Agaric mjalti veror

Kjo kërpudha e butë e këndshme është e njohur për shumë dashamirës të "gjuetisë së heshtur". Ajo rritet në dru të ngordhur, sikur të mbulojë me një kapelë të verdhë të artë, të përbërë nga shumë kërpudha të ndara, trungje dhe mbathje të rëna të thuprës, alderit, aspenit. Kërpudhat e verës shfaqen në qershor dhe nuk shkojnë deri në shtator.

Mjaltë agarik (Kuehneromyces mutabilis) është një kërpudhat ushqimore e familjes Strophariaceae.

Agarik i mjaltit veror (Kuehneromyces mutabilis). © Raphaël Blo

Përshkrimi i mizës së mjaltit të verës

Agariku i mjaltit veror është i përhapur, ne mund ta gjeni pothuajse kudo ku ka një pyll. Kapaku i kërpudhave është 2 - 6 cm në diametër, i sheshtë-konveks, me buzë poshtë, dhe në qendër - një tuberkulë e zgjatur me një raund të gjerë. Ngjyra e saj është e ndryshkur-verdhë-kafe me vija shumë karakteristike koncentrike të holluara me ujë, të lehta dhe madje edhe të tejdukshme (qarqe). Pulpa është e hollë, e bardhë. Këmbë me lartësi 3.5-5 cm dhe trashësi jo më shumë se 0.4 cm. Mbi të është një unazë me të njëjtën ngjyrë si kapelë. Ndonjëherë ajo shpejt zhduket, por një gjurmë e qartë mbetet në këtë vend. Fluturimi i mjaltit veror rritet zakonisht në grupe të mëdha.

Kërpudha është shumë e shijshme, ka një pulpë delikate dhe aromë të fortë. Ata e përdorin atë kryesisht në formë të freskët për përgatitjen e supave, pjekjeve ose për zierje. Para-zierja nuk kërkohet. Kapelet mund të thahen. Këmbët zakonisht nuk hahen për shkak të ngurtësisë së tyre. Kjo kërpudha është e prishet, prandaj kërkohet përpunimi i shpejtë i saj.

Shkumë false - "dyfishi" i mizës së mjaltit veror

Kur grumbulloni kërpudha verore, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pjatave të saj. Në agarikët e mjaltit të verës, ato së pari janë kremoze, dhe pastaj, kur janë pjekur, kafe, në kontrast me kërpudhat e rreme helmuese, në të cilat pllakat së pari janë gri-verdhë, dhe pastaj të errëta - jeshile ose kafe ulliri.

Tulla e kuqe e rremë e rreme (Hypholoma lateritium). © Imazhet e Stu Sulfuri i verdhë i shkumës (Hypholoma fasciculare). © Kreuzschnabel Seroplati i shkumës së rreme (Hypholoma capnoides). © Ak ccm

Agaric në rritje të mjaltit në vend

Mjalti i verës nuk i nënshtrohet transportit, gjë që parandalon kultivimin e saj industrial. Por kultivuesit amatarë të kërpudhave, ai do të ishte interesant. Agariku i mjaltit veror është rritur prej kohësh në Evropë, ku si material mbjellës përdoret një kërpudha e përgatitur posaçërisht në formën e pastës në tuba, e cila zakonisht shitet në dyqanet që shesin farat e perimeve. Në vendin tonë, një pastë e tillë nuk prodhohet, por mos e humbni shpresën. Për të mbjellë një plantacion, mund të përdorni sporet e kërpudhave në formën e infuzionit të kapelave të tij të pjekur në ujë ose copa druri të infektuar me kërpudhat.

Merrni kapele të pjekura me pllaka kafe të errët dhe vendosni, pasi i copëtoni pak, në një enë me ujë (preferohet e butë, shi) për 12-24 orë. Pastaj tendosni nëpër lesh dhe derdhni infuzionin që rezulton me bollëk gunga ose copa druri me prerje të bëra në skajet dhe anët e tyre. Isshtë e mundur që të dekompozohen kapele të pjekura me pllaka poshtë për 1-2 ditë shtesë në dru të ujitur me spore. Sporet mbin ngadalë, dhe korrja e parë e kërpudhave mund të merret vetëm në fund të sezonit tjetër ose pas 2 vjetësh.

Agarik i mjaltit veror (Kuehneromyces mutabilis). © Anneli Salo

Infeksioni intensiv ndodh kur përdorni copa druri të shkatërruar të depërtuar nga miceli. Druri i tillë mund të gjendet në pyll në qershor. Itshtë korrur nga trungje, mbi të cilat në këtë kohë ka trupa frutorë të mjaltit veror. Copat e drurit duhet të merren nga zona e rritjes aktive të miceli, e cila përcaktohet nga bollëku i fijeve të bardha ose krem ​​dhe një erë e fortë e kërpudhave. Pastaj ato vendosen në vrima dhe në shkalle të bëra në trungje ose copa druri, dhe mbulohen me myshk, herpes, leh, etj. Pjesët mund të ngjiten në sipërfaqen e trungjeve ose drurit të rrumbullakët me ndihmën e karafilave. Me këtë metodë të infeksionit, kërpudhat e para mund të priten në fillim të verës së ardhshme.

Druri i çdo druri të fortë është i përshtatshëm për rritjen e mjaltit veror të mjaltit, por thupra është më e përshtatshme. Pas copëtimit, ajo përmban një sasi të mjaftueshme lagështie, dhe lëvorja e thuprës mbron mirë atë nga tharja. Plaku, aspeni dhe druri i plepit janë gjithashtu të përshtatshme. Kërpudhat rriten më keq në halorë (pisha, bredh).

Zakonisht bëni gjatësi prej 30-35 cm të çdo diametri. Ju mund të përdorni trungje nga pemët e vjetra të frutave, të cilat, nga rruga, do të shemben plotësisht në 4-6 vjet. Nëse trungjet ose druri janë copëtuar fllad, atëherë infeksioni mund të bëhet pa përgatitje të veçantë, dhe thithja thahet në ujë për 1-2 ditë (trungjet ujiten).

Agarik i mjaltit veror (Kuehneromyces mutabilis). © Jörg Hempel

Infeksioni mund të bëhet gjatë gjithë sezonit në rritje, por jo në mot të nxehtë dhe të thatë. Sidoqoftë, koha më e mirë konsiderohet pranvera dhe vjeshta e hershme.

Pjesët e drurit të infektuar vendosen vertikalisht në gropa të freskëta në një distancë prej 0,5 m nga njëra-tjetra, në mënyrë që rreth 15 cm të mbetet mbi sipërfaqen e tokës.Toka në tokë laget dhe lyhet me tallash. Shtë më mirë të vendosni parcela të tilla në vende me hije, të tilla si nën një tendë pemësh ose në një strehë të veçantë. Për këtë qëllim, serat dhe serrat janë gjithashtu të përshtatshme, ku lagështia mund të rregullohet. Në këto kushte, kërpudhat ndonjëherë shfaqen 7 muaj pas mbjelljes. Frutat zakonisht ndodhin dy herë - në fillim të verës dhe në vjeshtë dhe mund të zgjasin në segmente prej druri me një diametër 20-30 cm për 5-7 vjet, në ato më të mëdha - më të gjatë.

Rendimenti i agarikut të mjaltit të verës varet nga druri, kushtet e motit, shkalla e rritjes së miceli dhe mund të ndryshojë shumë: nga 30 g kërpudha të freskëta në vit nga një copë druri në 6 kg nga e njëjta sipërfaqe vetëm për frytëzimin e verës. Duhet të theksohet se zakonisht frytëzimi i parë nuk është i bollshëm.

Agarik i mjaltit veror (Kuehneromyces mutabilis). © James Lindsey

Agariku i mjaltit veror mund të rritet në mbeturinat e drurit (mbathje të hollë, degë). Ato mblidhen në tufa me një diametër 10-25 cm dhe pas infektimit nga ndonjë prej metodave të përshkruara më lart, ato varrosen në tokë në një thellësi 20-25 cm, të mbuluara me tufë në majë. Komploti duhet të mbrohet nga era dhe dielli.

Agariku i mjaltit veror nuk është i rrezikshëm për pemët frutore, pasi rritet vetëm në dru të ngordhur.