Sallatë dimri me kastravec

Sallata me kastravec me qepë për dimër është meze më e thjeshtë e perimeve që mund të përgatitet në shtëpi nga produkte të lira dhe aspak ekzotike. Një meze përgatitet shumë shpejt dhe thjeshtë, megjithatë, duhet të theksohet se kërkon kohë që lëngu të dalë nga perimet (afërsisht 2-4 orë). Pas qepëve dhe trangujve "njom" në kripë, ata do të zbuten pak. Perime të tilla janë më të lehta për tu futur në kavanoza, përveç kësaj, ato zënë një vëllim më të vogël, dhe sallata e përfunduar nuk do të zgjidhet.

Një pikë e rëndësishme në recetë është vaji i lulediellit. Duhet të nuhasë farat, domethënë të mos zgjidhni të rafinuara. Nëse për ndonjë arsye erë e farave nuk ju duket tërheqëse, gatuajini me vaj ulliri me cilësi të lartë të nxjerrjes së parë të ftohtë.

Sallata me kastravec me qepë shërbehet si një pjatë anësore për mish ose peshk, plotëson në mënyrë të përkryer patatet e pjekura dhe qullat.

Koha e gatimit: 4 orë
sasia: 2 kanaçe me një kapacitet 0.75 l

Përbërësit për sallatën e Kastravecit me qepë

1 kg tranguj të freskët me gjemba;
0,5 kg qepë;
20 g kripë;
15 g sheqer të grirë;
65 ml vaj luledielli të parafinuar;
2 lugë piper i zi (bizele);
30 ml uthull molle;
pods djegës, karafil.

Një metodë e përgatitjes së një sallate me tranguj me qepë për dimër

Do t’i përgatisim pjatat për ruajtje. Në mënyrë që bankat të mos shpërthejnë, ju duhet të afroheni me përgjegjësi në këtë fazë. Lani kanaçe dhe kapakë plotësisht, pije me ujë të pastër. Ne i dërgojmë enët në furrë, nxehen në një temperaturë prej 110 gradë Celsius, lihet në furrë derisa të ftohet plotësisht.

Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë

Thithni kastravecat për disa orë në pranverë ose ujë të filtruar, pastaj pije plotësisht, prerë skajet.

Thithni trangujve në ujë, pije, prerë skajet

Bluaj perimet në një prestar perimesh për të bërë feta me të njëjtën trashësi.

Ne prerë trangujve në feta me të njëjtën trashësi

Qëroni qepët nga lëvorja, prerë lobin rrënjësor. Pritini qepën në feta të holla siç tregohet në foto.

Shtoni qepë të copëtuar në trangujve.

Shtoni qepë të copëtuar në trangujve

Sasi e vogël kastravecat dhe qepët me kripë dhe sheqer të grirë, përzieni plotësisht në mënyrë që kripa të përthithet në mënyrë të barabartë.

Vendosim një pjatë të pastër në perime, vendosëm ngarkesën në majë, për shembull, një tas me ujë. Lërini perimet për 3 orë për ta bërë lëngun të qëndrojë i pandryshuar.

Sasi e vogël perime me kripë dhe sheqer

Lërini perimet nën ngarkesë për tre orë

Në fund të kanaçes, hedhim 2 lugë vaj luledielli të parafinuar, e njëjta që nuhat si farat. Më besoni, me këtë vaj ju merrni një rostiçeri - thjesht do të lëpisni gishtat!

Tjetra, vendosim perimet në një kavanoz të ngushtë, spërkasim me piper të zi dhe shtojmë disa copa të vogla me spec djegës (opsionale).

E mbushim kavanozin me sallatë me kastravec me qepë në supe.

Derdhni vajin e lulediellit në pjesën e poshtme të kanaçes

Vendosni perimet fort në një kavanoz, spërkatni me piper të zi

Hidhni në një kavanoz një lugë gjelle uthull molle.

Hidhni në një kavanoz një lugë gjelle uthull molle

Derdhni lëngun që ka dalë nga perimet në një tigan, vendoseni në një sobë, silleni në një çiban, vlim për 2 minuta dhe derdhni në perime. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni pak ujë të valë.

Ziejeni lëngun që qëndroi jashtë perimeve për 2 minuta dhe derdhni perimet në një kavanoz

Ne i mbulojmë brigjet me kapakë, vendosim në tigan me ujë të nxehtë. Ne sterilizojmë 12 minuta pas zierjes.

Mbyllni fort sallatën e përfunduar të trangujve me qepë, kthejeni ato përmbys. Mbështillni boshllëqet me diçka të ngrohtë, lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht.