Shumica e specave turshi për dimër

Tejet e shijshme speca turshi të nxehtë në vaj ulliri. Ngjarja kryesore e kësaj recete është që, pasi të jenë ngrënë të gjitha specat, vaji i ullirit mund të përdoret si salcë sallate. Nëse keni një degëz me rozmarinë, atëherë vendoseni në vaj para ngrohjes, atëherë do të bëhet edhe më aromatik.

Piper-piri piper ka një mprehtësi dhe aromë të ndritshme, përdoret shpesh për gatimin e shpendëve në skarë. Unë ju këshilloj që patjetër të provoni të dy specat djegës të nxehtë dhe specat piri-piri përpara se t'i shtoni në boshllëqe. Ndonjëherë një tenxhere e vetme e specit mund të bëjë shumë telashe nëse, nga vetitë e tij, është në krye të shkallës së djegies Scovilla. Kështu që ajo capsaicin, e cila është në spec të nxehtë, nuk ju dëmton gjatë përgatitjes së furnizimeve për dimër, është më mirë të vishni doreza mjekësore kur i përpunoni.

Assortment i specave turshi

Specat e turshi të ndryshëm ruhen në një vend të freskët, pa humbur shijen e tyre, për 3 muaj. Këtë meze, shpresoj ta kuptoni se çfarë dua të them, burrat do ta vlerësojnë.

Koha: 40 minuta
Sasia: 1 litër

Përbërësit për specat turshi të ndryshëm:

500 g piper i gjelbër i ëmbël;
100 g lekë;
150 g karota;
150 g domate;
50 g zarzavate selino;
2-3 karafil hudhër;
3-4 pod me djegës të kuqe;
20 speca piri-piri;
30 g uthull vere 6%;
15 g sheqer;
10 g kripë;
70 g vaj ulliri;

Përbërësit për të bërë speca të përzier me turshi

Metoda e përgatitjes së specave të turshi të ndryshëm për dimër.

Fërkojmë karotat e ëmbla në një rende të trashë, shtojmë pronë, presim në unaza të hollë, skuqim perimet në vaj ulliri derisa të jenë të buta.

Grini karotat dhe proshutat

Ne pastrojmë specat jeshilë nga farat, prerë kërcellin dhe ziejmë në ujë të valë të kripur për 8 minuta. Më pas lëreni të kullojë ujë, thajini specat. Shtë e nevojshme që pods të bëhen të butë, të kripur, por jo të tretet, në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i vendosni ato në kavanoza.

Qëroni piperin e ëmbël dhe ziejeni

Podset e specit piri-piri dhe chilli të kuq të nxehtë janë prokosur me një thikë, fshihen në ujë të kripur të zier për 3 minuta, hiqen nga nxehtësia, shtoni një lugë gjelle uthull verë dhe lihen 1 orë derisa të ftohen plotësisht. Pastaj marrim specat, të thata.

Zbrazni bishtat piri-piri dhe piper të nxehtë

Shtoni zarzavate selino të copëtuar imët, hudhër të copëtuar, domate në karotën e skuqur me pronë. Ne ziejmë perimet për 15 minuta të tjera, vendosim sheqer, kripë, në fund hedhim 15 g uthull verë. Mbushni specat e përgatitur me copëza specash jeshilë. Domatet në këtë recetë mund të zëvendësohen me salcë domatesh të trashë.

Gatim salcë piper

Ne mbushim kavanoza të pastra të sterilizuara me një përzierje specash. Në secilën kavanoz vendosim disa speca të mbushur me ëmbël, 1-2 podë djegës të nxehtë dhe 5-6 copë piri-piri.

Mbush kavanoza me speca të mbushur dhe të nxehtë

Ngrohni vajin e ullirit ngadalë mbi nxehtësi të ulët në një çiban, kalkulojeni atë për 5 minuta. Më pas hiqni enët nga zjarri dhe lërini vajin të ftohet në një temperaturë prej 45 gradë celcius. Derdhni kavanozët e specit me vaj të ftohur, shkundni kavanozët për të mbushur zbrazëtitë.

Mbushni kanaçe me vaj të nxehtë

Ne i mbyllim kavanozët fort, i vendosim në një leckë të dendur në një tigan të thellë, derdhim ujë të nxehtë (45 gradë Celsius) në supet. Ne sterilizojmë enët me një kapacitet prej 0.5-0.7 l për rreth 15-20 minuta në një temperaturë prej 90 gradë.