Petë me mish derri me kajsi të thata

Po mendoni për pjatat kryesore për tryezën festive? Përfshini në menunë tuaj një pjatë të pazakontë, spektakolare dhe të shijshme, përveç përgatitjes së lehtë - mish derri mish derri me kajsi të thata. A ju surprizon kombinimi i mishit dhe frutave të thata? Por provojeni! Kajsi të thata me diell, të butë, pak të ëmbël, të thata shkojnë mirë me mish të pjekur. Dhe një rrotull i tillë duket shumë elegant.

Roll i pjekur me kajsi të thata mund të përgatitet nga mishi i pulës, derrit, viçit. Për një tryezë festive, duket se është e mërzitshme të gatuaj pulë; viçi është më i fortë dhe më i thatë se mishi i derrit, kështu që është më mirë të zgjidhni një copë derri me pak yndyrë.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni fletë mishi në petë me prunes - ju merrni një shije të ndryshme, jo më pak të shijshme dhe pamje të bukur.

Racionet e shërbimit: 10-12
2 orë kohë gatimi

Përbërësit e rrushit të derrit me kajsi të thata:

Derri - 0,7-1 kg;
Kajsi të thata - 100 g;
Kripë - 0,5-1 lugë;
Piper i zi terren;
Uji - 1 tbsp .;
Zarzavate të freskëta për dekorim.

Përbërësit për gatimin e mishit të derrit me kajsi të thata

Këtë herë kam përgatitur një rrotull baliku të derrit (pjesa lumbale dhe dorsale e një trupi derri): është e përshtatshme të prerë një copë mishi të rrumbullakët pa kocka, në mënyrë që të merret një shtresë e gjatë, të cilën ne pastaj e rrokullisim në një rrotull. Por një mundësi më e thjeshtë është mjaft e mundshme - të marrësh disa copa mishi, si për pres, vendosni pranë një pakësimi pak dhe gjithashtu rrokulliset.

Përveç erëzave themelore - kripë dhe piper - mund të shtoni edhe erëza të tjera për mishin që ju pëlqejnë: borzilokun, specin, xhenxhefilin e tharë.

Gatim mish derri me kajsi të thata:

Lani kajsi të thata dhe mbusheni me ujë për 5-7 minuta. Jo ujë i vluar - përndryshe do të ketë pak të dobishëm në frutat e thata, por vetëm ujë të zier shumë të ngrohtë - 70-80 ° С. Pas qëndrimit, kajsitë e thata do të bëhen të buta. Mos derdhni ujë - është e shijshme, si një komposto kajsi.

Derdhni kajsi të thata me ujë

Shpëlajeni dhe thajeni mishin me peshqirë letre. Pastaj prerë butësisht balykun në një spirale për të bërë një shirit të gjatë. Kripë, piper, spërkat me erëza.

Pritini balykun, fshijini me erëza

Shtrojeni sipër mishit të tharë të kajsive në disa rreshta, siç tregohet në foto.

Ne përhapim kajsi të thata në mish

Dhe rrotulloni rrotullimin sa më të ngushtë të jetë e mundur. Shtë shumë i përshtatshëm për ta rregulluar atë shtesë me litarë silikoni të tillë rezistent ndaj nxehtësisë. Ose thjesht mbështilleni mishin fort në petë. Nëse petë është e hollë - atëherë në një shtresë të dyfishtë. Kur pjekni në petë, është e nevojshme ta vendosni me anën me shkëlqim të jashtëm, dhe anën e pjekur nga brenda.

Mbështilleni fort mishin e mishit

Fletë mishi të përdredhur me kajsi të thata

Ne rregullojmë fletën e mishit

Në një formë rezistente ndaj nxehtësisë ose tigan vendosim rrotullën, derdhim 1-1,5 cm ujë në fund dhe vendosim në furrë, të ngrohur në 180-200 ° C, në një nivel mesatar. Piqni nga 1.5 deri në 2 orë - duke marrë parasysh madhësinë e rrotullës dhe tiparet e furrës suaj. Periodikisht derdhni ujë në myk, pasi të vlojë. Nëse forma është qelqi ose qeramike, ne derdhim jo ujë të ftohtë - përndryshe enët mund të plasariten, por nxehen.

Mbështilleni rrotullën në petë dhe vendoseni të piqet

Për të kontrolluar nëse roll është gati, me kujdes, duke përdorur kaseta të trasha, nxirrni formularin. Ne shpalosim petë dhe provojmë mishin me thikë: a është e butë? Nëse jo, vazhdoni pjekjen. Nëse rrotull është e butë dhe supë është transparente, atëherë rrokullisja është gati. Për të kafen lehtë në majë, mund ta ktheni rrotullën në furrë për 10 minuta pa e mbyllur petë.

Petë me mish derri me kajsi të thata

Lejimi i rrotullës të ftohet plotësisht, prerë atë me një thikë të mprehtë në feta 5-6 mm të trasha dhe e përhap atë bukur në një pjatë. Ne dekorojmë me kajsi të thata dhe barishte të freskëta - sprigs e gjelit, kopër, borzilok.