Supë viçi

Supa e viçit për menunë e përditshme është një kurs i parë i përzemërt që nuk kërkon shumë telashe. Mishi i viçit gatuhet për një kohë të gjatë, por nuk kërkon vëmendje: vendoseni tiganin në sobë, dhe ju mund të bëni gjënë tuaj, thjesht mos harroni të ndizni timerin. Pastaj presim perimet, derdhim supën dhe, pas rreth gjysmë ore, supa e viçit është gati.

Zakonisht supa me lakër, supa dhe borscht gatuhen me lakër të bardhë. Një herë, kur nuk ishte afër, shtova viçin Peking në supë. Që atëherë, mënyra e vetme që kam gatuar - në procesin e gatimit në kuzhinë është një erë krejtësisht e ndryshme, dhe shija e gjellës së përfunduar është e ndryshme, për mendimin tim, për më mirë.

Supë viçi

Kështu që përveç një pjate të shijshme të parë në tryezë ka edhe një mish të shijshëm të zier, përgatisni supën një ditë më parë, lini viçin në një tigan për natën. Mishi do të jetë i butë dhe lëng.

Koha e gatimit: 3 orë
Racionet për Paketim: 6

Përbërësit për supën e viçit.

Për supë:

1 kg viçi me kocka;
3 gjethe gjiri;
një tufë majdanozi;
1 kokë qepë;
1 karotë;
kripa.

Për supë:

120 g qepë;
200 g karota;
300 g patate;
250 g lakër në Pekin;
150 g selino rrjedhin;
15 g fara kopër;
5 g rigon;
kripë, vaj perimesh, piper i zi, barishte.

Një metodë për të bërë supë viçi.

Supë për viçi gatimi. Në këtë recetë e gatuaj nga mishi i viçit me kocka, gatuhet për një kohë të gjatë, rreth 2 orë. Viçi pa Bonus do të kërkojë më pak kohë (1-1,5 orë).

Kështu që, lani mishin tim, vendoseni në një tigan, derdhni 2,5 litra ujë të ftohtë. Shtoni tërë kokën e qëruar të qepës, karotën, gjethen e gjirit dhe një tufë të vogël majdanozi. Hidh 2 lugë çaji kripë tryeze. Pasi të vlojë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe mbyllni tiganin me kapak. Gatuani për 2 orë.

Pritini viçin e zier

E lëmë mishin në supë për 30 minuta, pastaj filtrojmë supën, heqim mishin nga kockat, prerë në kube.

Fry qepë dhe erëza në një tigan

Ne bëjmë një bazë perimesh. Prisni imët qepët. Në një tigan me supë ngrohim çdo vaj perimesh pa erë (të rafinuar). Shtoni qepë, fara kopër, rigon. Skuqni qepën me erëza deri sa të jenë transparente.

Shtoni karotat e grira

Grini karrotat në një rende të trashë, shtoni në tigan kur qepa të jetë gati. Fry karotat për 5-6 minuta.

Shtoni selino të copëtuar në tigan

Pritini kërcellat e selino në kube, hidhni në një tigan, skuqeni për 5 minuta së bashku me perimet e mbetura. Rrënja e selino mund të përdoret gjithashtu për të bërë këtë gjellë. Duhet të zhvishet dhe të grihet.

Prisni lakrën e Pekinit dhe shtojeni në tigan

Vendosim lakrën e Pekinit të copëtuar në shirita të hollë. Në vend të lakrës Peking, ju mund të përdorni lakër të bardhë, megjithatë, Peking kombinohet më mirë me viçin.

Përhapni patatet e copëtuara

Ne pastrojmë patatet e papërpunuara, i prerë në kube të vogla dhe i dërgojmë në tenxhere pas lakrës kineze.

Derdhni perime me supë viçi të përgatitur më parë dhe sillni në një çiban

Derdhni perimet me supë viçi të tendosura, sillni në zierje mbi nxehtësinë e lartë.

Gatuajeni supën e viçit për 40 minuta në nxehtësi të ulët

Ne zvogëlojmë gazin, gatuajmë supën e viçit për 40 minuta, tigan duhet të mbyllet lirshëm. Në fund të gatimit, derdhni kripë tryeze dhe piper të zi për të shijuar.

Supë viçi

Para se të shërbeni supë me viçi, vendosni një pjesë të mishit të gatuar në secilën pjatë, derdhni supën, shtoni salcë kosi. Spërkateni me barishte të freskëta dhe piper terren, shërbejeni të nxehtë.

Supa e viçit është gati. Bon appetit!