Gypi i derrit i pjekur në furrë ka një shije të befasishme delikate. Kjo arrihet falë një teknologjie të veçantë gatimi, kur mishi është plotësisht i ngopur me yndyrën dhe erëzat e veta. Anydo shtëpiake mund të përkëdhelë familjen e saj me një produkt të tillë, gjëja kryesore është që të keni një recetë të përshtatshme në shënim.
Lënda e parë më e mirë për gjellë është pjesa e pasme e këmbës, e cila ndodhet sipër gjurit. Përveç kësaj, kafsha nuk duhet të jetë më e vjetër se 2 vjet.
Një mundësi e thjeshtë për fillestarët
Shpesh, kuzhinierët pa përvojë kanë frikë se si të gatuajnë një pjatë të re. Këshillat nga miqtë e mirë ose recetat hap pas hapi do të ndihmojnë në lehtësimin e stresit. Konsideroni një nga opsionet më të thjeshta.
Për të gatuar gjellën e derrit të pjekur në furrë, së pari mbledhni grupin e nevojshëm të produkteve:
- mish;
- qepë e madhe;
- karotë;
- kripa.
Tjetra, zbritni në biznes:
- Uji derdhet në një tigan vëllimor. Silleni në një çiban dhe shpërndajë kripë në të, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
- Perimet përgatiten duke i qëruar dhe qëruar ato.
- Kur shëllira të jetë ftohur, ulni fasadën, qepët, karrotat në të. Mbulojeni dhe lini për 2 orë. Pastaj lëngu në të cilin kishte mish është kulluar, duke e zëvendësuar atë me një të pastër. Pas kësaj, ajo është zier në ujë të kripur të pastër për rreth 4 orë.
- Para pjekjes së gjellës, ngrohni paraprakisht furrën në 200 gradë. Lyejeni një fletë pjekje me yndyrë dhe vendosni mishin në të. Piqeni për rreth 45 minuta. Kur të ketë kaluar koha e shënuar, furra është e fikur, dhe mishi lihet të mbetet edhe 25 minuta të tjerë.
Për të marrë një shije të shkëlqyeshme, këmba e zier është tharë, dhe më pas ndizet duke përdorur një djegës gazi. Për shkak të kësaj, ajo nuhat pak tym, që është pika kryesore e kësaj pjate.
Shërbejmë knucle derri të pjekur në furrë me patate ose lakër të zier.
Mishi aromatik me hudhra
Tifozët e ushqimeve pikante preferojnë të gatuajnë një brinjë të pjekur në furrë me erëza të ndryshme që janë pranë. Më shpesh ajo është piper, hudhër ose mustardë. Edhe nëse merrni të paktën një përbërës, ju merrni një pjatë të shkëlqyeshme. Për ta gatuar atë do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- knucle derri;
- piper i zi në formën e pluhurit;
- grup erëzash për mish;
- vaj perimesh;
- majonezë;
- hudhër;
- kripa.
Udhëzime hap pas hapi për krijimin e një pjate:
- Gypi i derrit është larë tërësisht në ujë të ngrohtë. Nëse mbetjet e shpohet janë të dukshme në lëkurë, ajo trajtohet me zjarr. Banorët e apartamenteve e bëjnë këtë mbi djegien e sobës me gaz të përfshirë.
- Mishi shtrihet në një dërrasë kuzhine dhe bëhet një prerje e thellë përgjatë kockave për ta hequr atë me kujdes. Kryeni këtë veprim, ngadalë, në mënyrë që sa më pak mish të jetë e mundur të mbetet në kockë. Tjetra, ktheni gypin dhe fërkojeni me lëvizje aktive të gishtërinjve, kripë dhe erëza.
- Hudhra zhvishet. Lani nën ujë të rrjedhshëm dhe kaloni nëpër një shtyp të veçantë. Pastaj ata fshij mishin nga të gjitha anët.
- Hapi tjetër - gypi lyhet liberalisht me majonezë si jashtë ashtu edhe brenda. Ana e jashtme shtohet gjithashtu me kripë dhe erëza. Për të marrë një gjurmë të shijshme derri të pjekur në furrë, receta përfshin një proces turshi. Për ta bërë këtë, lëreni mishin për 3 orë. Vendoset në një enë të mbyllur, duke e dërguar atë në të ftohtë.
- Pas kësaj periudhe, mishi nxirret nga frigoriferi. Përgatiten dy shirita petë dhe është vendosur një gjurmë në qendër. Pastaj spërkateni me vaj luledielli, mbështilleni dhe vendoseni në një fletë pjekje.
- Furra është e paravendosur në afro 200 gradë. Vendoseni mykun në të dhe piqeni për 2 orë. 15 minuta para gatimit të gjellës, hiqet gunga, petë është hapur dhe përsëri dërgohet në furrë derisa të formohet një kore e artë.
Në tryezën e ngrënies, gjellë derri në letër, të pjekur në furrë, shërbyer me patate ose oriz. 
Shtë e rëndësishme ta kaloni me salcë domatesh, mustardë dhe barishte të freskëta.
Pjatë e shkëlqyeshme me shënime të Pragës antike
Ata që janë me fat që vizitojnë pjesën e vjetër të kryeqytetit Czechek, e dinë të dorës së mirë se cilat mirësi janë përgatitur për turistët atje. Sidomos dua të vërej gjurin e derrit të pjekur. Aroma dhe lëngu i saj nuk mund të ngatërrohet me asgjë, por ju mund ta gatuani atë në shtëpi. Në parim, kjo është brinja më e zakonshme në birrë, e pjekur në furrë. Për përgatitjen e tij, ata marrin një përbërje të thjeshtë përbërësish:
- birrë (preferohet e errët);
- mish derri (shank);
- karotë;
- hudhër;
- selino;
- gjethe dafine;
- karafil;
- piper;
- fara karafili;
- mustardë në formën e kokrrave (në frëngjisht);
- koriandër;
- mjaltë;
- kripa.
Sekreti i gatimit përbëhet nga operacione kaq të thjeshta. Së pari, mishi është larë tërësisht dhe frenat e mbetura hiqen. Tjetra, prerë në copa të vogla, pas së cilës ato vendosen në tigan, derdhen me birrë dhe vihen në zjarr.
Kur mishi vlon, hiqeni shkumën ashtu si duket. Më pas në supë vendosen selino, karafil me hudhër, dafinë dhe erëza. 
Gatuani për të paktën 2 orë, duke e trazuar herë pas here. Në të njëjtën kohë përgatitet salca: 1 lugë gjelle mjaltë shpërndahet në një sasi të vogël supë. Pastaj shtoni mustardë, koriandër, fara karafili. Të gjitha përzihen plotësisht.
Mishin e derrit të zierë e heqim nga tigani në mënyrë që të thahet pak dhe të ftohet. Pas kësaj, përhapeni në një fletë pjekje, derdhni shumë salcë dhe dërgoni në një furrë të paravendosur.
Për ta bërë mishin me lëng, çdo 30 minuta, derdhet me supë birre dhe salcë pikante.
Një gungë e gatuar sipas një recete të tillë, e pjekur në furrë, është zbukuruar me zarzavate. Shërbehet si kurs kryesor me patatet e pjekura, hikërror ose qull orizi. Mund të theksohet me verë të thatë ose vodka.
Konsideroni një mundësi tjetër për përgatitjen e kësaj pjate duke përdorur birrë.
Lista e përbërësve:
- knucle derri;
- disa qepë;
- karota;
- birrë për marinadë;
- aroma;
- laurel;
- salcë djegës;
- kripa.
U vu re se recetat hap pas hapi për boshllëqet e pjekura në furrë me një ndihmë fotografike fillestarët krijojnë lehtësisht kryevepra me duart e tyre.
Procesi i gatimit përbëhet nga hapa të thjeshtë:
- Tanku i larë vendoset në tigan. Hidh ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë mishin. Pastaj shtoni 0,5 l birrë, erëza, kripë, dafinë, karrota, qepë dhe ziej për 60 minuta.
- Kur derri të jetë gati, është hedhur në një fletë pjekje, dhe më pas vendoseni në furrë për një orë tjetër. Temperatura optimale nuk duhet të kalojë 180 gradë.
- Ndërsa tava është pjekur, një gotë supë derdhet në tigan, ku mishi po vlonte. Salcës djegës i shtohet asaj, përzihet dhe ziehet mbi nxehtësi të ulët derisa të merret një masë e trashë.
- Shërbyer një pjatë me marule, duke hedhur sipër salcën e gatuar.
Qepja e shijshme derri e pjekur në mëngë
Anydo shtëpiake dëshiron të kënaqë familjet e tyre me një pjatë të shijshme. Dhe për këtë nuk është e nevojshme të prisni festën. Mishi i shijshëm me lëng me një kore të freskët të artë do të tërheqë me siguri për të rriturit dhe fëmijët që mblidhen për një vakt familjar. Bëhet fjalë për një gjellë derri të pjekur në furrë në mëngë. Për gjellën merren përbërës të thjeshtë:
- mish derri (shank);
- disa karafil të hudhrës;
- mustard;
- Turmeric;
- salcë soje;
- spec i llojeve të ndryshme;
- fletë gji;
- kripa.
Mënyra tradicionale e gatimit:
- Së pari, tërësisht lani gungën. Pastaj bëni prerje të thella, ku janë hedhur karafil hudhër.
- Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni salcë soje mustardë, piper dhe shafran të Indisë. Tjetra, lyejeni tërësisht të gjithë sipërfaqen e krahut, duke e lënë atë për gjysmë ore.
- Nxehim furrën në 200 gradë. Mishi paketohet në mëngë, dhe më pas vendoset në furrë. Piqni një orë e gjysmë.
- Kështu që një kore të formohet mbi fashë, mëngë është prerë dhe pjekur për 15 minuta të tjera.
- Shërbejeni pjatën në një formë të freskët me skuqura franceze. Për të asimiluar më mirë mishin, ata ofrojnë zarzavate dhe sallata perimesh.
Kontrolloni gatishmërinë e derrit me një thikë të mprehtë. Nëse gjatë birë rrjedh një lëng i qartë nga mishi, është koha të fikni furrën.
Recetë video e kofshës çeke
Gyp derri me perime
Shumë do të bien dakord që mishi kombinohet mrekullisht me perimet. Edhe në dimër, kuzhinierët sipërmarrës i përdorin ato të ngrirë. Dhe përgatitni një pjatë me produkte të tilla:
- tufë me madhësi të vogël;
- karota;
- brokoli;
- kungull;
- fasule;
- aroma;
- kripe;
- yndyrë bimore.
Opsioni i gatimit përbëhet nga operacione të thjeshta. Para së gjithash, mishi fshihet me erëza të përziera me kripë. Mbështilleni në një fletë letre, të përhapur në një fletë pjekje. Në mënyrë që të pjekin tufën në petë në furrë, ata e ngrohin atë në një temperaturë prej 200 gradë, dhe vetëm atëherë shtrojnë mishin.
Pas 2 orësh, tigani nxirret nga furra, petë pritet dhe dërgohet përsëri në zjarr. Kur formohet kore, pas rreth 15 minutash, mishi nxirret përsëri, por tani përreth saj janë hedhur perime. Piqni edhe 20 minuta të tjera. Shtë më mirë të shërbeni pjatën e përfunduar ndërsa është e ngrohtë, përndryshe, ajo do të humbasë shijen dhe aromën e rafinuar.
