Lëngu i rrushit është aq i shëndetshëm dhe i shijshëm sa që mund të quhet me siguri një eliksir që jep jetë për trupin. Prandaj, çdo zonjë duhet të bëjë lëng rrushi për dimrin në shtëpi. Kjo pije nxit oreksin para ngrënies dhe fuqizohet gjatë gjithë ditës. Lëngu nga rrushi është i dobishëm për njerëzit e shëndetshëm për të ruajtur imunitetin dhe rekomandohet për pacientët. Që nga kohërat e lashta, mjekët kanë këshilluar pirjen e tij duke vuajtur nga sëmundjet e veshkave, mëlçisë, mushkërive dhe fytit. Dolma në gjethet e rrushit - një recetë e shkëlqyeshme nga lexuesit tanë!
Metodat kryesore të marrjes së lëngut nga manaferrat e rrushit
Shija e një pije rrushi në masë të madhe varet nga shumëllojshmëria, pjekuria dhe kushtet e përgatitjes së saj. Për të kuptuar se si të bëni lëng rrushi, duhet të shikoni një nga opsionet më poshtë:
- Manual. Kjo metodë përfshin marrjen e lëngut me duart ose shtypjen tuaj, përpjekjet për të cilat, përsëri, jepen nga duart. Pas lëngut të shtrydhur manualisht, ajo filtrohet përmes garzës ose një sitë. Për shpejtësinë e shtrydhjes së lëngut, mund të përdorni një mulli mishi ose një blender, por fazat e ardhshme të filtrimit do të jenë të njëjta.
- Një lëng frutash është mënyra më e zakonshme për të nxjerrë lëng rrushi. Lëngu që rezulton nuk kërkon filtrim shtesë, dhe kërkon pak kohë për tërë procesin.
- Sokovarka. Specialistët që përgatisin çdo vit verë ose lëng kanë qenë prej kohësh duke përdorur një tenxhere me lëng. Mundësia më e mirë, në të cilën ju vetëm duhet të merrni të korrave dhe ta lani atë nën ujë, atëherë varet nga pajisja elektrike speciale. Manaferrat në tufa vendosen brenda makinës dhe nxiten periodikisht gjatë gatimit.
Receta të lëngut të rrushit nga Grade
Për të marrë lëng rrushi në shtëpi për dimër, keni nevojë për mjete të tilla: një sitë, një kullesë, një tigan, një shtrydhëse frutash e perimesh, një shtrydhëse manuale, një rrip garzë.
Fazat e ruajtjes së lëngut të varieteteve të ndryshme janë pothuajse të njëjta, por të gjitha ato duhet të respektohen rreptësisht.
Dallimi kryesor në përgatitje janë pajisjet e përdorura në përgatitjen e pjesës së punës.
Lëng Cabernet
Kjo shumëllojshmëri rrushi është më e popullarizuara për të bërë lëng dhe verë. Isshtë rezistent ndaj ndryshimeve të temperaturës, sjell shumë të lashta, dhe gjithashtu nuk kërkon pleh shtesë. Një pamje me lëng jep shumë lëng dhe një tortë të vogël, e cila është e nevojshme për të marrë lëng nga rrushi në shtëpi.
Përshkrimi hap pas hapi:
- Lani rrushin nën ujë të rrjedhshëm.
- Shtrydhni lëngun me një shtrydhje prej druri.
- Masën e shtrydhur vendoseni në zjarr në një tigan dhe ziej.
- Pas 5 minutash fikeni zjarrin dhe filtroni lëngun përmes garzës ose një sitë me vrima të vogla.
- Derdhni lëng në shishe ose kavanoza, sterilizoni në një tigan për 15 minuta dhe tape.
- Lëngu i rrushit është gati për të pirë.
Pesha mesatare e një tufë kaberneti është 70 gram.
Lëng nga rrushi "Lydia"
Shumëllojshmëria me lëng Lydia është modest në kujdes, e bukur në pamje dhe e këndshme për shije. Rrush të tillë prodhojnë një lëng të ëmbël të patejkalueshëm. Përveç cilësive të saj të konsumit, rrushi plotëson dhe dekoron në mënyrë të përkryer kopshtin, parcelat personale, oborrin afër shtëpisë. Lëngu i rrushit, recetë nga varietetet Lydia, fitohet i ngopur me një aromë të ëmbël-tart.
Përshkrimi hap pas hapi:
- Shpëlajni grupimet e rrushit në ujë të rrjedhshëm, të ndara nga zarzavatet dhe vendoseni në një shtrydhëse frutash. Nëse ka shumë manaferra, atëherë lëngu duhet të ndalohet në mënyrë periodike dhe të pastrohet nga kekja me vaj, pasi që mund të prishet nga mbeturinat e tilla ushqimore.
- Filtroni përzierjen e lëngshme që rezulton përmes një garze ose sitë të imët.
- Nëse lëngu i filtruar është përqendruar sa duhet, atëherë ai mund të hollohet me ujë - 1: 2.
- Derdhni lëngun e rrushit të përzier në tigan dhe shtoni sheqer në normën e: 1 litër lëng kërkon 50 gr sheqer.
- Vlim për 15 minuta.
- Derdhni lëng të vluar në kavanoza dhe menjëherë bllokoj. Nëse ka kaluar ca kohë, atëherë derdhni lëngun në kanaçe pa mbyllur kapakët dhe sterilizoni për 10 minuta, atëherë bllokojeni.
- Eliksiri i rrushit është gati!
CSterilizimi i shisheve me lëng është i detyrueshëm pasi përmbajtja mund të fermentohet.
Recetë për lëng rrushi Bianca
Rrushi jeshil nuk është më pak i shijshëm dhe lëng se rrushi blu. Ju mund të merrni një pije të ëmbël me ngjyra të ndritshme në fund të gushtit. Lëngu është aq i përqendruar sa që kërkon hollim të detyrueshëm me ujë derisa shija e ëmbël me sheqer të shndërrohet në një delikate, pikante dhe të rafinuar.
Përshkrimi hap pas hapi:
- Tufa të pjekura me manaferra me cilësi të lartë për të zgjedhur nga tufat dhe shpëlarjen. Ju nuk mund të çliroheni nga degët, ato do t'i japin më tej një astringjencë të pazakontë lëngut.
- Vendosni rrushin e larë në ndarjen e pranimit të tenxhere me lëng, duke mos arritur në skajet e sipërme.
- Nëse dëshironi, shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit.
- Ziejeni manaferrat për rreth një orë.
- Lëngu i nxehtë që rezulton është në shishe ose kavanoz. Menjëherë bllokoj. Shijoni konsumimin tuaj!
Lëngu i Rrushit "Delight"
Një shumëllojshmëri tryeze me densitet të mesëm shpërndahet me bollëk në territorin tonë. Manaferrat e shijshëm të freskëta shndërrohen në mënyrë të përkryer në një lëng të thartë të ëmbël të gjatë.
Përshkrimi hap pas hapi:
- Tufa të grisura të rrushit duhet të ndahen nga degët. Në të ardhmen, kjo zarzavate mund të errësojë tonin e lehtë të lëngut, si dhe të japë një shije të pakëndshme.
- Shtrydhni manaferrat e larë në një lëng frutash. Ose shtrydhni lëngun me dorë, pastaj kaloni nëpër një sitë.
- Pasterizoni për 15 minuta, lëngun e zierë në një tigan.
- Për të marrë një nuancë të gjelbër të lehtë, lëngu i pasterizuar lihet për disa ditë për të zgjidhur sedimentin. Pastaj derdhet në tigan dhe përsëri ziehet për 15 minuta, derdhet në shishe, të mprehur urgjentisht me kapakë.
- Lëngu është gati!
Disa këshilla për marrjen e lëngut cilësor
Në procesin e marrjes së lëngut nga rrushi, është e nevojshme të kryhet zhdukje - pastrimi i lëngut nga tartari.
Tartari është tartrat kaliumi, i cili përmbahet në rrush në një vëllim prej 0.7%. Kjo procedurë kryhet për shkak të turbullirës së lëngut gjatë ruajtjes së zgjatur të pjesës së punës. Prandaj, pas tre muajsh, kur tartari bën reshje, shishet janë të pangopura dhe të pasterizuara, lëngu derdhet përsëri në të njëjtat enë dhe mbështjellë.
Lëngu i rrushit për dimrin në shtëpi mund të përdoret si bazë e verës, dhe torta e shoshitur në procesin e gatimit shpesh përdoret për chachi. Për të marrë një lëng rrushi me të vërtetë të denjë, duhet të ndiqni të gjitha fazat e përgatitjes së tij. Nëse, për ndonjë arsye, lëngu është fermentuar, mos u dekurajoni, por menjëherë filloni ta përpunoni atë në verë.
