Jam fruta dhe manaferrat për dimër - recetat më të shijshme

Në këtë artikull do të gjeni gjithçka rreth asaj se si të gatuani reçel të shijshëm për dimër: procesin e bërjes së bllokimit dhe recetat më të shijshme për përgatitjen e tij.

Jam për dimrin nga frutat dhe manaferrat - receta të shijshme

Shumë dashamirës të përgatitjeve të bëra shtëpi preferojnë të gatuajnë reçel, në vend të bllokimit, pa nënvlerësuar shijen dhe strukturën e kësaj ëmbëlsire delikate.

Si është e ndryshme reçeli nga bllokimi?

Jam, ndryshe nga bllokimi ose bllokimi, është një masë homogjene pa impregnime të ngurta, konsistencë më të dendur.

Jam kërkon më pak sheqer se reçel, bllokim ose reçel - zakonisht 800 g për 1 kg pure frutash. Nëse merrni 600 g sheqer për 1 kg patate pure, atëherë bllokimi do të kthehet i trashë dhe mund të pritet me thikë.

Për përgatitjen e bllokimit, merrni vetëm fruta të pjekura, të forta dhe të ëmbla me një shije dhe aromë të këndshme.

Më shpesh, bllokimi përgatitet nga frutat e mëposhtëm:

• kajsi,
• qershi,
• llokum,
• boronicë,
• dardhë,
• mollë.

Procesi i gatimit të bllokimit për dimër

Procesi i bërjes së bllokimit të shijshëm përbëhet nga hapat kryesorë të mëposhtëm:

• Renditni frutat, lani, zhvishem dhe prerë në copa
• Pastaj ata duhet të palosen në një enë të emaluar dhe të shtojnë një sasi të vogël uji (deri në 1/2 litër për 1 kg)
• Mbuloni gjithçka dhe gatuajeni derisa frutat të jenë zbutur plotësisht, zakonisht zgjasin 15-20 minuta.
• Frutat e ziera dhe të ftohura duhet të fshihen përmes një sitë ose kullese
• Transferoni purein që rezulton në një tas të gjerë, vëllimi i të cilit duhet të jetë i dizajnuar për të marrë jo më shumë se 4-5 kg ​​bllokim.

• Shtë e nevojshme të gatuani reçelin në nxehtësi të ulët me nxitje të vazhdueshme me një shpatull druri në mënyrë që të mos digjet.
• Sheqeri në bllokim shtohet më afër fundit të gatimit.

• Bllokim i nxehtë është hedhur në kavanoza të thata dhe të ngrohura, duke i mbushur ato me një masë të ëmbël deri në majë.
• Një pikë shumë e rëndësishme, këshillohet që kavanozët e bllokimit të hapen në diell, në mënyrë që një film mbrojtës të formohet në sipërfaqen e ëmbëlsirës.
• Më shpesh, kavanozat e bllokimit janë të mbuluara me kapak PE ose mbështjellës plastik, pergamenë ose letër të thjeshtë, të lidhur me spango.
• Ruani në një vend të freskët.

Jam nga dardha për dimër

përbërësit:

• dardha
• Rërë e sheqerit (0,5 kg për 1 kg patate pure)

Përgatitja:

1. Zgjidhni dardha të pjekura, lani, thani dhe prerë në feta, duke hequr folenë e farës.
2. Vendosni dardha të përgatitura në një tigan, shtoni 200 ml ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini mbi zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht.
3. Fare dardha për të fshirë përmes një tendosës ose tendosës.
4. Vendosni purenë që rezulton në një enë të emaluar dhe respektoni derisa vëllimi origjinal të zvogëlohet për 2 herë.
5. Pastaj, duke e trazuar vazhdimisht, shtoni sheqer në pjesë të vogla dhe gatuajeni reçelin derisa të bëhet tender.
6. Reklamë e nxehtë hidhet në kanaçe të thata të ngrohura dhe rrokulliset.
7. Rrokullisni poshtë dhe ftohuni.

Bllokim i mollës për dimër

Për gatimin e bllokimit nga mollët, është më mirë të marrësh varietete të vjeshtës dhe dimrit të mollëve.

përbërësit:

• Sheqeri 800.0
• 1 kg pure molle

Përgatitja:

1. Lani mollët, prerë në gjysmën dhe vendosni në një tigan të emaluar.
2. Shtoni 250 g ujë dhe vlim për 15 minuta derisa mollët të jenë zier.
3. Pastaj fshij mollët përmes një sitë, dhe transferojeni purein e përfunduar në një tas
4. Pastaj ngrohni atë mbi nxehtësi të ulët në një çiban, duke nxitur vazhdimisht.
5. Pasi patatet e pjekura të jenë gatuar për 10 minuta, shtoni sheqerin dhe ziejini derisa bllokimi të ngatërrohet me 1/3 e vëllimit origjinal
6. Pastaj duhet të paketohet nxehtë në kavanoza dhe të sterilizohet.

Bllokim i qershisë për dimër

Recetë nga:

1. Manaferrat e qershisë duhet të lahen, hiqni kërcellin dhe farat.
2. Fold ato në një tigan të gjerë dhe shtoni pak ujë.
3. Gatuani me nxitje të vazhdueshme derisa vëllimi të ulet me një çerek dhe masa të trashet.
4. Në fund të gatimit, shtoni sheqerin në sasinë e 1 kg sheqer për 1 kg qershi të pjekur.
5. Përfundoni kuzhinierin kur një pikë bllokim në një tigan të ftohtë ngurtësohet dhe nuk do të përhapet.
6. Jam i nxehtë derdhet në kavanoza të nxehtë, tapë dhe ftohur.

Për ta bërë bllokimin e qershisë më të trashë, mund t’i shtoni mollë mishi. Përziej nga llogaritja: 150 g pure të qershisë, 500 g mollë, 1 kg sheqer

Jam luleshtrydhe për dimër

Përgatitja:

1. Luleshtrydhe të zgjedhura të pjekura, pije me ujë të ftohtë dhe thahen.
2. Fshini manaferrat përmes një sitë dhe vlim në lëngun e tyre për 7 minuta, duke shtuar sheqer në shkallën prej 750 g për 1 kg manaferrat.
3. Tjetra, vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët, silleni në vlim dhe gatuajeni, duke nxitur vazhdimisht, për 25 minuta.
4. Gati për të paketuar reçelin të nxehtë në kanaçe politri të ngrohur të thatë, mbulojeni me kapak dhe vendosni në tigan me ujë T 80 gradë - sterilizoni për 25 minuta.

Bllokim i kumbullës së qershisë

Përgatitja:

1. Kumbulla e qershisë fshihet deri sa të zbutet plotësisht, dhe më pas fshihet përmes një sitë.
2. Pure vendoset në një enë të gjerë të emaluar dhe gatuhet për 15 minuta.
3. Pastaj, duke shtuar sheqer në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni deri sa të ftohet.
4. Sheqeri shtohet në masën 1 kg për 1 kg patate pure.
5. Bllokim i nxehtë i gatshëm duhet të derdhet në kanaçe të thatë të ngrohtë, të rrokulliset, të kthehet në qafë dhe të ftohet.

Kumbulla e kumbullës dhe mollës

Nga një krem ​​kumbullash do të jetë e vështirë të bësh një bllokim me konsistencë të dendur, prandaj, për t’i dhënë trashësinë e bllokimit, 30% të mollës shtohet në purenë e kumbullës.

Përgatitja:

1. Bëni pure me mollë dhe kumbull, të ngjashme me skemën e përshkruar në recetat e mëparshme.
2. Gatuajeni përzierjen e pureve për 15 minuta, duke shtuar gradualisht sheqer, për 1 kg sheqer që ju duhet për të marrë 1.3 kg të përzierjes së pureve.
3. Duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni reçelin derisa të jetë gati.
4. Bllokim i nxehtë derdhet në kanaçe të thata të ngrohura, rrokulliset, kthejeni qafën.

Bllokim i kajsisë për dimër

përbërësit:

• 1 kg kajsi,
• 1 kg sheqer
• 100 ml ujë.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlaj kajsitë e pjekura të lara dhe hiqni farat.
2. Vendosni frutat në një tigan smalt, mbuloni me ujë dhe gatuajeni deri sa të ftohen.
3. Tjetra, fshijeni masën përmes një kullese ose sitë.
4. Vendosni pure të kajsisë në një tas ose një tigan të gjerë, shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr.
5. Gatuani me një çiban të fortë, duke e trazuar vazhdimisht, derisa një shpatull prej druri të lë një shenjë të qartë.
6. Vendosni bllokimin në kavanoza të thata të sterilizuar dhe mbylleni.

Bllokim i farave të zeza për dimër

Përgatitja:

1. Rrush pa fara e freskët për t’u prerë, larë, ndarë nga furça dhe degëza
2. Tjetra, manaferrat duhet të piqen me një guaskë ose një lugë druri.
3. Masa që rezulton duhet të fërkohet përmes një kallamari, dhe pureja që rezulton duhet të besohet, me një çiban të fortë, në një tigan të emaluar, duke shtuar 600 g sheqer për 1 kg rrush pa fara.
4. Derdhni bllokimin e nxehtë të përfunduar në kanaçe të thatë të ngrohtë, rrokulliset, kthejeni qafën dhe ftohuni.

Rrepë e kuqeve të kuqeve

Përgatitja:

1. Bëni një pure nga manaferrat e pjekur të rowanit. Për ta bërë këtë, vendosni manaferrat e larë në një legen të emaluar, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë manaferrat.
2. Ziejini ato mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten.
3. Ngroheni manaferrat e nxehtë dhe të butë përmes një kullese.
4. Vendosni purein që rezulton me lëng në një tas të emaluar, nxehet në një çiban, shtoni sheqerin në pjesë nga llogaritja e 1 kg për 1 kg pure dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të gatuhet.
5. Derdhni bllokimin e përfunduar në kanaçe të thatë të ngrohtë dhe mbylleni.

Jam Rosehip

Recetë gatimi:

1. Shpëlani ijet e trëndafilit, prerë në gjysmë, të pastër nga farat
2. Vendosni manaferrat në një enë të emaluar dhe derdhni ujë në masën 1 gotë ujë për 1 kg hips të trëndafilit të qëruar.
3. Ziejmë mbi nxehtësi të ulët deri sa të butë, pastaj grijmë butësisht mbi një sitë. Pastaj shtoni në pjesë 750 g sheqer për 1 kg masë
4. Vazhdoni të bllokoni edhe për 35 minuta të tjera.
5. Reçeli që rezulton duhet të paketohet në kanaçe të ngrohta sterile të ngrohura dhe të sterilizohet.

Shpresojmë se recetat tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni frutat ose bllokimet më të shijshme të frutave për dimër.

Për edhe më shumë receta për përgatitjen e përgatitjeve të shijshme të dimrit, shihni këtu