Kastravecat turshi të darkës

Kastravecat turshi "Darka" me rrush pa fara të kuqe, hudhra dhe uthull molle janë ëmbël dhe të thartë, të fortë dhe të thërrmuar, me një fjalë, bare të vërtetë snack. Rrush pa fara rrush do të shtojë piquancy në mbushjen e marinadës. Nga rruga, manaferrat turshi mund të shtohen në martini me ullinj, rezulton e bukur, origjinale dhe e shijshme! Në vend të uthullit të mushtit të mollës, mund të merrni thelbin uthull, i cili hollohet me ujë në një raport prej 1: 7 për të marrë uthull tryeze të zakonshme.

Koha e gatimit: 35 minuta
sasia: disa kanaçe prej 750 ml

Përbërësit për turshi "Darka"

2 kg tranguj;
200 g rrush pa fara të kuqe;
kopër, gjethe qershie, hudhër.

Për marinadën (për 1 litër ujë):

25 g kripë tryeze;
45 g sheqer të grirë;
40 ml uthull molle;
farat e mustardës, karafilët, specat djegës, erëza.

Metoda e përgatitjes së trangujve turshi meze të lehtë

Përbërësit për boshllëqet duhet të jenë të freskëta - një parakusht dhe sekreti kryesor i suksesit. Kjo nuk do të thotë që ju duhet të nxitoni në sobë në çdo kohë, thjesht pasi keni korrur. Kastravecat dhe rrush pa fara të përkryer e kalojnë natën në frigorifer ose në ballkon dhe nuk humbasin cilësitë e tyre natyrore.

Vetëm kastravecat e freskëta janë të përshtatshëm për këtë recetë.

Shtë edhe më mirë të njomni trangujve gjatë natës në ujë të ftohtë të burimit, kështu që ata me siguri do të bëhen elastikë dhe lëng.

Këshillohet që të thithni kastravecat gjatë natës në ujë të ftohtë

Tufa të rrush pa fara të kuqe, cadra të koprës dhe gjethet e qershisë hidhen në një tas, derdhni ujë, shpëlajini tërësisht përbërësit, i hedhni në një sitë dhe derdheni mbi ujë të valë.

Shpëlajeni tërësisht dhe derdhni ujë të valë mbi rrush pa fara, kopër dhe gjethe qershi

Lani kastravecat me rrush pa fara të kuqe, prerë bishtat, prerë ato në feta 3-5 mm të trasha.

Lani dhe prerë kastravecat

Kavanoza për ruajtje me ujë të ngrohtë dhe sode, pije së pari me ujë të nxehtë, pastaj me ujë të valë. Në fund të kavanozit vendosim ombrellat e koprës, gjethet e qershisë, disa karafil të qëruar me hudhër.

Në fund të kanaçeve të qëruar vendosni kopër, gjethe qershi, hudhër

Ne mbushim kavanozin në majë me tranguj të copëtuar, derdhim kastravecat me tufa të rrush pa fara të kuqe.

Ne mbushim kavanozin me tranguj dhe tufa të rrush pa fara të kuqe

Derdhni ujë të valë në kavanoza, hidhni menjëherë në tigan. Bankat përsëri janë të mbushura me ujë të valë. Nga rruga, është më mirë të përdorni ujë të filtruar ose të pranverës për marinadën. Ne i mbulojmë trangujve me kapakë, kavanozët me një peshqir në mënyrë që perimet të ngrohen ndërsa marinada po përgatitet.

Derdhni sheqer dhe kripë në stewap, shtoni farat e mustardës, disa bizele alpine, spec djegës dhe disa karafil karafil. Ne e sjellim marinadën në një çiban, vlim për 5 minuta, derdhim uthull molle, heqim nga nxehtësia.

Mbushni kanaçe me marinadë të vluar pothuajse në qafë.

Derdhni ujë të vluar të ftohtë në kavanoza, hidhni menjëherë në tigan dhe mbushni kavanoza me ujë të valë

Shtoni kripë, sheqer dhe erëza në marinadë, ziejini për 5 minuta

Derdhni kanaçe me marinadë të zierë

Merrni një tigan të gjerë dhe të thellë, vendosni pjesën e poshtme të një peshqire pambuku ose liri, të palosur në gjysmë. Ne vendosëm boshllëqet në një peshqir, derdhim ujë të nxehtë pothuajse në mbulesat.

Ne sterilizojmë kavanoza me një kapacitet prej 0.5 l për 10 minuta, 1 l për 15 minuta.

Ne i sterilizojmë kavanozët për 10-15 minuta

Ne nxjerrim kanaçe nga uji, vidhosim fort dhe menjëherë i kthejmë në kapakët poshtë me qafë. Ne i mbulojmë boshllëqet me një peshqir kur ftohen në temperaturën e dhomës, i vendosim në një qilar të errët për ruajtje.