Shalqiri është një nga shijet më të dashura, si të rritur ashtu edhe fëmijë. Manaferri gjigant me shirita nuk është vetëm i shijshëm, por gjithashtu shumë i dobishëm për trupin. Nuk është e kotë që ata rekomandojnë përdorimin e shalqirit ndërsa vëzhgoni dietën, sepse përdorimi i saj ndihmon në pastrimin e veshkave, dhe gjithashtu largon toksinat.
Sidoqoftë, me fillimin e sezonit të perimeve dhe manave, konsumatorët janë në rrezik të përvetësimit të produkteve me cilësi të ulët. Fakti është se për të marrë një korrje më të hershme, prodhuesit ushqejnë pothuajse të gjitha kulturat me nitrate. Për hir të fitimeve të mëdha, mjaft shpesh sasia e lejuar e nitrateve tejkalohet herë pas here. Shalqiri, "i mbushur" me to, bëhet i rrezikshëm për shëndetin dhe shkakton helmim nga ushqimi. Prandaj, është kaq e rëndësishme të mos blini frutat dhe manaferrat e para, veçanërisht për fëmijët.
Si të përcaktoni sasinë e shtuar të nitrateve në një shalqi për të mbrojtur familjen tuaj nga pasojat e padëshirueshme? Më e sakta do të jetë përdorimi i metodave laboratorike ose një aparati special - nitratomer, por kjo nuk është shumë e pranueshme në shtëpi. Para së gjithash, duhet të zgjidhni manaferrat e duhura kur blini dhe inspektoni me kujdes ato.
Si të zgjidhni një shalqi cilësor?
Për shalqirin duhet të shkoni në rreshtat e specializuar të perimeve. Për dallim nga tregjet spontane, atje shitësit kanë dokumente për leje për shitje dhe kushtet e ruajtjes respektohen.
Kur zgjidhni një kokrra të kuqe, ju duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:
- fetusi duhet të jetë i paprekur, pa gjurmë dëmtimi në lëvozhgë;
- shalqiri në prekje nga të gjitha anët - e vështirë, pa butë, kalbës, arna, paksa e ashpër, por jo e qetë;
- kërcelli i një shalqi të pjekur është i thatë, dhe vetë fruti unazë kur goditet;
- pika e dheut në anën që shalqiri preku tokën është madje e verdhë.
Metodat e zbulimit të nitratit në shtëpi
Ju mund të përcaktoni në mënyrë të pavarur nitratet në shalqinj duke përdorur ujë të zakonshëm. Ekzistojnë dy mundësi verifikimi:
- Derdhni ujë në një enë të madhe dhe hidhni një shalqi të tërë në të. Një frut i "mbytur" tregon një numër të madh të nitrateve, dhe një lundrues mund të konsumohet pa asnjë shqetësim.
- Pritini një fetë pulpë shalqi dhe vendoseni në një kavanoz gjysmë litri ujë. Lëngu duhet të kthehet pak rozë ose me re. Ngjyra e pasur rozë, e kuqe ose vjollcë e ujit konfirmon praninë e nitrateve.
Lëvorja e shalqirit grumbullon shumicën e nitrateve, kështu që duhet të pritet në tul rozë.
Ndonjëherë ju mund të kontrolloni sigurinë e kokrra të kuqe fjalë për fjalë me sy. Në një shalqi të mbingarkuar me nitrate, seksioni tregon venat me të verdhë në vend të të bardhës, dhe pulpat në vetvete kanë një ngjyrë të kuqe të panatyrshme. Përveç kësaj, lëvorja e shalqirit është krejtësisht e lëmuar dhe me shkëlqim. Përvetësimi i një shalqi të tillë, dhe aq më tepër është e pamundur ta përdorni.
