Domate turshi me maja karrote

Shtesa aromatizuese dhe erëza në domatet turshi vendosin një larmi, dhe krejtësisht kot injoroni majat e karrotave të bukura, të shijshme dhe të shëndetshme. Ky është rasti kur jo vetëm rrënjët, por edhe majat e perimeve mund dhe duhet të përdoren për konservim. Topat e karotave shijen pikante, nuk ju duhet të shtoni shumë, vetëm një tufë zarzavate të vogël për kanaçe 2 litra. Domatet rezultojnë të shijshme, dhe madje edhe gourmet më të shpejtë do ta vlerësojnë turshi - është shumë aromatik.

Anydo lloj domateje është e përshtatshme për korrje: jeshile, e kuqe dhe e verdhë, në çdo shkallë të pjekurisë. Gjëja kryesore është që perimet janë të shëndetshme dhe të papjekura. Domatet e konservuar mbajnë pjesën më të madhe të ushqyesve, kështu që ato janë një snack i domosdoshëm në tryezën tonë.

Koha e gatimit: 45 minuta
sasia: 2 kanaçe me një kapacitet 1 l

Përbërësit për domatet turshi me majat e karrotave

2 kg domate të vogla;
150 g maja karrota;
2 gjethe gjiri për kanaçe;
10 bizele piper;
6 karafil;

Marinadë:

1 litër ujë;
4 lugë sheqer të grirë;
2 lugë kripë të trashë;
100 g uthull 6%.

Metoda e përgatitjes së domateve turshi me maja karrote

Për turshi, ne zgjedhim domate të vogla të kuqe, të pjekura, me pulpë të dendur, pa shenja të dukshme prishjeje, me lëkurë elastike, të padëmtuar. Para turshi, njomni perimet në ujë të ftohtë, lani plotësisht dhe thajeni në një peshqir.

Lani dhe thani domatet

Lidhjet e karotës kanë nevojë të freskëta, të korrura më mirë vetëm nga kopshti. Nëse karrotat blihen në treg, atëherë ne i presim majat dhe i vendosim në ujë të ftohtë. Pastaj lajmë nën çezmën dhe thahen.

Lani dhe thajini majat e karotave

Kanaçe për marinimin në një zgjidhje të sode buke, pije me ujë të zier, thajeni në furrë me një temperaturë prej 120 gradë Celsius ose sterilizoni sipër avullit. Vlim kapakët për disa minuta.

Gjethi i gjirit, speci dhe karafili janë zier me ujë të valë

Erëza për ruajtje - gjethet e gjirit, specat dhe karafili janë lyer me ujë të valë.

Në një kavanoz të pastër vendosim 2 gjethe gjiri, 5 bizele piper të zi, 3 karafil.

Plotësoni marinadën e gatimit. Ngrohni ujin në një çiban, shtoni sheqer të grirë dhe kripë, vlim për 2-3 minuta, pastaj derdhni uthull dhe hiqni marinadën nga sobë.

Marinadë gatimi

Ne vendosim disa domate në një kavanoz, pastaj vendosim degët e majave të karotës, pastaj përsëri domatet, kështu që mbushni kavanozin deri në majë. Derdhni ujë të valë në mënyrë që të fshehë plotësisht përmbajtjen, lëreni për 5-8 minuta, kullojeni ujin.

Ne shtrojmë domatet dhe majat e karotës në një kavanoz dhe derdhim ujë të valë për disa minuta

Derdhni marinadën mbushur në kavanoza, mbulojeni menjëherë me kapak të zier. Kavanozët i vendosim në një tigan të madh të mbushur me ujë të nxehtë (temperatura rreth 40 gradë), nxehet deri në 85 gradë. Ne pasterizojmë kavanoza gjysmë litri për 15 minuta, litër - 20 minuta.

Mbushni kavanozin me marinadë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni të pasterizuar

Ne i shtrëngojmë kapakët fort, ftohim ushqimin e konservuar në temperaturën e dhomës. Dyqan në një vend të errët dhe të freskët. Domatet turshi sipas kësaj recete nuk e humbin shijen e tyre për disa muaj.

Ne vidhosim kapakët, ftohim ushqimin e konservuar në temperaturën e dhomës

Ndonjëherë mund të ndryshoni traditën dhe në vend të gjetheve të zakonshme të rrikë dhe rrush pa fara për të vendosur diçka të re. Një herë e provova dhe për disa vjet kam diversifikuar të korrat e mia me majat e karotës.