Bukë e ëmbël e bërë nga frëngjishtja për Krishtlindje - brioche leopardi. Kjo nuk është një tortë apo byrek, kjo është vetëm bukë e ëmbël, nuk ka vezë, pak sheqer dhe gjalpë. Pikat e leopardit mbi bukë do të merren nga brumi, në të cilin pluhur kakao shtohet në përmasa të ndryshme.
Tradicionalisht, brumi i brikosit lihet brenda frigoriferit gjatë natës, dhe kjo rrotull aromatik bëhet prej saj në mëngjes, por brumi gjithashtu mund të jetë i përshtatshëm në temperaturën e dhomës për 1 orë 30 minuta.
Ju do të keni nevojë për një pjatë pjekje drejtkëndëshe me madhësi 22 x 11 centimetra.
Brioche leopard - bukë e ëmbël për Krishtlindje- Koha e gatimit: 3 orë
- Racionet e shërbimit: 10
Përbërësit për përgatitjen e brioshit të leopardit në formën 22x11 cm:
- 375 g miell gruri;
- 250 ml qumësht;
- 25 g niseshte misri;
- 50 g gjalpë;
- 70 g sheqer;
- 16 g maja të ngjeshura;
- 25 g pluhur kakao;
- kanellë terren, vanillin;
Një metodë për të bërë një brioche leopardi - bukë të ëmbël për Krishtlindje
Ne e bëjmë atë Ne e pasurojmë miellin e grurit me oksigjen - e sitë përmes një sitë të imët, shtojmë një majë kripë të imët dhe vanilinë.
Shosh miellin, shtojmë kripë dhe vaniljePërzieni 200 ml qumësht me niseshte misri, ngrohni përzierjen mbi nxehtësi të ulët derisa të trashet, shtoni gjalpë.
Shkrihet maja e shtypur në 50 ml të mbetur duke shtuar një lugë çaji sheqer.
Përzieni qumështin me niseshte misri dhe shkrini gjalpë në të 
Shpërndani maja Përzieni përbërësit e lëngshëm dhe shtoni sheqer.Kur qumështi i pjekur me niseshte të jetë ftohur, shtoni maja të tretura dhe sheqer. Përzieni përbërësit e lëngshëm tërësisht.
Shtoni përbërës të lëngshëm në miell, gatuajeni brumin për rreth 10 minuta, derisa të bëhet i qetë dhe të ndalojë ngjitjen në tryezë dhe duar.
Rezultati ishte i qetë, i këndshëm për topin prekës të brumit të gjalpit, me peshë rreth 730 g.
Shtoni përbërësit e lëngshëm në miell. Ziejmë bruminNdani brumin në gjysmë, gjysmën e gjysmës. Në pjesën e parë të provës shtoni një lugë çaji pluhur kakao të tretur në një lugë çaji qumësht të ngrohtë, në pjesën e dytë të provës shtoni një lugë gjelle pluhur kakao dhe kanellë terren, gjithashtu të holluar në qumësht të ngrohtë, pjesa e tretë e provës do të mbetet e bardhë.
E vendosim brumin e briçes për 12 orë në frigorifer ose e lëmë për 1 orë 30 minuta në temperaturën e dhomës.
Ne e ndajmë secilën nga tre koloboksët e brumit në 7 pjesë, si rezultat, do të merren 21 topa në mënyrë që pjesët të rezultojnë të njëjta, unë rekomandoj të përdorni një shkallë kuzhine.
Ndani brumin në gjysmë, gjysmën e gjysmës 
Ne pikturojmë dy gjysma më të vogla. Lëreni brumin të vijë. 
Nga secila copë brumi bëjmë 7 topaRrokullisni një sallam të hollë 22 centimetra të gjatë nga brumi më i errët, më pas rrotulloni një kafe të lehtë dhe mbështilleni rreth kësaj salçiçe. Përsëriteni operacionin 7 herë.
Rrotulloni brumin e bardhë, mbështilleni kafe në të.
Mblidhni salcice nga brumi i errët, rrokullisni pjesën tjetër 
Prisni brumin në shtresa: brumë të errët, brumë të lehtë, brumë të bardhë 
Kthejeni 7 rrotulla brumiNe rrotullojmë 7 rrotulla nga brumi, nëse brumi ndahet saktësisht, atëherë rrotullat do të jenë afërsisht të njëjta.
Vendosini rrotullat në një enë për pjekje, yndyrat me qumësht dhe lëreni të qëndrojë për 30 minutaVendosim tre rrathë në fundin e një forme drejtkëndëshe, vendosim katër "salcice" të mbetura mbi to, yndyrat e brumit me qumësht, e lëmë të ngrohtë për 30 minuta. Në këtë kohë, ne e ngrohim furrën në 210 gradë Celcius.
Piqeni brikun 35-40 minuta në furrë me 210 ° CNe pjekim një brisk për 35-40 minuta, në furrë duhet të vendosim një enë me ujë për të krijuar avull.
Ne heqim brinjën e përfunduar të leopardit nga myku dhe e ftohim në raftin e telit.Ne heqim brinjën e përfunduar të leopardit nga myku, e ftohim në raftin e telit në mënyrë që kore të mos avullojë.
Brioche të ftohtë prerë dhe shërbejmë.Pritini briskut të ftohur të leopardit në pjesë, shërbejeni me bllokim ose gjalpë.
Brioche leopard - bukë e ëmbël për Krishtlindje është gati. Bon appetit!
