Kikirikë ose, siç quhet edhe ajo, "kikirikë" me origjinë nga Peru, këtu për herë të parë gjatë gërmimeve arkeologjike u gjetën frutat e saj. Në 1890, ushqyesi i parë nga Amerika filloi të prodhojë dhe përdorë gjalpë kikiriku, i cili punoi në kërkimin e një produkti dietik me origjinë bimore, i cili, nga vetitë ushqyese dhe energjetike, mund të konkurrojë me djathin, vezët e pulës dhe mishin. Gjalpi i kikirikut miraton plotësisht shijen dhe erën e theksuar të kësaj arrë. Dhe përbërja e pasur dhe cilësi e trashë e mbështjelljes e bëjnë atë të përshtatshme për t’u përdorur në një larmi fushash - gatim, farmaceutikë dhe kozmetologji.
Gjalpi i kikirikut, si është?
Gjalpi i kikirikut është një produkt bimor me vlera dietike që është i krahasueshëm në vlera ushqyese dhe biologjike me produktet shtazore. Prodhimi i gjalpit të kikirikut bazuar në 3 mënyra:
- Vaj i papërpunuar. Ky është një produkt i nuancave kafe me një aromë të shijshme të pasur dhe të ndritshme. Prodhimi dhe përdorimi i tij është vendosur në vendet aziatike.
- Vaj i rafinuar. Ky produkt ka një shije dhe aromë të butë, të këndshme aromatike, ngjyra e tij ndryshon nga drita në të verdhë të errët. Ata prodhojnë dhe përdorin vaj të tillë në Evropë dhe Amerikë.
- Vaj me presion të ftohtë. Sa i përket përfitimeve dhe pastërtisë, ky vaj është më i vlefshmi, përdoret në ilaç.
Përkundër të gjitha besimeve, kikirikët nuk janë arra, ato janë bishtajore, të cilat, si të gjitha bishtajoret, rriten në tokë!
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut
Përbërja e pasur e gjalpit të kikirikut shpjegon karakteristikat dhe karakteristikat e saj dalluese:
- Aminoacidet. Acidi olega-omega-9 është rreth 60% gjalpë kikiriku, dhe acidi linoleik polousaturuar i Omega-6 është rreth 30%. Një 10% më tej janë acide yndyrore të ngopura - palmitik, alfa-linoleik, stearik, linjocerik, arachinic dhe të tjerët. Të gjitha këto janë përbërës jetik dhe të domosdoshëm për shëndetin e njeriut.
- Yndyrnat lehtësisht të tretshme. Në krahasim me yndyrnat shtazore, yndyrnat bimore thithen më lehtë dhe shpejt në trupin e njeriut.
- Kompleksi i vitaminave të grupit B. Midis tyre: B1, B2, B3, B5, B8 dhe B9. Roli i këtyre vitaminave është caktuar në rregullimin e ekuilibrit të ujit-kripë, si dhe metabolizmit të karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në trup. Vitamina B ka një efekt pozitiv në nivelet hormonale, imunitetin dhe pamjen e një personi.
- Vitamina D. Kjo vitaminë e tretshme në yndyrë ndihmon në rritjen dhe rigjenerimin e sistemit skeletor, është e nevojshme për parandalimin e sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe endokrine.
- Makro dhe elementë gjurmë. Këto elemente përfshijnë - magnez, kalcium, kalium, jod, bakër, fosfor, hekur, zink, kobalt dhe të tjerët. Të gjithë këta komponentë kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut, mirëqenien dhe performancën.
- Kolina ose Vitamina B4. Puna e koordinuar e sistemit nervor është e pamundur pa këtë vitaminë të vlefshme; është e përfshirë gjithashtu në sintezën e fosfolipideve, e cila është e rëndësishme për parandalimin e mëlçisë yndyrore dhe zhvillimin e kolelithiasis.
- Betaine. Funksionimi efektiv i mëlçisë është i pamundur pa betainë, ai gjithashtu kontribuon në thithjen e plotë të proteinave nga ushqimi.
- Antioksidantë. Ky grup përfshin vitaminat A dhe E të përmbajtura në kikirikë dhe vaj nga ai. Në jetën moderne, një rol të rëndësishëm u jepet antioksidantëve që mbrojnë dhe rivendosin trupin e njeriut.
Shkencëtarët gjermanë kanë vërtetuar se gjalpi i kikirikut përmban polifenol resveratrol, i cili luan një rol aktiv në parandalimin e mbipeshes dhe ndihmon në luftën kundër mbipeshes.
Kjo substancë ka rezultuar e efektshme në normalizimin e ekuilibrit të estrogjenit, ka aktivitet antitumor dhe antioksidues, ul kolesterolin në gjak dhe përmirëson funksionimin e mëlçisë. Falë resveratrolit, prodhimi i kolagjenit aktivizohet në trupin e njeriut, gjë që ndikon pozitivisht në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve!
Përmbajtja kalorike e gjalpit të kikirikut është rreth 600 kcal për 100 gram. Ky është një tregues mjaft i lartë, si çdo produkt tjetër i yndyrës me vaj. Sidoqoftë, këto kalori nuk duhet të konsiderohen si kilokalori të zakonshëm, efekti i tyre në trupin e njeriut është krejtësisht i ndryshëm.
Karakteristikat e dobishme dhe shëruese
Përbërja unike e gjalpit të kikirikut siguron një gamë të gjerë të aplikimit të saj në mjekësinë zyrtare dhe tradicionale. Mësoni gjithçka rreth përfitimeve dhe dëmeve të gjalpit të kikirikut!
Gjalpë Kikiriku - Karakteristikat e dobishme:
- Fshikëz e tëmthit. Gjalpi i kikirikut stimulon funksionin e formimit të biliare dhe sekretimit të biliare, pra, është një ilaç efektiv koletik.
- Mëlçisë. Vaji është në gjendje të rivendosë qelizat e mëlçisë dhe parandalon mbipeshën në trup.
- Sistemi tretës. Gjalpi i kikirikut parandalon proceset inflamatore në ndonjë prej traktit tretës, ka një efekt dezinfektues dhe shërues të plagëve në organet e brendshme. Falë të cilave përballon gastritin dhe ulçerat, kolitin, kolecistitin dhe pankreatitin.
- Sistemi i qarkullimit të gjakut. Përmbajtja e lartë në vajin e substancave që ndikojnë në koagulimin e gjakut dhe sintezën e hemoglobinës kontribuon në trajtimin e hemofilisë dhe anemisë tek njerëzit.
- Zemra dhe enët e gjakut. Gjalpi i kikirikut zvogëlon përqendrimin e kolesterolit në gjak, kështu që përdoret për të parandaluar formimin e pllakave sklerotike, për të normalizuar presionin e gjakut dhe për të rritur elasticitetin e enëve të gjakut. Konsumimi i rregullt i gjalpit të kikirikut në ushqim zvogëlon rrezikun e patologjive serioze kardiake dhe vaskulare - ishemi, goditje në tru dhe sulm në zemër.
- Sistemi nervor. Kolina me gjalpë kikiriku është një pjesëmarrës aktiv në sintezën e lecithin, një material ndërtues për qelizat e trurit dhe fibrat nervore. Futja sistematike e vajit në ushqim siguron aktivitet të lartë mendor dhe përqendrim.
- Diabeti mellitus. Gjalpi i kikirikut zvogëlon sheqerin në gjak, kështu që rekomandohet nga mjekët për diabetin.
- Vision. Nafta ka treguar efikasitetin e saj të lartë për të gjithë aparatet vizuale.
- Lëkurë. Gjalpi i kikirikut në recetat për lëkurën siguron hidratim dhe ushqim të shkëlqyeshëm, ka një efekt shërues dhe tonik, ndihmon në përballimin e plakjes së parakohshme dhe lëkurës së thatë.
Vaji mund të jetë i dëmshëm nëse abuzohet në ushqim, nëse një person është alergjik ndaj këtij produkti ushqimor. Me kujdes, gjalpi i kikirikut duhet të shijohet nga njerëzit me astmë bronkiale dhe një tendencë për të rritur mpiksjen e gjakut. Produkti më i dobishëm konsiderohet të jetë vetë-bërë nga kikirikë natyralë.
Si ta përgatisni gjalpin e kikirikut në shtëpi
Gjalpi i kikirikut është një atribut i një stili jetese të shëndetshëm, ai jep forcë dhe energji, ju lejon të dukeni më mirë dhe të ndjeheni mirë, lufton në mënyrë efektive të plakjes dhe ndihmon në mirëmbajtjen e një figure! Si ta bëni gjalpin e kikirikut në shtëpi? Gatimi i gjalpit të kikirikut në shtëpi është i thjeshtë: derdhni kikirikë të thatë të pjekur në një tas blender dhe bluajini ato për një gjendje vaji për një kohë të gjatë. Për të lehtësuar procesin e bluarjes me arra, mund të prezantoni pak mjaltë ose vaj tjetër bimor. Produkti i përfunduar rekomandohet të dërgohet në frigorifer. Natyrisht! E shijshme! Easy!
Shumë njerëz janë të interesuar në pyetjen: gjalpë badiava dhe makarona - cili është ndryshimi? Pasta e kikirikut është një produkt i gatshëm për të ngrënë shumë kalori dhe shumë ushqyes, i pajisur me një shije të veçantë për shkak të aditivëve të ndryshëm - kripë, sheqer, lloje të tjera të arra, çokollatë, mjaltë, etj. Jo më pak interesante dhe si është e ndryshme gjalpi kikiriku nga bllokimi? Jam është kikirikë me sheqer të zier në një gjendje pelte; manaferra të ndryshme dhe lëngje frutash i shtohen asaj për shije dhe ngjyrë.
Gjalpi i kikirikut, me një strukturë unike të lëmuar dhe me një shije aktive të paharrueshme, do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për një mëngjes të përzemërt dhe ushqyes. Kjo delikatesë nuk do të dëmtojë figurën, do t'ju mbush me gëzim dhe do t'ju aktivizojë për tërë ditën! Vlen të provoni - shije, ngopje dhe përfitime në një pjatë!
