Alternativa origjinale e sallamit - rrotull pule e shijshme

Në pritje të një feste ose pritje të miqve, zonjën ka një detyrë të rëndësishme - të ushqejë njerëzit e saj të dashur. Për t'i bërë gjithçka të duket si "në shtëpitë më të mira të Parisit", shumë gatuajnë rrotull pule. Kjo pjatë origjinale mund të jetë një zëvendësues i shijshëm i sallamit tradicional, i shërbyer si një meze i ftohtë. Dikush mund të imagjinohet se si mishi i butë, i ngopur me mbushje me lëng nga produkte të ndryshme, zhduket shpejt nga tryeza. Mysafirët mirënjohës mbyllin sytë me kënaqësi dhe zgjasin duart e tyre për shtesë. Farë mund të jetë më e këndshme për zonjën sesa lavdërime të tilla të heshtura?

Kuzhinierët me përvojë përgatisin rrotullën e pulave në mënyra të ndryshme, duke përdorur një arsenal të tërë mbushjesh:

djathë i fortë;
kërpudha (champignons);
mëlçia;
vezë;
ham;
prunes;
perime;
gjizë;
mish i grirë;
perime;
erëza.

Secila prej tyre i jep gjellës një shije të hollë dhe unike që mbetet në kujtesën tuaj për një kohë të gjatë, si një përshtypje e këndshme. Përveç kësaj, gjellë me siguri do të bëhet dekorimi kryesor i tryezës festive. Për të provuar kënaqësinë e pritjes së miqve, merrni parasysh sekretet e gatimit të këtij meze elegant.

"Suxhuk" i shijshëm me duart tuaja

Shumë njerëz kujtojnë me dëshirë të gjatë sallatën e kohës sovjetike, e cila u dallua me aromën e saj të hollë dhe shijen e shkëlqyeshme. Sigurisht, të gatuash diçka të tillë nuk ka gjasa të funksionojë në kuzhinën e shtëpisë, por prapë ia vlen të provosh.

Për të krijuar një rrotull pule në furrë, do t'ju duhet këta përbërës të thjeshtë:

kofshët e pulës;
xhelatina;
hudhër;
paprika;
erëza për mish pule;
piper;
kripa.

Sekreti i gatimit konsiston në operacionet e mëposhtme:

Kofshët e pulës lahen plotësisht nën çezmën, pas së cilës lëngu i tepërt hiqet me një pecetë ose peshqir. Pastaj ato janë skinned me kujdes, kockat dhe kërc janë ndarë.
Mishi pritet në feta të mëdha, hidhet me ujë të valë, i kalitur me hudhër të copëtuar, erëza. Xhelatina vihet në fund. Llokoçis dhe lihet për rreth 20 minuta.
Përhapni mishin në filmin e kapur dhe mbështillni rrotullën. Disa gatuan përdorin një mëngë të prerë për pjekje. Nuk ndikon në shije.
Tjetra, rrotulla është e mbështjellë me petë, mundësisht në dy shtresa, dhe vendoset në furrë. Piqni përafërsisht 40 minuta në një temperaturë maksimale 210 ° C.

Para përdorimit, rrotulla e pulës me xhelatinë në një film të kapur mbahet në frigorifer për rreth 6 orë. Shërbyer në një pjatë si një meze e ftohtë në një tryezë festive.

Të mrekullueshëm rrokullisen trupat e tërë të pulës

Vizitorët sigurisht që do të shijojnë këtë trajtim nëse plotësohen me fruta të thata. Kombinimi origjinal i mishit dhe ushqimeve të ëmbla ju lejon të ndjeni harmoninë e shijeve të pjatave elegant. Për një rrotull të tillë pule, ju duhet të mbledhni një grup të thjeshtë përbërësish:

pulë e tërë;
xhelatina;
piper;
prunes;
kajsi të thata;
kripa.

Fazat e krijimit të një pjate:

Pula e larë fshihet me peceta për të hequr ujin e mbetur. Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni të gjitha kockat, duke u përpjekur të mos dëmtoni lëkurën.
Mishi pa "pajisje" është përhapur në një copë film ngjitje. Vende ku mishi i vogël është i mbushur me feta fileto. Gjëja kryesore është se baza është uniforme.
Tjetra, pjesa e punës është e mbuluar me një film dhe rrihet si zakonisht kopet. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Në krye vë një shtresë uniforme xhelatine.
Frutat e thata - kajsi të thata dhe prunes janë përhapur në anën e kokës së zogut. Me kujdes, në mënyrë që të mos humbni mbushjen, rrokullisni rrotullën. Pastaj shtruar pergamenë dhe petë. Furra nxehet në një temperaturë prej 160 ° C. Vendosni roll pule me prunes dhe kajsi të thata në të për 2 orë. Kur koha kalon, furra është e fikur pa nxjerrë produktin e përfunduar.
Pas kësaj, produkti mbahet për disa orë në të ftohtë, dhe pastaj prerë në copa që ngjajnë me feta të sallamit. Rrotull i pranishëm me boronicë, viburnum dhe degë të bimëve të freskëta.

Për të marrë një bazë të bukur mishi, duhet të filloni të gdhendni trupat e pajetë nga maja e kreshtës.

Mbushje e mrekullueshme e kërpudhave dhe djathit

Për ata që nuk dinë të gatuajnë rrotull pule në shtëpi, "magjistarët me përvojë të ushqimit të shijshëm" ofrojnë të marrin në konsideratë një recetë të hollësishme me foto të gjalla.

Lista e produkteve të kërkuara:

fileto pule (disa copë);
djathë i fortë ("holandez");
kerpudha;
qepë e madhe;
vaj perimesh;
erëza, duke dhënë preferencat;
kripa.

Përshkrimi i detajuar i procesit:

Fileto pule pritet në copa identike me trashësi 0,5 cm, pak të rrahura, të kripura dhe piper.
Champignons dhe qepë të copëtuar imët me një thikë të mprehtë.
Vaj perimesh derdhet në tigan. Përhapni kërpudhat. Fry derisa lëngu të zhduket plotësisht. Shtoni vaj, qepë dhe kalojeni derisa të jetë butë.
Fërkoni djathin e fortë në një rende të trashë dhe përzieni me masën e kërpudhave.
Kur mbushja për rrotullën e gjoksit të pulës ftohet, ajo shpërndahet butësisht në fileton e rrahur dhe mbështillet në tuba të zoti.
Pastaj skuqen në një tigan të nxehtë nga të gjitha anët për 30 minuta. Produkti i përfunduar është prerë në copa, i zbukuruar me majdanoz dhe shërbehet si një rostiçeri mishi në tryezën festive.

Kështu që rrotullat të mos shpalosen gjatë tiganisjes, ato lidhen fort me një fije të fortë.

Elegante, e thjeshtë dhe me shije

Padyshim, çdo amvise di si të gatuajë pule për të ushqyer familjen e saj. Dhe nëse është e lirë, e bukur dhe e shijshme, atëherë ia vlen të lavdërohet. Konsideroni versionin popullor të një pjate të tillë, e cila është bërë nga kuzhinierë me përvojë.

produktet:

trupash pule;
kerpudha;
prunes;
uthull vere;
onions;
hudhër;
vaj perimesh;
miell;
piper;
kripa.

Shpesh, rrotullat e pulës me kërpudha fillojnë të gatuajnë nga përgatitja e një baze mishi. Kufiri është prerë në copa. Hiqni të gjithë yndyrën e dukshme për të bërë mish të plotë.

Pastaj një copë fileto shtypet me dorë në tryezë dhe një prerje e thellë bëhet paralelisht me tabelën për të bërë një "libër". Një operacion i ngjashëm kryhet me një pjesë tjetër të fileto pule.

Tjetra, ndani kockat nga këmbët, bëni prerje dhe hapni mishin si një libër. Kështu, një bazë e gjerë për rrotullën është bërë nga copa.

Nga farat, prunes dhe hudhra, supë është gatuar, e cila do të jetë e nevojshme për derdhje.

Kërpudhat lahen, hiqen filmi i sipërm, dhe pastaj priten në pjata të vogla. Shtoni kripë dhe përzieni.

Kërpudhat skuqen në tigan derisa të jenë trëndafila, pas së cilës vendosin qepë dhe zierje deri sa të jenë gatuar plotësisht. Për të marrë rrotullat e bukura të gjoksit të pulës me mbushje, fileto dhe këmbët e pulës janë përhapur në një tabelë prerëse. Sezoni me piper, kripë dhe ujitet me uthull.

Kur përgatitni bazën e mishit, këshillohet të sigurohet që lëkura të jetë në fund të rrotullës së ardhshme.

Pjata të vendosura fort me mish, të spërkatur me miell, duke shtuar pak ujë. Shtë kjo masë që ngjitet së bashku feta fileto dhe këmbësh në një bazë të vetme të gjerë.

Kur shtresa është gati, mbushja e kërpudhave përhapet në mënyrë të barabartë në të. Dhe në majë - prunes.

Kështu që rrokullisja të mos prishet, mishi i këmbëve duhet të jetë në mes të bazës.

Pastaj rrokullisni një rrotull të shtrënguar, lidheni atë me një fije kuzhine, së pari vertikalisht dhe më pas horizontale.

Vaj perimesh derdhet në një tigan të nxehtë dhe rrokullisja skuqet nga të gjitha anët. Duhet të formohet një kore e artë uniforme.

Pastaj qepës, qepën e prerë të prerë, prunes dhe një gotë verë të thatë i shtohen mishit. Mbulojeni dhe ziejini për 30 minuta mbi nxehtësinë e moderuar.

Produkti i ftohur çlirohet nga fijet dhe pritet në feta rreth 1 cm të trasha Në fund, përgatitet salca: kunguj të zier, dhe qepët rrihen në një blender. Shtoni supën. Të përziera. Për të marrë një mbushje të dendur, lëngu filtrohet përmes një sitë.

Derdhni feta e mishit me salcë, dekorojeni me degë borziloku dhe shërbejeni.

Receta të tilla të hollësishme me foto të rrotullave të mbushura me pulë ndihmuan kuzhinierët e rinj filluan të përgatisin enët elegant në kuzhinën e shtëpisë së tyre.

Surprizë e shijshme nga shishja

Shtë mjaft e thjeshtë për të përgatitur trajton të shkëlqyeshëm të mishit për tryezën festive. Një mrekulli e tillë nuk është për shitje në dyqan, por është krijuar nga duart "magjike" të specialistëve të kuzhinës. Për rrotullimin e pulës në një shishe do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

mish pule;
xhelatina;
hudhër të tharë;
piper;
supë;
kripa.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Pulë e larë është e ndarë në disa pjesë dhe vendoset në tigan. Hidh ujë, kripë.
Gatuani mbi nxehtësi të ulët derisa mishi të bie nga kockat. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
Xhelatina përzihet me supë, shtohen piper i zi terren, hudhra të thata.
Kockat hiqen nga mishi i ftohur, dhe më pas copëtohen në një mënyrë arbitrare. Masa vendoset në një shishe plastike me një majë të prerë dhe derdhet në supë.
Kur produkti është ftohur plotësisht, vendoset për 4 orë në një vend të ftohtë. Para servirjes, shishja është prerë, dhe mishi është prerë në feta të zoti. Dekoruar me degë borziloku ose arugula.

Recetë e preferuar për kuzhinierët dembelë

Dikush mund të mendojë: a ka kuzhinier dembelë? Sigurisht që jo. Por ndonjëherë doni të gatuani një drekë të shpejtë për të bërë një pushim. Rrotull pule e grirë përgatitet në vetëm 40 minuta nga produktet e mëposhtme:

mish pule të grirë;
vezë;
bukë;
qumësht;
kokrra orizi;
gjalpë;
karotë;
kripa.

Udhëzime hap pas hapi për krijimin e një pjate:

Buka e bardhë ngjyhet në qumësht, prerë në feta të vogla.
Rrushat e orizit ziejnë në ujë të kripur.
Fërkoni karotat në një rende të trashë dhe kalojeni në një sasi të vogël uji derisa të jenë të buta.
Vezët e ziera priten në kube të mesme.
Karotat dhe vezët i shtohen drithërat e mbaruara. Gjithçka është e përzier, pas së cilës ato shijohen për kripë.
Vezët e papërpunuara vendosen në pulë të grirë, buka e shtrydhur e njomur është kripur dhe përzihet për të bërë një përzierje homogjene.
Tjetra, përgatiten disa fletë petë, afërsisht 20 x 20 cm.Përmbushen në secilën pjesë të mishit të grirë me një shtresë të barabartë dhe një kub gjalpë.
Petë me mish është e përdredhur me kujdes në një rrotull, duke lidhur skajet në formën e karamele.
Në një fletë pjekje të yndyrshme shtroni pjesën e punës në një distancë të vogël nga njëra-tjetra. Piqni rrotullat e pulës në furrë në petë për rreth 40 minuta.
Shërbyer për darkë me salcë kosi, patate ose qull orizi.

Kështu që mbushja të mos ngjitet në duart tuaja, ato njomet me ujë të ftohtë përpara se të rrokulliset.

Dieta e mëlçisë rrotull

Kjo delikatesë delikate nuk ka nevojë për reklamë shtesë, pasi vështirë se dikush do ta refuzojë atë. Pjatë aromatike, e tenderit, diete - rrotullimi i mëlçisë së pulës - mbetet gjithmonë pika kryesore e tryezës festive. Për ta krijuar atë, do t'ju duhet përbërësit:

mëlçia e pulës;
karotë;
vezë;
majonezë;
hudhër;
onions;
ghee;
tranguj turshi;
gjalpë;
vaj luledielli;
piper (erëz);
kripa.

Metoda e gatimit përfshin disa hapa të rëndësishëm:

Mëlçia e pulës gatuhet në tigan për 7 minuta nga momenti i zierjes së produktit.
Vendosni një copë gojë në tigan dhe përzieni atë me yndyrën e lulediellit. Më pas copëtoni qepën në këtë përzierje.
Duke përdorur një mulli mishi ose një blender, bluajeni mëlçinë e zier, qepët e skuqura, hudhrën. Në të njëjtën kohë, një pjesë e gjalpit, kripës dhe piperit i shtohet masës.
Vezët e ziera janë rubbed në një rende trashë, kripë, shtoni majonezë dhe përzierje.
Karrotat e grira skuqen në një përzierje të vajrave të shkrirë dhe perimesh derisa të jenë gatuar plotësisht.
Një mëlçi aplikohet në filmin ushqimor, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë atë në të gjithë zonën e bazës. Pastaj vendosni vezë të përziera me majonezë. Niveli tjetër është karota.
Kastravecat turshi prerë në feta të vogla. Përhapeni në një ose më shumë rreshta.
Duke përdorur një film, ata bëjnë një rrotull, duke tundur skajet e mbetura të filmit. Pastaj produkti vendoset në frigorifer për 3 orë për të marrë një sallam të bukur.

Shërbejeni pjatën në pjata të ndara, duke e dekoruar me barishte ose perime.

Mund ta gatuani pjatën në një mëngë të prerë për pjekje.

Një trajtim i thjeshtë për mysafirët befasues

Rrotull pule me omëletë është një meze e mrekullueshme e ftohtë, e cila gjithmonë mund të ju pëlqejë miq të dashur. Për përgatitjen e tij, merret një grup i thjeshtë i përbërësve:

mish pule të grirë;
djathë i fortë;
bollgur;
vezë;
kefir ose qumësht;
qepë;
aroma;
kripa.

Së pari gatuaj një omëletë: vezët përzihen me qumësht ose kefir. Shtoni djathin e grirë dhe pak kripë.

Tjetra, bollguri vendoset në përzierjen e vezëve dhe lihet për një çerek orë.

Ndërsa omëleti është injektuar, përgatiteni mbushjen. Qepë, e grirë në një rende të imët, kripë dhe piper i shtohet pulës së grirë. Të gjitha përzihen mirë me një lugë ose duar.

Ata mbulojnë pergamenë në një fletë pjekje dhe e lyejnë atë me vaj duke përdorur një furçë kuzhine. Pastaj derdhet aty omëleti dhe piqet në furrë në 200 ° C për rreth 7 minuta. Pasi produkti të jetë i thatë, përhapet në një pecetë të lagur. Letra hiqet pas ftohjes së plotë.

Në vezët e fërguara, mishi i grirë pule përhapet në mënyrë të barabartë, rrokulliset dhe rrokulliset për 15 minuta në letër. Pastaj veshja hiqet dhe mbahet në zjarr për gjysmë ore tjetër.

Rezulton një pjatë e shijshme që gjithmonë mund të habisë mysafirët ose anëtarët e familjes.

Pjatë elegante nga tenxhereja "magjike"

Edhe një kuzhinier rishtar madje mund të gatuaj rrotull pule në një tenxhere të ngadaltë. Në fund të fundit, kjo teknikë është krijuar për të lehtësuar punën e amvise. Së pari ju duhet të mbledhni produktet e mëposhtme:

fileto pule;
hudhër;
mjaltë e trashë;
djathë i përpunuar;
arra pishe;
vaj perimesh;
adjika;
kripa.

Hapat tradicionale të gatimit:

Fileto pule është rrahur plotësisht me një çekiç për të bërë një bazë të hollë.
Në një enë të veçantë, mjalti, adjika dhe kripa janë të përziera. Pastaj pjesët e rrahura të filetos lubrifikohen me këtë lëng. E grumbulluar në një tas, dërgohet në frigorifer për 3 orë për tu lagur.
Kur mbaron periudha e treguar, zarzavatet e copëtuara, arrat, djathi krem (disa shirita) përhapen në mish. Pastaj formohen rrotullat, duke i fiksuar ato me kruese dhëmbësh.
Ashtë përgatitur një multikooker: fundi i tasit është yndyrosur me vaj perimesh. Vendosni rrotullat dhe vendosni modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit përafërsisht 25 minuta. Pjata shërbehet me ndonjë pjatë anësore ose si një meze e ftohtë për pije alkoolike.

Rrotullat e djathit mbretëror

Shpesh, për t’i dhënë gjellës një aromë pikante, specialistët e kuzhinës përdorin djathë. Nëse e kombinoni me një perde, ju merrni një trajtim të kënaqshëm dhe aromatik. Gatimi i rrotullës së pulës me djathë nuk është e vështirë nëse keni përbërës të tillë në dispozicion:

fileto pule;
djathë i fortë;
vezë;
piper zile;
ulliri;
perime;
aroma;
kripa.

Rruga që të çon drejt qëllimit:

Së pari, mishi shtrembërohet në një mulli mishi, ullinjtë prerë në qarqe miniaturë dhe shirita piper. Pastaj perimet përzihen me mish, i kalitur me erëza dhe i kriposim.
Djathi dhe vezët e ziera grihen. Përziejini për të formuar një masë homogjene.
Pastaj është hedhur në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Piqeni në 180 gradë për rreth 5 minuta.
Forcemeat vendoset në njërën anë të bazës së djathit, dhe tjetra është e mbuluar me pergamenë. Vazhdoni të piqni për një gjysmë ore tjetër. Produkti i përfunduar është prerë në unaza, zbukuruar me barishte dhe shërbehet në tryezë.