Merak veror i perimeve të reja

Do vit mezi presim në qershor për të gatuar zierjen e verës nga perimet e reja. Ky është një hit i vërtetë i fillimit të verës: një pjatë e ndritshme dhe e shijshme, vitaminë dhe dritë, dhe nëse shtoni mish, atëherë edhe të përzemërt. Nga rruga, mishi absorbohet më së miri në kompaninë e perimeve, kështu që është më mirë ta gatuani dhe servirni jo me makarona ose thjesht patate, por me një larmi perimesh. Dhe merita e Qershorit mund të mburret me pasurinë e saj. Kungull i njomë, lakra e re, karrota, patate, një bollëk zarzavate të ndryshme dhe madje edhe bizele - gjithçka në mënyrë harmonike dhe e shijshme kombinon në këtë pjatë verore.

Zier perime

Perimet për strijat nuk janë të skuqura, kështu që receta mund të quhet dietetike. Në mish ose supë pule rezulton shumë e shijshme edhe pa skuqur. Dhe për ta bërë atë pak më shumë të përtypur, mund të shtoni pak vaj perimesh aromatike ose një pjesë të gjalpit në një zierje gati të gatshme. Opsioni me një pulë është i mundur. Ose salcice, nëse jeni me nxitim (megjithëse për sa i përket përfitimeve është akoma më mirë të bëni ngadalë një zierje me mish). Dhe nëse doni të gatuani një opsion vegjetarian - mos shtoni mish, gatuajeni në supë me perime.

Qepa mund të bëhet në formën e pjatës së parë ose të dytë: nëse shtoni më shumë ujë ose supë, do të jetë si një supë e trashë, dhe nëse merrni pak ujë dhe më shumë perime, ju merrni të dytën.

Kunguj të tillë të llojllojshëm mund të gatuhen edhe për fëmijët nga 7-8 muaj, duke pasur parasysh llojin e perimeve që fëmija juaj tashmë është i njohur. Dhe, natyrisht, për më të vogël që ju duhet të bluajeni zierjen në patatet e pjekura. Dhe fëmijët më të vjetër, nga 1.5 vjeç, tashmë mund të ofroni zierje me copa të vogla kungujsh të njomë, karota të vogla të reja. Këshillohet që perimet të jenë nga kopshti juaj.

Nëse gatuani për fëmijën ose dyshoni në cilësinë e perimeve të tregut, mund të merrni patate-lakër-karrota të korrave të vjetra për zierje. Do të dalë po aq e shijshme. Por nëse vini gjithçka të re, ju merrni një shumëllojshmëri të vërtetë verore!

Përbërësit për të bërë stivën verore të perimeve të reja

5 patate të mesme;
1-2 karota;
1-2 kunguj të rinj;
0,5 kokë lakër (ose më pak nëse e madhe);
500 g mish (viçi ose derri);
Bizele të freskëta jeshile;
Qepë të reja;
Pendë të gjelbërta qepë, kopër, majdanoz;
Vaj perimesh;
Ca uje;
Salt.

Përbërësit e perimeve të reja me perime

Një metodë e përgatitjes së një perime të verës me perime të reja

Unë gatuaj mishin veç e veç, dhe pastaj e shtoj në një zierje të përfunduar praktikisht. Mund të bëni ndryshe duke e zierë së pari mishin deri gati gati, dhe më pas duke shtuar perime me radhë: së pari, ato që gatuajnë më gjatë, pastaj ato që gatuajnë më shpejt.

Pra, prerë mishin në kube, vendoseni atë në ujë të ftohtë, sillni në një çiban dhe vlim për disa minuta. Pastaj kullojmë ujin e parë, përsëri mbledhim ujë për të mbuluar mishin, dhe gatuajmë në zjarr për më pak se një mesatare 40-50 minuta, derisa të jetë i butë. Në fund të gatimit, kripë për shije.

Lani perimet tërësisht. Qëroni patatet, kungull i njomë dhe karotat dhe i shpëlani ato tërësisht, hiqni gjethet e sipërme nga lakra, lani bizelet dhe i vendosni nga tavat.

Ne pastrojmë dhe prerë perimet

Patatet i presim në kube të vogla, dhe karotat në qarqe të hollë. Ne do t'i dërgojmë së pari në tigan, i mbulojmë me kapak dhe i gatuajmë me një zierje të lehtë në mënyrë që uji të mbulojë pak perimet.

Vendosni patatet dhe karotat në një tigan dhe vendosni në zierje

Ndërkohë pres lakrën. Pas 7-10 minutash, kur patatet dhe karrotat janë gjysmë të gatshme, shtoni lakrën, përzieni.

Shtoni lakër

Ne i prerë kungull i njomë në kube dhe e shtojmë në tigan - lakra e re gatuhet shpejt, dhe koha që i prerë kungull i njomë është e mjaftueshme që ajo të bëhet e butë. Gjithashtu, kungull i njomë gatuhet shumë shpejt, ju nuk duhet të hezitoni në mënyrë që perimet e hershme të tenderit të mos ziejnë në patate pure.

Vendosni kungull i njomë në tigan

Prandaj, duke vënë kunguj të njomë, prerë menjëherë qepën - me pupla dhe qepë, dhe derdhni bizelet në një tigan me bizele. Përziej përsëri. Në të njëjtën fazë, mishin e përgatitur mund ta shtoni në zierjen e verës me perime të reja nëse e gatuani veç e veç.

Qepa të prera dhe bizele jeshile shtojnë në tigan

Në një minutë tjetër ose dy, shtoni zarzavate të pastër të copëtuar, kripë për shije dhe derdhni pak vaj luledielli - për shije dhe aromë. Zierja e perimeve nuk kërkon erëza të tjera: është e shijshme pa piper, gjethe gjiri dhe erëza të tjera. Kripa, vaji dhe barishtet krijojnë një shije të këndshme, harmonike.