë lobë, kështu që ata lehtë mund të mbulojnë tërë sipërfaqen e trangujve kur mbështillen.
Kastravecat në gjethet e rrushit, një recetë me një foto të së cilës do të ndihmojë në përgatitjen gradualisht të korrave për dimër, patjetër që duhet të shfaqen në tryezat tuaja. Përveç kësaj, recetat janë të larmishme, ju mund t’i ruani këto perime jo vetëm me kripë, por edhe me uthull, vodka, acid limoni dhe lëng molle. Një fakt pozitiv në këtë ruajtje është se gjethet e rrushit më pas mund të përdoren si përbërës në pjatën Dolma.
Gjethet e rrushit rriten mesatarisht 11 cm në gjatësi dhe gjerësi, përkatësisht, trangujve duhet të zgjidhen jo më të madh se.
Kastravecat në gjethet e hardhisë me uthull
Ju mund të diversifikoni koleksionin tuaj të ruajtjes me një recetë të re, mbi bazën e së cilës përgatitet tranguj në gjethe rrushi me uthull. Për një ilaç të tillë dimëror do t'ju duhet dy kavanoza 1.5 litra dhe rreth 2 kg tranguj të vegjël. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni gjethe të mëdha rrushi, numri i të cilave duhet të përkojë me numrin e trangujve. Receta përfshin ruajtjen në uthull, që do të thotë që ju duhet të përgatisni 100 gram të këtij përbërësi.
Hapat e ruajtjes me foto:
- Derdhni perimet e lara me ujë të valë dhe hidheni menjëherë në një legen me ujë të ftohtë.
- Lani gjethet e rrushit dhe rrotulloni ato në secilën kastravec.
- Rregulloni perimet e mbështjellura në një kavanoz dhe derdhni ujë të valë. Lëreni të ngopet me ujë për rreth 10 minuta.Shtojeni ujin nga kanaçe në tigan dhe ziej përsëri. Përsëri, mbushni kavanozin me përmbajtje për 5 minuta.
- Për herë të tretë, kullojeni ujin nga kanaçet dhe gatuajeni marinadën, e cila do të përfshijë 50 gram kripë, të njëjtën sasi sheqeri dhe 100 gram uthull.
- Derdhni dispozitat e ardhshme me marinadë dhe mbështillni ato me kapakë metalikë. Kthejeni sipër dhe mbështilleni batanijen derisa të ftohet. Pas ftohjes, dërgoni në qilar në gjendjen normale.
Turshitë në gjethet e rrushit
Procedura për ruajtjen e turshive në gjethet e rrushit nuk është shumë e ndryshme nga recetat e tjera. Vetëm proporcionet e përbërësve ndryshojnë. Këtu do të duhet të rritni sasinë e kripës (100 gram) në mënyrë që produkti përfundimtar të dalë i kripur, dhe jo i ëmbël dhe i thartë. Për sigurinë e provizioneve, është i nevojshëm acidi citrik, në sasinë prej 1 lugë çaji. Pra, në një kavanoz me 3 litra, zgjidhen tranguj të vegjël, elastikë, rreth 2-2,5 kg. Numri i gjetheve të rrushit do të dihet vetëm pasi të llogaritni sa copa kastravecash keni marrë nga 2 kilogramë perime. Për t’i dhënë një aromë delikate korrjes së trangujve në gjethet e rrushit për dimër, duhet të përgatisni një ombrellë të koprës, një çift gjethe gjiri, 3 karafil të hudhrës, deri në 10 copë kokrra specat, mund të shtoni piper të kuq të nxehtë për pastërti.
Hapat e ruajtjes me foto:
- Vendosni erëzat në një kavanoz të sterilizuar.
- Lani kastravecët e larë me gjethe rrushi dhe dërgoni në kavanoz për erëza.
- Vlim ujë dhe derdhni komponentët në një kavanoz. Lini në këtë gjendje për 30 minuta.
- Kullojeni ujin në një tigan dhe bëni një shëllirë kripe dhe 1.5 tbsp. lugë sheqeri. Ziejeni atë dhe derdhni në një kavanoz. Shtoni acid citrik në sipërfaqen e përbërësve dhe bllokoj. Kthejeni dispozitat me kokë poshtë dhe mbështillini ato në një leckë të ngrohtë. Pas ftohjes, dërgoni në vendin e zakonshëm të ruajtjes.
Kastravecat në gjethet e rrushit me vodka
Për të gatuar tranguj në gjethe rrushi me vodka, ju duhen 30 pjesë kastravecë miniaturë, të dendura dhe sa më shumë gjethe rrushi. Këto përbërës kryesorë vendosen në një enë prej 3 litrash, kështu që një kavanoz me këtë madhësi duhet të sterilizohet. Erëzat dhe bimët aromatike do të jenë përbërës shtesë: kopër - 2 copë., Gjethe rrush pa fara - 5 copë., Allspice - 5 copë. bizele, sa më shumë piper i zi. Mos harroni për hudhrën, 3 karafil duhet të jenë të mjaftueshëm.
Hapat e ruajtjes me foto:
- Lani kastravecat nga papastërtitë dhe derdhni ujë të valë mbi të, vendosni menjëherë në ujë të ftohtë.
- Pritini tufa në të dy anët me një pjesë të vogël të mishit të kastravecit.
- Derdhni ujë të valë mbi gjethet e rrushit dhe mbajeni në këtë ujë për rreth 5 minuta, kullojeni.
- Vendos përbërës shtesë në një kavanoz, dhe ndajmë karafilët e hudhrës në dy.
- Prisni kastravecat në gjethet e rrushit dhe rregulloni vertikalisht në një kavanoz.
- Vlim ujë dhe derdh në një kavanoz me përmbajtje. Do të duhen rreth gjysmë litër ujë.
- Pas 15 minutash të ngopjes së trangujve me ujë dhe ndarjes së lëngut të tyre në ujë, duhet të thahet. Në lëngun aromatik që rezulton, shtoni një lugë të madhe kripe dhe 2 lugë sheqer. Vlim dhe derdhni përsëri trangujve në mënyrë që shëllirë të arrijë vetëm shpatullat e kanaçes, dhe jo qafën.
- Mbush një hapësirë boshe në bankë 5 lugë gjelle. lugë uthull dhe 50 gram vodka. Shtrëngoni menjëherë dispozitat e kapakut të kallajit dhe kthejeni përmbys. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe prisni për ftohje për rreth një ditë.
- Rivendosni bankën e ftohur në pozicionin e saj të zakonshëm dhe lëvizni në qilar.
Trangujve pak të përkulur duhet të zhyten në ujë për të paktën 2 orë.
Kastravecat në gjethet e rrushit me lëng molle
Kastravecat në gjethet e rrushit me një shije të këndshme të thartë-të ëmbël 
lëng molle. Për një dispozitë të tillë, ju nevojiten 2.5 kilogram tranguj të vegjël dhe gjethe të mëdha rrushi, shuma e së cilës do të korrespondojë me numrin e trangujve. Për marinadën, ju duhet të përgatisni 50 gram kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri, e gjithë kjo do të hollohet me 1 litër ujë dhe 300 gram lëng molle. Përbërësit e ofruar futen në një kavanoz qelqi prej 3 litrash, i cili duhet të lahet me sode dhe avull të sterilizohet për 7 minuta.
Hapat e ruajtjes me foto:
- Trangujve të larë tërësisht për të dhënë procedurën e pastrimit në mënyrë që ata të mbajnë një pronë të freskët gjatë ruajtjes.
- Lani dhe thani gjethet e rrushit. Pritini trangujve me gjethe.
- Mblidhni perimet e mbështjellura fort në një kavanoz. Ju mund të shtoni çdo erëza për shije.
- Kastravecat turshi me gjethe rrushi sugjerojnë marinadë. Ziejeni marinadën nga përbërësit e dhënë. Derdhni kavanozin me përzierje të valë, mbulojeni me kapak dhe prisni 5 minuta. Kullojeni lëngun në tigan dhe vlim përsëri. Përsëriteni këtë procedurë tri herë.
- Pas herës së tretë, shtrëngoni kavanozin me kapak dhe ktheheni. Mbështilleni në një leckë të ngrohtë, prisni për ftohje. Pas rreth 24 orësh, dërgoni në një qilar të ventiluar.
Në vend të mollës, mund të përdorni lëng rrushi. Procedura në këtë rast do të jetë e pandryshuar.
Ju gjithashtu mund të ruani trangujve në gjethet e rrushit me domate. Në këtë recetë, lëngu i domates do të shfaqet në vend të shëllirë ose marinadës. Hapat e gatimit do të jenë të njëjtë si në recetat e mësipërme, hapi i gatimit të marinadës do të ndryshohet, në të cilin do të duhet të vloni domaten, dhe jo një përzierje të kripës, sheqerit dhe uthullit. Keni përgatitje të mrekullueshme dhe dimër të shijshëm!
