Lakër mishi derri të stilit kinez

Derri i stilit kinez me lakër në Bruksel është një kurs kryesor shumë i shijshëm dhe i thjeshtë i përgatitur bazuar në kuzhinën aziatike. Do të duhet kohë për të marinuar mishin, por nëse dëshironi të gatuani gjellën shpejt, prerë mishin në shirita të hollë - kështu që marinada do të përthithet më shpejt. Kjo recetë përmban të gjithë përbërësit e një darke të shijshme - mish i ëmbël dhe i lagësht i butë me perime lëng mishi, lëngje dhe petë "qelqi" të butë. Mund të marinoni mishin e derrit paraprakisht, ajo mbahet në marinadë për 2-10 orë, dhe sa më gjatë të jetë më e shijshme, atëherë do të duhet jo më shumë se gjysmë ore për të gatuar darkën.

Receta origjinale kineze për marinadë përdor verën e orizit, ajo mund të zëvendësohet me verë të bardhë të thatë, është më e përballueshme, dhe shija nuk do të ndikojë veçanërisht në shijen.

Koha e përgatitjes: 2 orë
Koha e gatimit: 30 minuta
Racionet për Paketim: 3

Përbërësit e bruskave kineze të derrit

600 g mish derri;
500 g lakër Brukseli;
250 g funchose;
50 g gjalpë.

Për marinadën:

1 pod chilli;
1 qepë;
3 karafil të hudhrës;
Rrënjë xhenxhefili 5 cm;
60 ml verë të bardhë;
30 ml salcë soje;
30 g mjaltë;
40 ml vaj ulliri;
kripë, piper, barishte.

Metoda e gatimit të mishit të derrit me lakër bruksel në kinezisht

Nga lythat, prerë me kujdes filmat dhe të gjitha tepricat - yndyrë, venat dhe tendonat. Mishin me ujë të ftohtë dhe thajeni tërësisht me një peshqir letre.

Pritini mishin e derrit nëpër fibra në kube të mëdha. Në këtë recetë, mishi është para-marinuar, kështu që nuk keni nevojë ta bleni atë, do të jetë më i shijshëm.

Tjetra, ne bëjmë marinadën e derrit. Kaloni karafilët e hudhrave nëpër shtyp. Fërkojmë kokën e qepës dhe rrënjën e freskët të xhenxhefilit në një rende të imët. Pritini podin e djegës në kube. Në një tas, përzieni verën e bardhë të thatë me mjaltin, qepët e grirë dhe xhenxhefilin, djegësen e copëtuar, kripën dhe piperin, shtoni salcën e sojës.

Lani dhe thajeni mishin

Mish derri të zier

Gatim marinadë mishi

Vendosim copat e derrit në marinadë dhe vendosim në frigorifer për 2 orë, gjatë së cilës kohë mishi thith aromat e erëzave.

Vendoseni mishin në marinadë në frigorifer

Tjetra, ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni shpejt copat e derrit deri sa të gatuhen, vendoseni në një pjatë. Derdhni marinadën e mbetur në tigan, avullojeni atë për 10 minuta, përzieni me mish. Pastaj spërkatni mishin me barëra të copëtuara. Baza e derrit me lakër të Brukselit në Kinezisht është gati.

Fry derri

Derdhni 1 litër ujë të vluar në stewpan, derdhni një lugë çaji kripë, vendosni zbavitje në ujë të valë, gatuajeni 2-3 minuta. Hidhni petë e gatshme mbi një sitë.

Vlim petë kineze

Në një petë të nxehtë, vendosni një pjesë të madhe të gjalpit, mbulojeni me kapak, në mënyrë që gjalpi të shkrihet dhe petë të jenë avulluar.

Zhytni lakrat e ngrira të Brukselit në ujë të kripur të valë. Sapo uji të vlojë përsëri, vlim për 2 minuta, nxirrni pirunët me një lugë të prerë dhe vendoseni në të njëjtën tigan në të cilin ishte skuqur mishi.

Ngrohni shpejt pirunat e lakrës në një tigan, menjëherë përhapeni në një pjatë në mënyrë që lakra të mos humbasë ngjyrën.