Kungull i njomë i pjekur në furrë

Kungull i njomë, i pjekur në furrë, në lindje quhet dolma, nga fjala turke dolmak, që do të thotë "të ngopësh". Në mënyrë tipike, ata përdorin mish ose oriz për mbushjen, dhe guaska mund të jetë gjethe rrushi, speca zile, ftua, domate. Si fëmijë, nuk e njihja këtë emër të zgjuar, por perimet sipas kësaj recete përgatiteshin në shtëpi mjaft shpesh.

Kungull i njomë është një perime e mahnitshme, produktiviteti i saj shpesh më tremb. Havjar kungull i njomë, zierje me perime, pancakes dhe kunguj të njomë me rregullsi të lakmueshme shfaqen në menunë e vjeshtës. Për një ndryshim, ju këshilloj t’i mbushni me fileto pule të grirë dhe perime të ziera, dhe të gatuani oriz të grirë për një pjatë anësore. Ju merrni një kurs të dytë të shijshëm dhe ushqyes - me salcë kosi, çfarë ju nevojitet për darkë.

Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta
Racionet për Paketim: 3

Përbërësit e Kungujve të Pjekur në furrë

650 g kunguj të njomë me madhësi të mesme;
115 ml vaj ulliri;
5 g kripë;
15 g fara susami të bardhë:

Për mishin e grirë:

400 g mish pule;
100 g qepë;
230 g karota;
150 g piper i ëmbël;
30 g zarzavate selino;
1 tenxhere me spec të nxehtë;
20 ml vaj ulliri;
5 g kripë;
paprika terren, piper i zi, rigon.

Metoda e përgatitjes së kungujve të mbushur të pjekur në furrë

Kungull i njomë lëvozhgë të mesme. Pritini në disa pjesë me qarqe rreth 4-5 centimetra të larta. Me një lugë çaji, ne copëtojmë bërthamën e farës dhe lëmë një trashësi të poshtme 1 cm.

Në një tigan të gjerë, ngrohni ujin në një çiban, derdhni kripë. Në pjesë, ziejini perimet për 5-7 minuta, hiqni, vendosni në një sitë për të kulluar ujë.

Përgatitja për mbushjen e kungujve të njomë

Bëni mish të grirë

Prisni imët qepët. Sajojmë në vaj ulliri të rafinuar mirë për tiganisje.

Kalojmë qepë të copëtuara

Kur qepa të marrë një hije karamel, shtoni karrota të grira trashë. Skuqni qepët me karota për 7 minuta.

Fry karotat e bluara me qepë

Për aromë, shtoni speca zile. Do ngjyrë e specit, gjëja kryesore është të jesh me mish.

Skuqeni specin me karota dhe qepë për 5 minuta.

Shtoni piper zile të copëtuar në tigan

Filetën e pulës e presim me një thikë të mprehur nëpër fibra në kubikë të vegjël ose i presim në një mulli mishi. Shtë më mirë të përdorni grykën me vrima të mëdha, në mënyrë që copat e mishit të ndjehen në mish.

Fryni fileto pule të grirë me perime

Derdhni kripë, rigon, specin e grirë dhe zarzavatet selino të copëtuara imët. Ne pastrojmë tenxheren e piperit të nxehtë nga farat dhe ndarjet, prerë në unaza, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve.

Fërkojeni mbushjen për disa minuta të tjera.

Shtoni erëza, zarzavate të papjekura dhe piper të nxehtë

Ndezim furrën të nxehet në një temperaturë prej 200 gradë celcius.

Ne mbushim kungullin me pulë të grirë dhe perime, bëjmë një bizele të madhe, kështu që do të jetë më e shijshme. Derdhni vaj ulliri për tiganisje, vendosni kungull i njomë.

Ne mbushim kungull i njomë të përgatitur dhe vendosim në furrë të paravendosur

E vendosim tiganin në furrën e ndezur në raftin e mesëm. Meqenëse përbërësit janë sjellë në një përgatitje gjysmë, atëherë nuk keni nevojë të piqni për një kohë të gjatë, 20-25 minuta janë të mjaftueshme.

Piqni kungull i njomë i mbushur në furrë për 20-25 minuta

Ne marrim kunguj të njomë të mbushur, spërkasim me farat e bardha të susamit, shërbejmë të nxehtë në tryezë.

Për kungull i njomë i mbushur, i pjekur në furrë, ju këshilloj të përgatisni salcën: kaloni një karafil hudhër përmes një shtypi, copëtoni imët një tufë kopër dhe disa pendë me qepë jeshile, përzieni gjithçka me kripë dhe salcë kosi.