Salca e avokados është e popullarizuar jo vetëm në kuzhinën meksikane, por në të gjithë botën. Shërbohet me enë peshku, mishi dhe perimesh, të përhapura në croutons ose bukë. Konsideroni recetat për salcat më të preferuara të aligatorëve, të cilat do të shtojnë shënime pikante në pjatat tuaja.
Guacamole klasike
Guacamole - salcë avokado - një pjatë me kuzhinë meksikane, e njohur në të gjithë botën. Receta ka origjinën nga antikiteti. Ajo u shpik në Meksikë, dhe më pas u përhap në Amerikën e Jugut dhe Evropën, ku ajo krenoi vendin mes salcave të tjera të famshme. Para së gjithash, do të apelojë për dashamirët e pikantëve. Receta klasike për salcën e avokados së guacamole përfshin pulpë avokado, pure, lëng limoni ose gëlqereje dhe kripë. Ne ju ofrojmë të provoni një snack të shijshëm.
përbërësit:
- avokado - 1 fruta;
- domate 1 copë. (mund të zëvendësohet me një shumëllojshmëri të "Qershive" në sasinë prej 3-4 copë.);
- qepë - dyshemeja e kokës;
- limoni (mund të zëvendësohet me gëlqere) - gjysma e frutave;
- hudhër - 1 karafil;
- cilantro e freskët - 2 degë;
- kripë për shije;
- piper i freskët në tokë - për shije;
Shtë më mirë të merrni qepë për guacamole avacado në një madhësi të vogël në mënyrë që të mos ndërpresë shijen dhe aromën e përbërësve të tjerë.
Metoda e gatimit:
- Lani dardhën alligator tërësisht dhe fshijeni me një peshqir.
- Ndani fetusin në gjysmë. Për ta bërë këtë, së pari bëni një prerje përgjatë frutave përgjatë gjithë perimetrit, duke prerë pulpën në kockë.
- Më tej, gjysmat e avokados janë kthyer në drejtime të kundërta në lidhje me njëra-tjetrën, duke lëvizur kështu mishin larg nga kerneli.
- Për të hequr farat, një avokado vendoset në një bord prerës. Merrni duart tuaja nga tavolina në mënyrë që të mos lëndoheni. Duke marrë një thikë, ata me shumë kujdes i goditën në kockë, duke siguruar që tehja është zhytur pak në thelb. Kthejeni thikën rreth boshtit të saj dhe nxirrni bërthamën. Mund të përdorni një mënyrë më të sigurt: me një lugë, prerë mishin e avokados rreth kockave dhe hiqeni atë.
- Derdhni avokado me lëng limoni ose limoni. Kjo do të parandalojë oksidimin dhe errësimin e frutave.
- Me një lugë, hiqni të gjithë mishin (thjesht mund të prerë zhvishen) dhe bluajeni në një blender në një gjendje pureje.
- Lani domatet mirë, thajini dhe prerë në kube të vogla.
- Qëroni qepën dhe copëtoni imët.
- Qëroni hudhrat dhe kaloni përmes një shtypi.
- Shpëlani degët e cilantro nën ujë të rrjedhshëm, thaheni me një peshqir dhe pritini imët.
- Transferoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë, kripë, piper dhe përzieni plotësisht.
Salca rekomandohet të shërbehet menjëherë pas gatimit.
Guacamole e gatshme nuk lihet për më vonë. Duhet të hahet menjëherë, përndryshe do të jetë i papërshtatshëm për shkak të oksidimit. Jeta maksimale e ruajtjes së salcës është një ditë.
Variacione në mish
Në gatim, ka më shumë se një duzinë recetash për salca me shije të ndryshme dhe kompleksitetin e përgatitjes. Duke i marrë ato si bazë, mund të provoni veten dhe të dilni me opsionin tuaj. Ndërkohë, ne ofrojmë të gatuajmë salcë avokado (receta me foto) për shpendët ose mishin.
Salcë e nxehtë pikante
përbërësit:
- qepë jeshile - disa pendë;
- gëlqere - 1 copë. (ju mund të përdorni limon, vetëm gjysma do të jetë e nevojshme);
- avokado - 3 fruta;
- hudhër, koka - 2 copë ;;
- kripë - bazuar në preferencat tuaja personale.
Metoda e gatimit:
- Lani avokadot, thajini ato me një peshqir dhe hiqni gurin (për detaje se si ta bëni këtë, shihni recetën e Guacamole më lart). Me një lugë, hiqni pulpën, derdhni mirë me lëng limoni ose gëlqereje.
- Duke përdorur një pirun (ju mund të blenderoni), hidhni pulpën e një dardhe aligatori dhe pak shtoni kripë.
- Pasi ta keni hequr lëvoren nga hudhra, copëtojeni imët me thikë (për shpejtësi, thjesht mund ta kaloni nëpër shtyp).
- Lani qepët e gjelbërta tërësisht dhe pres.
- Të gjithë përbërësit shtohen në purenë e avokados dhe përzihen mirë.
Nëse dëshironi, shtoni cilantro të copëtuar imët në salcë.
Salca është e gatshme dhe mund ta shërbeni në tryezë.
Salca "Mole"
Ky variacion është veçanërisht piçant dhe aromatik.
përbërësit:
- gëlqere - 1 frutë (për mungesë të tij, zëvendësoni me limon, duke marrë vetëm gjysmën);
- piper i nxehtë ose shumëllojshmëri djegës - 1 pod;
- avokado - 3 fruta;
- piper i kuq zile - 1 copë.
Metoda e gatimit:
Ky version i salcës së avokados për mish përgatitet identikisht me atë të mëparshëm. Dallimi i vetëm është përdorimi i piperit të kambanës së kuqe dhe "djegës" në vend të hudhrës dhe qepëve të gjelbra. Ato duhet të lahen tërësisht, të pastrohen nga farat dhe kërcellet dhe të copëtohen shumë imët, duke arritur një gjendje thuajse pure. Masa që rezulton shtohet në pulpën e grimcuar të një dardhe aligatori dhe përzihet tërësisht.
Këto dy mundësi janë universale dhe të përkryer në harmoni me zogun, dhe lloje të ndryshme mishi, për shembull, qengji, viçi duke theksuar shijen e tyre.
Guacamole me nenexhik
Receta për salcë guacamole avokado me nenexhik dhe cilantro përfshin një version klasik me shtimin e specit të nxehtë dhe patate të skuqura misri. Numri i propozuar i produkteve është projektuar për 4 servings.
përbërësit:
- cilantro - 0,08 kg;
- gëlqere - 1 fruta;
- spec djegës - 1 pod;
- avokado - 2 copë ;;
- hudhër - 4 karafil;
- kripë për shije;
- nenexhik i freskët - për shërbim;
- patate të skuqura misri - për servirje.
Metoda e gatimit:
- Qëroni lëvozhgën nga frutat e larë të avokados dhe hiqeni gurin.
- Kështu që fruti të mos errësohet, ujitet me lëng limoni.
- Fërkoni mishin në një rende të mesme.
- Lani cilantro nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni gjethet dhe vendosni në një blender.
- Qëroni hudhrat dhe gjithashtu dërgojeni në blender.
- Derdhni lëngun e gjysmë limoni dhe grijeni masën derisa të jetë e qetë.
- Vendosni avokado të grirë, kripën në një blender dhe bluajeni tërësisht në mous
- Piper djegës i prerë në feta të holla.
- Transferoni salcën e gatshme në tasat e sallatës, vendosni sipër pak piper djegës.
Shërbyer me salcë avokado me patate të skuqura misri.
Nga recetat e mësipërme mund të shihet se salcat e thjeshta, por shumë të shijshme dhe piquante mund të bëhen nga avokadot, të përshtatshme për çdo pjatë dhe t’u japin atyre një prekje ekzotike të kuzhinës meksikane.
