Strudel i Vjenës me Kastrati

Recetë studel vjenez me pak ndryshime që do të vlerësojnë vegjetarianët. Strudel vjenez i përgatitur sipas kësaj recete nuk përmban yndyrë të kafshëve, vetëm margarinë bimore, miell, fruta dhe sheqer.

Nga këta përbërës, ju këshilloj të gatuani 2 strudel të vegjël, është e përshtatshme t'i gatuani dhe t'i pjekni. Do t'ju duhet një peshqir i madh ose pecetë prej liri, mbi të cilën duhet të formoni strudel.

Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe e lirë mund të shërbehet me një lugë akulloreje ose krem whipped për kafe në mëngjes. Bon appetit!

Koha e gatimit: 1 orë
Racionet e shërbimit: 6

Përbërësit për Strudel Vjenë me Kastrati

Për provën:

230 g miell gruri, s;
70 ml ujë të ngrohtë;
60 g margarinë me perime;

Për mbushjen:

100 g boronicë të freskët;
200 g mollë;
150 g sheqer;
60 g tërshërë;
një lugë gjelle sheqer pluhur për të dekoruar strudel;

Metoda e përgatitjes së strudelit vjenez me kastrati

Ne bëjmë brumë për strudel. Në ujë të ngrohtë vendosim 45 g margarinë me perime, i trazojmë dhe i shtojmë miell gruri. Ziejeni brumin për 5-8 minuta, duhet të bëhet e butë, elastike, uniforme për prekjen.

Doli 345 g brumë, mbështilleni atë në një mbështjellëse plastike dhe lëreni për 15-20 minuta në temperaturën e dhomës.

Ziejeni brumin për strudel

Mbështilleni brumin në një film të kapur

Ndani brumin në 2 pjesë dhe rrokulliset shumë hollë

Brumin e ndajmë në 2 pjesë, si rezultat marrim 2 strudel të vegjël. Rolldo copë e rrokullisim shumë hollë, sipërfaqja e tryezës mund të spërkatet pak me miell. Kjo brumë quhet shtrirje, është elastike dhe shtrihet mjaft lehtë në masën e dëshiruar. Kur shtresa e brumit bëhet shumë e hollë dhe pothuajse e tejdukshme, transferojeni atë në një majë rrotulluese në një peshqir prej liri të pastër. Nëse vrimat formohen në një fletë të hollë brumë gjatë petëzimit, mos u shqetësoni, vetëm vendosni një copë toke nga një copë brumë.

Për mbushjen përdorim mollë të ëmbla dhe boronicë të freskët.

Mbushje boronicë për strudel. Merrni mollë të ëmbla dhe Kastrati të freskëta.

Gatuani mbushjen për 15-20 minuta

Mollët e qëruara priten në feta të holla, shtohen boronicat, sheqerin dhe pak ujë. E mbyllim tiganin me kapak dhe përgatisim mbushjen për 15-20 minuta, 10 minuta pas fillimit të gatimit, duhet të hapni kapakun në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë. Mbushja për këtë pjekje nuk duhet të jetë e lëngshme dhe të përmbajë shumë lagështi.

Përhapni mbushjen e ftohur në brumë

Përhapni mbushjen e ftohur përgjatë skajit të gjatë të brumit të mbështjellë. Shkrini 25 g mbeturinat e margarinës me perime, yndyrat me një shtresë të hollë një copë brumë falas. Spërkateni me tërshërë në majë. Gjatë pjekjes, drithërat do të thithin lëngun nga mbushja, dhe nuk do të rrjedh në fletën e pjekjes.

Prisni strudel

Mbërtheni skajet e brumit (në anën e ngushtë të strudelit) mbi mbushjen, pastaj ngrini buzën e gjerë dhe rrokullisni me kujdes rrotullimin. Trajtoni brumin me kujdes, është i hollë dhe lehtë mund të prishet. Ne gjithashtu bëjmë një strudel të dytë.

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtrojeni strudelin

Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Ne e transferojmë strudelin në peshqir, e zhvendosim me kujdes dhe e shtrydhim butësisht përgjatë anës së gjatë. Si rezultat, dele të këndshme formohen në brumë.

Piqeni strudel 30 minuta

Pjekim strudel për 30 minuta. Temperatura 210 gradë celsius. Spërkateni strudelin e përfunduar me boronicë dhe mollë me sheqer pluhur përmes një tendosës. Strudel hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Shumë e shijshme me qumësht!