Për tifozët e enëve të peshkut - pike pike e pjekur në furrë

Në kohërat sovjetike, shumë pëlqente të rregullonin një ditë peshkimi një herë në javë. Pjata e famshme "Pike e pjekur në furrë", për një kohë të gjatë mbeti më e popullarizuara. Arsyeja kryesore është karakteri i tij dietik, shija e shkëlqyeshme dhe një grup i ushqyesve. Pas traditës së mirë të vjetër, merrni parasysh disa mundësi për përgatitjen e peshqve të tillë.

Peshku në një salcë pikante

Në mënyrë që pica e pjekur në furrë të dalë se ka një shije të pazakontë, do t'ju duhet produktet e mëposhtme për përgatitjen e saj:

• kufomë pike perch;
• onions;
• yndyrë bimore;
• mustard;
• limon;
• domate;
• piper terren;
• kripe;
• degëz me majdanoz.

Procesi fillon nga përgatitja e peshkut. Së pari, ajo është larë tërësisht nën çezmën. Pastaj insektet, sytë dhe gushat hiqen.

Për të mbajtur ngjyrën e bukur të majëve, trupat e lagur janë zhytur në ujë të pastër për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, ai do të çlirohet plotësisht nga gjaku.

Tjetra, peshqit hiqen nga uji, fshihen me peshqirë letre ose një peshqir të pastër kuzhine. Shkurtimet e mprehta të thikës në kufomë bëjnë shkurtime të cekëta. Fërkojeni me kripë nga të gjitha anët dhe lëreni për gjysmë ore tjetër.

Në këtë kohë, filloni të perimet. Domatet janë copëtuar në rrathë të hollë.

Qepët priten në gjysmë unaza, dhe limoni pritet në gjysmë. Një gjysmë përdoret për lëng, tjetra është prerë në feta të vogla. Lëngu i limonit shtrydhet në mustardë, përzihet dhe përftohet një salcë e lëngshme.

Peshku i kripur përhapet në petë. Pas kësaj, një pjesë qepë, limon dhe domate vendoset në vendin e prerjes. Si rezultat, zander merr një pamje magjepsëse. Pastaj është yndyrat në krye me shumë salcë mustardë. Perimet e mbetura shpërndahen rreth peshkut. Dekorojeni atë me një degë majdanozi.

Në hapin tjetër, kufomat mbështillen fort në letër me shkëlqim dhe dërgohen në furrë. Piqeni për rreth 20 minuta. Për të formuar një kore të bukur, petë hiqen 10 minuta përpara se enët të jenë gati. Vaji i majave të pjekura në letër është tepër lëng. Ka një aromë të këndshme dhe shije të shkëlqyeshme. Shërbehet për darkë si një vakt i plotë.

Mishi do të gatuhet shumë më shpejt kur të vendoset në një furrë të parrahur në një temperaturë prej 200 ° C.

Harmonia e shijes - zander me perime

Tifozët e mishit të peshkut nuk do të refuzojnë ta gatuajnë atë në kombinim me perimet. Në këtë rast, nuk keni nevojë të mendoni për pjatën anësore, pasi gjithçka po përgatitet në të njëjtën kohë. Për gjellën që ju duhet të merrni përbërësit:

• peshku;
• patate;
• karota;
• onions;
• tranguj turshi;
• vaj perimesh;
• disa bizele allspice;
• trumzë;
• majdanoz;
• kripe;
• piper terren.

Për të përgatitur zander, të pjekur me patate, kryeni hapa të thjeshtë:

1. Peshqit lahen larg nga mukozat. Pritini barkun, hiqni të brendshmet, kokën, bishtin dhe finet. Prerje tërthore bëhen në të gjithë trupin e pajetë, pas së cilës ato fërkohen me kripë të përzier me piper dhe vaj perimesh.
2. Perimet përgatiten: Patatet e qëruara priten në feta të vogla, karotat priten në bare. Qepët janë copëtuar në gjysmë unaza, dhe kastravecat turshi - në formën e kashtave. 
3. Të gjitha perimet vendosen në një enë të veçantë. Perzijeni me dy lloje specash dhe të kriposura. Shtoni majdanoz, vaj perimesh dhe më pas përzieni.
4. Në një formë të përshtatshme shtroni zander, perime, një degë trumzë. Pastaj vendoset në mëngë pjekje dhe dërgohet në furrë. Peshku piqet në 220 ° C. Disa minuta para gatishmërisë, grisni mëngën, në mënyrë që produktet të jenë pak kafe.

Shërbejeni zierje të nxehtë të pjekur në furrë me perime.

Në pjesën e sipërme të mëngës së pjekjes, është e dëshirueshme të bëni disa hapje të vogla që avulli të shpëtojë. Falë kësaj, mishi nuk do të humbasë formën e tij origjinale.

Tifozët e shëndetshëm të ushqimit - vakt të mrekullueshëm të peshkut

Pika e plotë e pidhave të pjekura në furrën e petë do të apelojë për ata që ndjekin një dietë të ligët. Mishi i tij i tenderit përmban një numër elementësh të vlefshëm gjurmë dhe vitaminë që kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e trupit të njeriut. Për pjatën do t'ju duhet:

• kufomë pike perch;
• salcë kosi;
• djathë i fortë;
• vaj perimesh;
• borzilok;
• rozmarinë;
• kopër;
• limon.

Për të pjekur të gjithë pike në furrë, kryhen disa operacione:

1. Në një karkalec të pastruar, prerjet bëhen dhe fërkohen me kripë brenda dhe jashtë. Pastaj peshqit lihet mënjanë dhe salca përgatitet.
2. Krem kosi hidhet në enë, shtohen zarzavate të copëtuara të borzilokut dhe kopër. E kalitur me lëng limoni. Përziejini majdanozin e majës dhe përhapeni me salcë salcë kosi, në mënyrë që të ngjyhet mirë.
3. Një fletë e gjerë petë është yndyrosur me yndyrë bimore, pas së cilës mbi të është hedhur një kufomë peshku. Mbështilleni fort dhe dërgojeni në një furrë të parrahur në një temperaturë prej 180 ° C. Piqeni për të paktën 45 minuta. Një çerek ore para gatimit të gjellës, tigani hiqet nga furra. Pastaj hapni pjesën e sipërme të petë, spërkatni mishin me djathë të grirë dhe përsëri dërgoni në furrë për 15 minuta.

Peshku shërbehet për darkë në kombinim me patatet ose orizin. Garnizoni me sprigs të koprës, rozmarinë dhe feta limoni aromatik. Kjo recetë ju lejon të piqni një vrimë të plotë pike në furrë në një kohë të shkurtër, dhe të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm. Pse mos ta gatuajmë fundjavën tjetër?

Meqenëse zanderi është një specie grabitqare e peshkut, kur hiqni të brendshmet, është e rëndësishme të mos shtypni bilancin, i cili ndodhet pranë kokës. Përndryshe, mishi i përfunduar do të ketë një shije të hidhur.

Peshk fisnik me kërpudha

Për shumë familje, një ditë peshku është e barabartë me një festë familjare. Aroma të mahnitshme në kuzhinë, delikatesa të dizajnuara bukur ngjallin ndjesitë e këndshme të gëzimit që presin familjen në tryezën e darkës. Dhe nëse zonjë dëshiron të përdorë një recetë me një foto të pike perch të pjekur në furrë me kërpudha, ajo do të marrë shumë komplimente. Një grup i thjeshtë i produkteve është mbledhur për gatim:

• peshku;
• kerpudha;
• salcë kosi;
• onions;
• vaj perimesh;
• djathë i fortë;
• piper;
• kripa.

Disa gatuan përdorin karrem ose karp për pjatën. Por opsioni më i mirë është zander, pasi praktikisht nuk ka gurë të vegjël në të.

Sipas recetës, zander, i pjekur në furrë, përgatitet në këtë mënyrë:

1. Para së gjithash, ata pastrojnë peshkun, heqin gërshetat, prenë kokën. Lani plotësisht derisa gjaku të mbetet plotësisht i humbur. Ndani fileton dhe fërkojeni me kripë.
2. Pjata për pjekje është e mbuluar me petë dhe yndyrat në mënyrë liberale me yndyrë bimore. Përhapni mish pikeperch mbi të. Vendoseni në furrë të parangrohur për 15 minuta që të piqet lehtë.
3. Kërpudhat pastrohen nga toka, lahen plotësisht, thahen. Tjetra, kërpudhat priten në shirita ose në copa të vogla. Përhapeni në tigan dhe skuqeni derisa lëngu të avullojë plotësisht.
4. Qepët janë copëtuar në gjysmë unaza. Pastaj shtoni në kërpudha, kripë, piper dhe zierje për 10 minuta.
5. Kur mbi peshk formohet një kore e artë, ajo hiqet nga furra. Mbulojeni me përzierjen e kërpudhave. Spërkateni me salcë kosi. Shtresa e sipërme spërkatet me djathë të grirë dhe përsëri vendoset në furrë për 15 minuta. 

Peshq të tillë, të pjekur në furrë, shërbehen si një meze e ngrohtë për birrën. Pjata është gjithashtu ideale për fëmijët e vegjël, sepse peshqit kanë pak kocka. Me të vërtetë, zanderi është një peshk fisnik!